Las 10 mejores delicias de Córcega

Como uno de los destinos turísticos más populares del Mediterráneo, Córcega cuenta con una variedad de deliciosos manjares para que los visitantes disfruten. Desde pescados y mariscos frescos hasta vinos y quesos producidos localmente, hay algo para que todos disfruten en esta hermosa isla. ¡Aquí hay 10 de las mejores delicias de Córcega que debes probar durante tu visita!

 

El fabuloso paisaje y la deliciosa comida de Córcega se disfrutan mejor cuando se ha descansado bien. Asegúrate de quedarte en uno de los hoteles recomendados en Córcega isla antes de disfrutar de toda la deliciosa comida que Córcega tiene para ofrecer. Desde impresionantes vistas a las montañas hasta playas de arena, Córcega es el destino perfecto para unas vacaciones. ¡Con tantas cosas para ver y hacer, definitivamente querrás quedarte por un tiempo!

 

1. Brocciu

Uno de los platos más populares de la isla es el brocciu, un tipo de queso elaborado con leche de oveja. Brocciu se usa a menudo en platos salados como tortillas y salsas para pasta. También se puede utilizar en postres dulces, como la tradicional tarta de castañas.

El clima y el terreno de Córcega son ideales para el pastoreo de ovejas, lo que contribuye a la alta calidad del queso. Los densos bosques de la isla también proporcionan un hábitat perfecto para los hongos silvestres que a menudo se usan como aderezo para los platos de brocciu. Gracias a sus ingredientes y sabor únicos, el brocciu se ha convertido en uno de los manjares más queridos de Córcega.

Brocciu
Brocciu

 

2. Figatelu

Figatellu es uno de los platos más emblemáticos de Córcega. Es un tipo de embutido que se elabora con hígado de cerdo y se asa a la parrilla. El plato tiene un sabor fuerte y a menudo se sirve como aperitivo.

También es una adición popular a muchos platos tradicionales de Córcega, como guisos y sopas. Figatellu se elabora típicamente con cerdos de Córcega, conocidos por su carne de alta calidad. El plato se prepara curando el hígado de cerdo en sal y especias antes de asarlo a la parrilla a fuego abierto.

Esto le da a la salchicha un sabor ahumado único. Figatellu se suele servir con patatas hervidas y una sencilla ensalada verde. También se puede disfrutar con una copa de vino tinto.

Figatellu
Figatellu

 

3. Copa

Uno de los platos más famosos de la isla es la coppa, un producto de cerdo curado similar al jamón. La coppa se prepara con la paleta o el cuello de cerdo y se sazona con ajo, romero, semillas de hinojo y pimienta negra. Luego, la carne se seca en seco durante varios meses antes de cortarla en rodajas finas y servirla como aperitivo o plato principal.

El clima y la geografía únicos de Córcega lo convierten en el lugar perfecto para producir este manjar. Los veranos calurosos ayudan a conservar la carne, mientras que los inviernos frescos permiten que la grasa se derrita lentamente, lo que da como resultado una coppa tierna y sabrosa. Si está buscando una auténtica experiencia culinaria francesa, asegúrese de probar coppa en su próxima visita a Córcega.

Coppa
Coppa

 

4. Lonzu

Lonzu es un manjar corso elaborado con lomo de cerdo curado. La carne se seca en seco con sal, pimienta y otras especias, luego se envejece durante varios meses. Lonzu tiene un color rojo intenso y un sabor intenso y ligeramente picante.

A menudo se sirve en rodajas finas y se rocía con aceite de oliva, jugo de limón o vinagre balsámico. Lonzu es un ingrediente versátil que se puede usar en una variedad de platos, desde simples antipasti hasta guisos abundantes. También es un componente esencial del plato corso conocido como figatelli, que se prepara con lonzu asado, cebollas e higos frescos.

Ya sea que lo disfrute solo o lo use como ingrediente clave en sus recetas favoritas, lonzu seguramente agregará un toque de sabor mediterráneo a su comida.

lonzu
lonzu

 

5. Basturmá

Basturma es un manjar que es originario de la isla de Córcega. Está hecho de carne de vacuno curada que se corta en rodajas finas y luego se sazona con una variedad de especias. Luego, la carne se deja secar durante un período de tiempo, lo que le da un sabor y una textura únicos.

Basturma a menudo se come como aperitivo o como plato principal, y se combina bien con una variedad de vinos. Córcega es también el hogar de otra comida deliciosa: figatelli. Figatelli es un tipo de salchicha que se hace con hígado de cerdo y se sazona con hinojo y otras especias.

Figatelli se suele asar a la parrilla o frito, y son una excelente adición a cualquier comida. Si está buscando algo realmente único, asegúrese de probar las delicias de Córcega.

Basturmá
Basturmá

 

6. Caso de marzo

Casu marzu es un queso tradicional de la isla de Córcega. Está hecho de leche de oveja y es único porque contiene gusanos vivos. Los gusanos se introducen intencionalmente, ya que ayudan a descomponer las grasas del queso y le dan un sabor picante distintivo. Si bien el casu marzu puede no ser del gusto de todos, se considera un manjar en Córcega y, a menudo, se sirve con pan y vino. Si te sientes aventurero, ¿por qué no intentarlo?

Casu Marzu
Casu Marzu

 

7. Pecorino Sardó

Pecorino Sardo es un delicioso queso de leche de oveja de la isla de Córcega. El queso tiene una textura firme y un sabor a nuez y hierba que es perfecto para rallar sobre pasta o ensaladas. Pecorino Sardo también es un excelente queso para fundir, lo que lo hace ideal para pizzas y gratinados.

El clima y el terreno de Córcega son adecuados para la cría de ovejas, y el queso se elabora en la isla desde hace siglos. En los últimos años, Pecorino Sardo se ha vuelto cada vez más popular fuera de Córcega y ahora está ampliamente disponible en las tiendas de quesos especializados. Al elegir un Pecorino Sardo, busque una rueda con una corteza lisa de color marrón amarillento.

El queso debe ser firme al tacto y tener un aroma agradable, ligeramente a oveja. Pecorino Sardo se disfruta mejor a temperatura ambiente, así que asegúrese de sacarlo del refrigerador al menos 30 minutos antes de servir.

Pecorino de Cerdeña
Pecorino de Cerdeña

 

8. Capocollo

Capocollo es un manjar tradicional de Córcega que se elabora con paleta de cerdo. La carne se cura con sal y especias, luego se deja secar al aire durante varios meses. El producto resultante es una carne curada única e intensamente sabrosa que a menudo se sirve en rodajas finas como aperitivo.

Capocollo es una parte importante de la cocina corsa y su producción está estrictamente regulada por el gobierno de Córcega. Para ser etiquetado como verdadero Capocollo di Corsica, la carne debe provenir de cerdos criados en la isla de Córcega. Como resultado, Capocollo di Corsica es verdaderamente un manjar local. Si tienes la suerte de probarlo, no te defraudará.

Capocollo
Capocollo

 

9. panceta

La panceta es un manjar de Córcega que se elabora con panceta de cerdo que se cura y luego se enrolla en un tronco. Luego, la carne se envejece durante un mínimo de seis meses y el producto resultante es un delicioso jamón ligeramente salado que se puede rebanar y comer solo o como ingrediente en otros platos. La panceta es un componente esencial de muchos platos de Córcega y también es popular en otras partes de Francia.

Pancetta
Pancetta

 

10. Salami Nustrale Corsu

Córcega es conocida por su deliciosa comida, y el salami Nustrale Corsu es una de las delicias más famosas de la isla. Hecho de una combinación de carne de cerdo, ternera y cordero, este salami se condimenta con ajo, romero y otras especias antes de dejarlo madurar durante varios meses. El resultado es una salchicha rica y sabrosa que marida a la perfección con una copa de vino tinto. Si está buscando una experiencia corsa verdaderamente auténtica, asegúrese de probar el salami Nustrale Corsu en su próxima visita a la isla.

Salami Nustrale Corsu
Salami Nustrale Corsu

 

En conclusión

Córcega es un paraíso para los amantes de la comida, con una amplia variedad de deliciosos manjares para disfrutar. Tanto si busca marisco fresco, vinos de producción local, quesos o embutidos tradicionales, lo encontrará todo en esta hermosa isla mediterránea. Así que la próxima vez que esté planeando un viaje a Córcega, asegúrese de probar algunas de estas especialidades locales, ¡no se sentirá decepcionado!

 


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