Los mejores calentadores de invierno en Francia: 10 platos

Los franceses se toman en serio su cocina de invierno, y por una buena razón. No hay nada mejor que una comida caliente y sustanciosa para mantenerte cómodo cuando bajan las temperaturas y cae la nieve.. En esta lista de los mejores calentadores de invierno en Francia, hemos reunido 10 platos que lo calentarán de adentro hacia afuera, desde guisos y sopas clásicos hasta gratinados con queso y guisos indulgentes.

Cuando llega el frío invernal, no hay nada como una comida caliente y sustanciosa para entrar en calor. Y cuando se trata de una cocina reconfortante, a Francia no le faltan opciones. Desde ricos guisos hasta gratinados con queso, los franceses saben cómo preparar una comida que satisfará tu alma y tu apetito.

Entonces, en este blog, estamos haciendo un recorrido por los mejores calentadores de invierno en Francia. Hemos compilado una lista de 10 platos que lo harán buscar ayuda adicional y una manta acogedora. Ya sea que esté buscando un plato francés clásico o algo un poco más moderno, esta lista tiene algo para todos. ¡Así que preparémonos para disfrutar de algunas de las comidas más deliciosas y reconfortantes que ofrece Francia!

 

1. Pot-au-feu

Un plato francés clásico que ha sido un elemento básico de la cocina francesa durante siglos. El nombre “pot-au-feu” significa literalmente “olla al fuego”, lo que describe con precisión cómo se prepara este plato. El plato se prepara cocinando a fuego lento una variedad de carnes y verduras. En una olla grande con agua durante varias horas hasta que los sabores se hayan combinado para crear un caldo rico y sabroso.

Pot au feu
Pot au feu

 

Las carnes que se usan en un pot-au-feu tradicional generalmente incluyen carne de res, pollo y, a veces, cerdo, que se cocinan juntas en la misma olla. Las verduras pueden variar, pero generalmente incluyen zanahorias, nabos, puerros y cebollas. El caldo resultante se sirve luego con carnes y verduras y, a menudo, se acompaña con una guarnición de mostaza Dijon y pan crujiente.

Pot-au-feu es el calentador de invierno perfecto, ya que el caldo cálido y reconfortante es perfecto para beber en un día frío. Es un plato que a menudo se sirve en los hogares franceses los domingos por la tarde y ha sido parte de la cultura francesa durante generaciones.

 

2. Raclette

Un plato tradicional francés que es perfecto para las frías noches de invierno. Es un plato a base de queso que a menudo se sirve con patatas, embutidos y verduras en escabeche. El nombre “raclette” proviene de la palabra francesa “racler”, que significa “raspar”. Esto se debe a que el plato se elabora derritiendo un queso semiduro llamado queso Raclette. Luego rasparlo sobre un plato de papas hervidas y otros acompañamientos.

Raclette
Raclette

 

El queso Raclette generalmente se derrite en un dispositivo especial llamado "máquina de raclette". Lo que permite que el queso se derrita y se raspe sobre el plato en la mesa. Luego, el queso derretido se coloca en capas sobre las papas hervidas. Luego se sirve con una variedad de fiambres y verduras en escabeche, lo que lo convierte en una comida sustanciosa y satisfactoria.

 

3. Tartiflette

Un plato francés abundante e indulgente que se originó en la región de Saboya de los Alpes franceses. Es un gratinado a base de patata que normalmente se hace con queso Reblochon, manteca de cerdo (pequeñas tiras de tocino), cebolla y nata. El plato se sirve tradicionalmente durante los meses de invierno, ya que es el alimento reconfortante perfecto para las noches frías y nevadas.

Tartiflette
Tartiflette

 

El plato se prepara colocando capas de papas en rodajas finas con manteca de cerdo y cebollas en una fuente para horno y luego vertiendo crema por encima. Luego se corta un queso Reblochon entero por la mitad y se coloca encima de las papas y se hornea hasta que el queso se derrita y burbujee.

El resultado es un plato rico y cremoso que es perfecto para compartir con amigos y familiares. Tartiflette a menudo se sirve con una guarnición de ensalada, ya que el plato es bastante pesado y las verduras frescas brindan un agradable contraste con los ricos sabores del gratinado.

 

4. Sopa de cebolla

También conocida como sopa de cebolla francesa, es un plato francés clásico que se ha convertido en un elemento básico de la cocina de invierno en Francia. Es una sopa sustanciosa que se prepara con cebollas caramelizadas, caldo de res y una generosa capa de queso derretido encima.

Sopa de cebolla
Sopa de cebolla

 

Las cebollas se cocinan lentamente a fuego lento hasta que estén caramelizadas y tengan un sabor rico y profundo. Luego se cuecen a fuego lento con caldo de res, tomillo y hojas de laurel, que agregan profundidad y complejidad a la sopa. El toque final es una capa de baguette en rodajas y queso gruyere derretido encima, que luego se asa a la parrilla hasta que esté burbujeante y dorado.

La sopa de cebolla es perfecta para entrar en calor en un frío día de invierno y, a menudo, se sirve como entrada o comida ligera en los bistrós y cafés franceses. Es un plato que es fácil de hacer en casa y es una excelente manera de usar el pan y el queso sobrantes.

 

5. Coq al vino

Un plato clásico francés que es perfecto para las noches frías de invierno. El nombre "coq au vin" se traduce como "gallo al vino", y el plato se prepara estofando un gallo en vino tinto con tocino, champiñones y cebollas.

Gallo al vino
Cassoulet

 

En los tiempos modernos, el plato generalmente se prepara con pollo en lugar de gallo, ya que es más fácil de encontrar en las tiendas de comestibles. El pollo primero se marina en vino tinto con hierbas y vegetales, lo que agrega profundidad y sabor a la carne. Luego se sella en una sartén con tocino y champiñones y se cuece a fuego lento en la marinada hasta que esté tierno y sabroso.

Por lo general, se sirve con papas hervidas o en puré y una guarnición de pan crujiente. El plato es perfecto para compartir con amigos y familiares, ya que fomenta la cena y la conversación comunitaria.

 

6. Ternera Bourguignon

El plato se originó en la región de Borgoña en Francia y se elabora con carne de res cocinada a fuego lento en vino tinto con cebollas, zanahorias, champiñones y tocino. El plato generalmente se prepara con cortes de carne más duros que se cuecen lentamente en una salsa rica y sabrosa hecha con vino tinto, caldo de carne y hierbas aromáticas.

Bourguignon de ternera
Bourguignon de ternera

 

El resultado es una carne de res tierna y suculenta que se infunde con los sabores complejos de la salsa. Se sirve tradicionalmente con papas hervidas o en puré, y una guarnición de pan crujiente para absorber la deliciosa salsa.

 

7. Dauphinois gratinado

El plato se originó en la región del Dauphine de Francia y está hecho con papas rebanadas, crema, ajo y queso. Las patatas se cortan en rodajas finas y se colocan en capas en una fuente para horno con crema y ajo, lo que infunde al plato un sabor rico y reconfortante.

Luego, la parte superior se espolvorea con queso y se cuece en el horno hasta que esté dorada y crujiente. Por lo general, se sirve como guarnición, pero también se puede disfrutar como una comida ligera con una guarnición de ensalada.

Dauphinois gratinado
Dauphinois gratinado

 

8. Casquillo

Un guiso abundante y reconfortante que se originó en la región sur de Francia. El plato está hecho con frijoles blancos, varios tipos de carne como cerdo, pato y salchichas, y verduras como cebollas y zanahorias.

Cassoulet
Cassoulet

 

El estofado se cocina a fuego lento durante varias horas, lo que permite que los sabores se mezclen y la carne se vuelva tierna y suculenta. El plato se cocina tradicionalmente en una gran olla de barro, conocida como cazuela, de ahí el nombre del plato.

Cassoulet es un calentador de invierno perfecto, ya que es una comida rica y sustanciosa que garantiza mantenerlo caliente en las noches frías. El plato se suele servir con pan crujiente y una guarnición de vino tinto, que complementa a la perfección los sabores del guiso.

 

9. Bouillabaisse

Un guiso de pescado tradicional que se originó en la ciudad costera de Marsella, en el sur de Francia. El plato se elabora con una variedad de pescados y mariscos, como bacalao, rape, mejillones y gambas, y se condimenta con una mezcla de especias, ajo y hierbas como el azafrán y el hinojo.

Bullabesa
Bullabesa

 

El guiso se suele servir con una guarnición de pan crujiente y una salsa picante llamada rouille. La bullabesa es perfecta para calentar el invierno, ya que es una comida abundante y reconfortante repleta de sabor y nutrición. Se elabora tradicionalmente con pescado de temporada, lo que lo convierte en un plato fresco y sostenible. Por lo general, el estofado se cocina lentamente para permitir que los sabores se mezclen y el pescado se vuelva tierno y suculento.

 

10. Choucroute Garnie

Un plato francés clásico que se originó en la región de Alsacia, en el noreste de Francia. El plato está hecho con chucrut, que se cocina con una variedad de carnes como salchichas ahumadas, codillos de jamón y panceta de cerdo, además de papas y otras verduras.

Choucroute Garnie
Choucroute Garnie

 

El chucrut suele cocinarse a fuego lento con carnes y verduras durante varias horas. Permitiendo que los sabores se fusionen y la carne se vuelva tierna y suculenta. Choucroute Garnie es un calentador de invierno perfecto, ya que es una comida abundante y reconfortante que está llena de sabor y nutrición.

Choucroute Garnie se sirve tradicionalmente con una guarnición de mostaza, que complementa a la perfección los sabores del plato. El plato suele ir acompañado de una copa de vino blanco alsaciano, que combina a la perfección con los ricos sabores del chucrut y las carnes.

 

En conclusión

La cocina francesa es famosa por sus reconfortantes e indulgentes calentadores de invierno. Desde guisos clásicos como Pot-au-Feu, Beef Bourguignon y Cassoulet, hasta delicias con queso como Raclette y Tartiflette, hasta sopas conmovedoras como Sopa de cebolla y Bouillabaisse, hasta platos a base de chucrut como Choucroute Garnie, hay un calentador de invierno francés para todos los gustos. gusto.

Estos platos han resistido la prueba del tiempo y continúan siendo amados por los amantes de la comida de todo el mundo. Ya sea que esté disfrutando de una noche acogedora con su familia o organizando una cena con amigos, estos calentadores de invierno seguramente lo impresionarán.

Entonces, si está buscando calentarse durante los fríos meses de invierno, ¿por qué no probar uno de estos clásicos platos franceses? Con sus ricos sabores, texturas reconfortantes e ingredientes abundantes, seguramente se convertirán en algunos de sus nuevos platos favoritos. ¡Buen provecho!

 


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