La variedad de patés en Francia es verdaderamente notable. Desde Pâté de Campagne hasta Fois Gras e incluso Saucisse en Brioche, ¡puedes encontrar todo tipo de sabores y texturas únicos que satisfarán cualquier paladar! Disfrute de las recetas clásicas o pruebe algo nuevo: no importa qué tipo de paté elija, ¡estará encantado con la experiencia inolvidable que Francia tiene para ofrecer!
¿Estás planeando un viaje a Francia? Si es así, ¡no querrás perderte su delicioso paté! El paté es uno de los platos franceses más queridos y viene en muchas formas diferentes. Aquí exploraremos 13 tipos de paté que puedes probar mientras estés en Francia. Desde Pâté de Campagne hasta Pâté Chaud, prepárate para una deliciosa aventura culinaria mientras exploras algunos de los mejores patés que Francia tiene para ofrecer. ¡Buen provecho!
1. Paté de Campagne
Un tipo de paté delicioso que se disfruta especialmente en Francia. Esta pasta para untar tradicional de estilo rústico hecha con carne de cerdo, hígado y hierbas es una de las favoritas entre los franceses por su profundo sabor. Aunque sus ingredientes varían según el estilo de los chefs, todas las versiones de Pâté de Campagne contienen al menos carne de cerdo e hígado.
Las carnes crudas se sazonan con una variedad de hierbas aromáticas como mejorana, tomillo, salvia, perejil, estragón y hojas de laurel. Una vez que las carnes están cubiertas con las hierbas y especias, se moldea en forma de barra y luego se deja enfriar durante la noche.
¡El paté de Campagne brinda un delicioso equilibrio de sabores grasos y de caza que agradarán a cualquier paladar! Disfrutado como aperitivo o merienda con galletas saladas o rebanadas de pan crujiente, ¡este manjar de paté francés ha satisfecho los antojos de las personas durante siglos!
2. foie gras
Uno de los manjares más lujosos para disfrutar en Francia es Fois Gras, un tipo de paté. Como todos los Patés, este plato se elabora principalmente a base de hígado y grasa; sin embargo, Fois Gras lleva las cosas un paso más allá con la inclusión de higos y trufas.
¡Esta combinación le da a este plato ya decadente una capa adicional de complejidad que lo hace aún más delicioso! Si bien puede ser costoso, un bocado hará que cualquier amante de la comida entienda por qué se considera que es un regalo tan especial. Asegúrese de probar Fois Gras en su próximo viaje a Francia: ¡nunca querrá nada más!
3. Rillettes
Una experiencia culinaria muy popular en Francia. Por lo general, consiste en una mezcla hecha de paleta de cerdo, grasa de cerdo, hierbas y condimentos, cocinada hasta que esté extremadamente tierna. Esta mezcla luego se tritura y se tritura hasta obtener una pasta gruesa.
Por sí solas, las rillettes tienen una textura de maceta, pero se pueden disfrutar con tostadas o galletas saladas. Cuando se prepara adecuadamente, la textura y el sabor se equilibran perfectamente, lo que hace que este tipo de paté sea único en comparación con los demás. Las rillettes, que se combinan mejor con chardonnay francés con roble, son una experiencia inmersiva sin importar dónde las disfrutes en Francia.
4. Paté en croûte
Tipo de paté que se encuentra comúnmente en Francia y que es tan popular que rivaliza con los clásicos franceses tradicionales. Está hecho de hojaldre mantecoso y contiene lomo de cerdo cortado en cubitos o carne de cerdo magra molida con especias. Para agregar aún más sabor al plato, a menudo se agregan a la receta diferentes vinos, coñacs y brandies.
Como un guiño a la cocina francesa clásica, los trozos de puerro, tallo de apio y zanahorias también encuentran su camino en la mezcla. Los exquisitos ingredientes se combinan para crear una experiencia de sabor inolvidable digna de cualquier mesa en Francia.
Si bien nunca hay dos recetas iguales, ya que los chefs locales suelen prepararlas en casa con diferentes interpretaciones en mente, una cosa sigue siendo cierta; ¡Paté en Croûte hará las delicias de cualquiera que lo pruebe!
5. Terrina
Los franceses se toman la comida muy en serio y un plato favorito por el que son conocidos es el paté. Un tipo de paté que se originó en Francia llamado terrina se ha vuelto bastante popular en todo el país y en todo el mundo.
La terrina es una forma de paté elaborado con hígado, cerdo, aves, caza o pescado picados en trozos grandes que se cocinan en una vasija de barro llamada terrina. Este paté se puede servir frío o caliente, lo que lo convierte en un aperitivo versátil en cualquier cena.
Además, las terrinas son bastante fáciles de hacer si uno sabe lo que están haciendo, por lo que si desea impresionar a los invitados a la cena, puede valer la pena probar este favorito francés.
6. Paté Hachis Parmentier
El paté hachis Parmentier es un tipo de paté originario de Francia. Cuando viaje a la campiña francesa, es posible que se encuentre con este abundante y sabroso plato. Este tipo de paté, también conocido como Hachis Parmentier, es similar al pastel de pastor o pudín de pastora porque contiene una base de puré de patatas.
Va más allá del clásico blend combinando carne picada de ternera, cordero o ternera con zanahoria, cebolla y huevo. Luego, la mezcla de carne y verduras se cubre con puré de papas cremoso y queso rallado que se vuelve crujiente cuando se hornea en el horno.
Esta sabrosa combinación de texturas y sabores hace que Pâté hachis Parmentier sea una excelente opción para cualquiera que busque disfrutar de la cocina tradicional francesa durante su estadía en Francia.
7. Paté Grand-Mère
El paté Grand-Mère es uno de los tipos de paté más apreciados en Francia. Tradicionalmente se elabora con carne de cerdo, aunque también puede contener hígado de res e hígado de pollo. Luego, el paté se condimenta con vino blanco, coñac, brandy, hierbas, especias y aromáticos antes de envolverlo en hojaldre.
Esto le da al paté un perfil de sabor deliciosamente rico que lo convierte en un plato preciado en todo el país. Durante siglos, este tipo de paté ha sido un alimento básico en las cenas francesas y se puede encontrar en casi todos los restaurantes o cafeterías del país. Ya sea que se sirva como plato principal o como aperitivo, el paté Grand-Mère siempre tiene un lugar en cualquier mesa francesa.
8. Paté de Sajonia
El paté de Saxe es un tipo de paté originario de Francia que es famoso por su rico y sabroso sabor. Hecha de una combinación de hígado de cerdo y ternera, la mezcla se sazona con una variedad de especias como nuez moscada, pimienta, paprika, cebolla, ajo y pimienta de Jamaica creando un delicioso sabor a umami.
Como plato especialmente sabroso entre los tipos de paté en Francia, esta receta original se desarrolló por primera vez en Sajonia, pero también tiene raíces en Bélgica y Luxemburgo. Un aperitivo o condimento increíble para agregar a los platos franceses más tradicionales, como ensaladas frescas o sabrosos platos de carne.
El paté de Saxe se puede comer solo con un poco de pan crujiente o combinado con elementos más complejos, como fideos crujientes o verduras frescas. Disfrutar de la textura suave y los sabores audaces del paté de Saxe mientras esté en Francia seguramente será una experiencia inolvidable.
9. Paté de Toulouse
Un tipo de paté único que solo se puede encontrar en la región francesa de Toulouse. A diferencia de otras formas de paté, que normalmente se elaboran con hígado o aves de corral, este tipo no contiene vísceras.
Esta versión es más bien un bistec de cerdo marinado y pasta de tocino, sazonado con cebolla y ajo, y luego en forma de pastel. A veces también se rellena con pistachos o incluso foie gras para crear un sabor aún más rico.
Este delicioso paté es una deliciosa adición a cualquier comida francesa, especialmente cuando se sirve con baguettes crujientes y vino tinto. Así que si estás en Francia, no pierdas la oportunidad de probar un poco de Pâté de Toulouse; ¡Seguro que satisfará tu apetito!
10. Culommiers
Entre los tipos de paté más queridos que se pueden encontrar en Francia. Se originó en la ciudad del mismo nombre y generalmente consiste en una mezcla de crema, huevos y trozos seleccionados de carne de cerdo.
Esta combinación lo hace más cremoso que otros patés, mientras que los trozos de cerdo le dan una textura carnosa. A menudo se sirve junto con otras delicias francesas como el queso, la mostaza de Dijon y el pan crujiente. Coulommiers se ha ganado casi el estatus de culto entre los gourmets por su sabor y textura especiales, lo que lo convierte en uno de los tipos de paté más populares en toda Francia.
11. Galantina
La galantina es un tipo de paté increíblemente popular en Francia, y por una buena razón. Está hecho de aves de corral, como pato o pollo, y se mezcla con una variedad de otros ingredientes, como verduras y diversos condimentos, antes de cocinarlo cubierto con una capa de grasa.
Luego, normalmente se elimina la grasa y la mezcla se solidifica con gelatina para crear un paté que se puede servir en rodajas o untar. Solo su apariencia hace que este plato se destaque de los demás; ¡su textura suave y su superficie brillante lo hacen realmente extraordinario!
Sin embargo, lo que es aún más importante, proporciona un sabor único a diferencia de cualquier otro tipo de paté debido a la combinación única de ingredientes empleados. Como resultado, la galantina se ha convertido en una parte importante de la cocina francesa y seguirá siendo disfrutada por aquellos que aprecian los auténticos sabores franceses durante muchos años.
12. Paté Chaud
El paté chaud, también conocido como hot paté, es un tipo de paté que se originó en Francia. Es un plato de hojaldre elaborado a base de masa de hojaldre relleno de diversos ingredientes como carne picada de ternera, hígado de pato y jamón serrano.
El plato podría servirse como aperitivo o plato principal en los menús de los restaurantes franceses. El paté Chaud se puede hornear o freír y suele acompañarse con pepinillos o una salsa adecuada. La mayoría de los restaurantes sirven este plato rápidamente después de cocinarlo para conservar la textura crujiente de la capa de masa y el sabor de los rellenos. ¡Su aroma irresistible y crujiente siempre garantizarán su lugar en cualquier mesa francesa!
13. Salchicha en brioche
Un tipo de paté que se encuentra típicamente en Francia y otras partes de Europa. La combinación de carne y pan crea un perfil de sabor increíble que hace que este plato sea único.
El uso de carnes de alta calidad, hierbas frescas y especias frescas crea el equilibrio perfecto entre lo salado y lo dulce. El brioche está hecho de harina de trigo, mantequilla, azúcar, sal, huevos y levadura, lo que ayuda a darle a la salchicha su textura característica.
¡Comer Saucisse en Brioche mientras está en Francia es una excelente manera de experimentar un verdadero manjar francés que es diferente a cualquier otra experiencia de paté!
En conclusión
Hay muchos tipos de paté que se pueden disfrutar en Francia y cada uno tiene su propio sabor único. Desde el clásico Pâté de Campagne hasta el lujoso Fois Gras y el sabroso Saucisse en Brioche, Francia ofrece una amplia variedad de deliciosos patés para deleitar el paladar de todos.
Ya sea que se sirvan como plato principal, aperitivo o refrigerio, estos patés franceses brindan un delicioso equilibrio de sabores y texturas que harán que su estadía en Francia sea inolvidable. ¡Buen provecho!
