Bière de Garde: una guía turística de la cerveza francesa

Francia es el hogar de algunas de las mejores cervezas del mundo. Bière de Garde, o "cerveza para guardar", es un tipo de cerveza francesa que es perfecta para guardar y disfrutar más tarde. Si bien la mayoría de la cerveza francesa se elabora en la parte norte del país, también puedes encontrar cervecerías Bière de Garde en el sur. Este estilo de cerveza es perfecto para aquellos que quieren explorar el mundo de la cerveza francesa.

 

En esta guía, lo llevaremos a un recorrido por Bière de Garde y la cultura cervecera francesa. Exploraremos la historia de este estilo de cerveza, visitaremos algunas de las mejores cervecerías de Bière de Garde e incluso te daremos algunos consejos sobre cómo hacer tu propia Bière de Garde en casa. ¡Así que toma un vaso y comencemos!

 

La historia de Bière de Garde

Bière de Garde es un estilo de cerveza francés que se remonta a la Edad Media. Esta cerveza fue creada en la parte norte de Francia, en la región conocida como Flandes. La palabra "garde" significa "guardar", y esta cerveza se elaboraba originalmente en invierno y se guardaba en bodega hasta la primavera. Esto permitió que la cerveza se mantuviera fresca durante los meses más cálidos. Bière de Garde era tradicionalmente una cerveza oscura y, a menudo, se elaboraba con trigo. Hoy en día, existen versiones claras y oscuras de Bière de Garde, pero el trigo ya no se usa en la mayoría de las recetas.

La primera mención registrada de Bière de Garde fue en 1553, en un documento de la ciudad de Arras. Este documento enumeraba la cantidad de impuestos que se adeudaban en diferentes tipos de cerveza. Bière de Garde fue gravada a una tasa más alta que otras cervezas, lo que sugiere que era un artículo de lujo en este momento.

No fue hasta el siglo XIX que Bière de Garde estuvo más disponible. La Revolución Francesa y las Guerras Napoleónicas interrumpieron la elaboración de cerveza en Francia, pero luego hubo un resurgimiento del interés en este estilo de cerveza. Se abrieron nuevas cervecerías y Bière de Garde se hizo más popular que nunca.

Hoy en día, Bière de Garde todavía se elabora en la parte norte de Francia. Pero también ha ganado popularidad en otras partes del país, incluido el sur. Ahora hay muchas cervecerías diferentes que producen esta cerveza y está ampliamente disponible en Francia.

La historia de Bière de Garde
La historia de Bière de Garde

 

Las mejores cervecerías Bière de Garde en Francia

Bière de Garde es un estilo de cerveza francesa que históricamente se elaboraba en los meses más fríos y se almacenaba en bodegas (o jardines, de ahí el nombre) hasta el verano. En estos días, Bière de Garde se elabora durante todo el año, pero sigue siendo una tradición querida en Francia. Estas son algunas de las mejores cervecerías para visitar si alguna vez estás en el país.

 

1. Cervecería Duyck

Esta cervecería se encuentra en la ciudad de Jenlain, en la región de Nord-Pas-de-Calais. Brasserie Duyck ha estado elaborando Bière de Garde desde 1878, y es una de las cervecerías más conocidas de Francia. La cerveza insignia de la cervecería es Jenlain Ambrée, una Bière de Garde de color ámbar claro.

Dirección: 113 Rte Nationale, 59144 Jenlain, Francia

Para fotos, reservas y más información, haga clic aquí.

 

2. Cervecería de la Choulette

Esta cervecería está ubicada en la localidad de Hordain, en el departamento de Nord. Brasserie de la Choulette elabora una Bière de Garde llamada Choulette Ambrée, que es una cerveza de color ámbar claro con sabor a malta.

Dirección: 16 Rue des Écoles, 59111 Hordain, Francia

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3. Brasserie Saint-Sylvestre

Esta cervecería se encuentra en la localidad de Saint-Sylvestre, en el departamento de Pas-de-Calais. Brasserie Saint-Sylvestre elabora una Bière de Garde llamada Trois Monts, que es una cerveza oscura con un sabor complejo.

Dirección: 121 Rte de la Chapelle, 59114 Saint-Sylvestre-Cappel, Francia

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4. Cervecería de Saint-Omer

La Brasserie de Saint-Omer es una de las cervecerías más antiguas y conocidas de Francia. Ubicada en la ciudad de Saint-Omer, la cervecería ha estado en funcionamiento desde principios del siglo XVII. La Brasserie de Saint-Omer ofrece recorridos por sus instalaciones, que incluyen una visita al campo de lúpulo, la sala de elaboración de cerveza y la planta de embotellado. Los visitantes también pueden disfrutar de degustaciones de las distintas cervezas que produce la cervecería.

Dirección: 35B Bd de Strasbourg, 62500 Saint-Omer, Francia

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Si está interesado en probar Bière de Garde, hay algunas cervecerías que definitivamente debería visitar. Estas cervecerías son conocidas por su cerveza de alta calidad y ofrecen una variedad de diferentes estilos de Bière de Garde.

Las mejores cervecerías Bière de Garde en Francia
Las mejores cervecerías Bière de Garde en Francia

 

Cómo hacer tu propia Bière de Garde

Si está interesado en elaborar su propia Bière de Garde, hay algunas cosas que debe saber. Esta cerveza se elabora mejor en invierno y debe guardarse en bodega durante al menos seis meses. Aquí hay algunos consejos para ayudarlo a comenzar:

 

1. Elija la levadura adecuada: Bière de Garde normalmente se elabora con levadura lager. Esta levadura fermenta a temperaturas más bajas, lo que le da a la cerveza un sabor limpio.

 

2. Usa la malta correcta: Bière de Garde se elabora típicamente con malta pálida. Esta malta le da a la cerveza un color claro y un sabor ligeramente dulce.

 

3. No te olvides del lúpulo: la Bière de Garde suele elaborarse con lúpulos nobles. Estos lúpulos le dan a la cerveza un aroma floral y un amargor que equilibra el dulzor de la malta.

 

4. Guarde su cerveza en bodega: Bière de Garde es mejor cuando se guarda en bodega durante al menos seis meses. Esto permite que los sabores se desarrollen y suavicen, dando como resultado una cerveza más suave.

 

5. Sírvelo frío: Bière de Garde se sirve mejor frío, alrededor de 45 grados Fahrenheit. Esto ayudará a resaltar los sabores y aromas de la cerveza.

Preparar tu propia Bière de Garde puede ser una experiencia divertida y gratificante. Pero es importante recordar que se necesita tiempo para hacer esta cerveza. Entonces, si eres paciente, serás recompensado con una deliciosa cerveza perfecta para cualquier ocasión.

Cómo hacer tu propia Bière de Garde
Cómo hacer tu propia Bière de Garde

 

 Dónde encontrar Bière de Garde

Bière de Garde una vez solo se producía en pequeños lotes para el consumo local, el estilo se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años y ahora es elaborado por varias cervecerías diferentes tanto en Francia como en el extranjero. Para aquellos que buscan comprar bière de Garde, hay algunas opciones diferentes. En Francia, la cerveza se puede encontrar en muchos supermercados y tiendas especializadas.

Para eso fuera de Francia, muchos minoristas en línea ofrecen una amplia selección de bière de Garde. Además, algunas cervecerías enviarán su cerveza directamente a clientes en países seleccionados. Al comprar bière de Garde, es importante prestar atención a la fecha de cosecha, ya que la cerveza se consume mejor fresca.

Si visitas Francia, aquí hay algunas sugerencias de lugares donde beber Bière de Garde:

 

1. Los Trois 8

Esta cervecería parisina se especializa en cervezas belgas y francesas, y tiene una impresionante selección tanto de barril como en botella. El personal capacitado siempre está feliz de ayudarlo a encontrar la cerveza perfecta para acompañar su comida, e incluso hay una selección rotativa de grifos invitados de cervecerías internacionales. Tanto si es un amante de la cerveza como si simplemente quiere probar algo nuevo, Les Trois 8 es el lugar perfecto para comenzar su aventura cervecera parisina.

Dirección: 11 Rue Victor Letalle, 75020 París, Francia

Para fotos, reservas y más información, haga clic aquí.

 

2. Las flores de malta

Les Fleurs du Malt es uno de los mejores lugares para encontrar Bière de Garde. Tienen una gran selección de cervezas francesas y belgas, y el personal capacitado puede ayudarlo a encontrar la cerveza perfecta para su gusto. Si está buscando explorar la cerveza francesa, Les Fleurs du Malt es el lugar perfecto para comenzar.

Dirección: 15 Quai Romain Rolland, 69005 Lyon, Francia

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3. Brasserie de la Goutte d'Or

Brasserie de la Goutte d'Or es un lugar popular para los turistas que buscan probar la cerveza francesa. La cervecería ofrece un recorrido por sus instalaciones, así como degustaciones de sus distintas cervezas. ¡Asegúrate de probar la Bière de Garde mientras estás allí!

Dirección: 28 Rue de la Goutte d'Or, 75018 París, Francia

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4. Cerveza De La Plaine

Beer de la Plaine produce una variedad de cervezas francesas tradicionales, que incluyen una cerveza rubia, una cerveza de trigo y una saison. La cervecería está abierta al público para visitas y degustaciones, y sus cervezas están disponibles para comprar en línea. ¡Los visitantes de Marsella deben asegurarse de agregar Beer de la Plaine a su lista de cervecerías que deben probar!

Dirección: 49 Rue 3 Frères Barthélémy, 13006 Marsella, Francia

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5. Academia de la cerveza

La Académie ofrece una variedad de cursos, degustaciones y eventos relacionados con la cerveza, y también alberga una gran biblioteca de literatura sobre la cerveza. Ya sea que sea un amante de la cerveza o simplemente sienta curiosidad por esta deliciosa bebida, una visita a la Académie de la Bière seguramente será una experiencia agradable y educativa.

Dirección: 88Bis Bd de Port-Royal, 75005 París, Francia

Para fotos, reservas y más información, haga clic aquí.

 

Estos son solo algunos de los muchos lugares donde puedes encontrar Bière de Garde en Francia. Entonces, ya sea que esté buscando comprar Bière de Garde en línea o visitar una de las cervecerías mencionadas anteriormente, seguramente encontrará la cerveza perfecta para cualquier ocasión.

Dónde encontrar Bière de Garde
Dónde encontrar Bière de Garde

 

Alimentos que van bien con Bière de Garde

En Francia, la Bière de Garde se sirve tradicionalmente con la comida. El maridaje más común es la salchicha y el puré de patatas, pero también se puede servir con carnes a la parrilla o pollo. Para un maridaje más inusual, pruebe Bière de Garde con un queso fuerte como Roquefort o Gorgonzola.

La dulzura a malta de la cerveza combina bien con los ricos sabores terrosos del queso. Si buscas un maridaje de postres, prueba la Bière de Garde con una tarta de frutas o un pastel de chocolate. El ligero dulzor de la cerveza complementará el dulzor del pastel, y su sabor a levadura agregará una dimensión interesante al postre. Cualquiera que sea la comida que elijas para maridar con Bière de Garde, seguramente disfrutarás de la combinación de sabores.

Alimentos que van bien con Bière de Garde
Alimentos que van bien con Bière de Garde

 

En conclusión

Tanto si eres un amante de la cerveza como si simplemente quieres probar algo nuevo, Bière de Garde es la elección perfecta. Esta cerveza francesa está disponible en muchos restaurantes y cervecerías, y combina bien con una variedad de alimentos. Entonces, la próxima vez que esté en Francia, ¡asegúrese de probar Bière de Garde!

 


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