英式烤牛肉在法国被称为“roast beef”。 由于两国之间长期的文化和烹饪联系。 这个名字反映了英国菜对法国菜的历史影响。 以及烹饪传统和菜肴随着时间的推移而调整和转变的方式。
烤牛肉是一道经典菜肴，几个世纪以来一直在世界各地享用。 但是传统的英式餐点是如何在法国被称为烤牛肉的呢？
在这篇博文中，我们深入探讨了为什么英国烤牛肉在法国被称为“烤牛肉”的历史。 探索它是如何成为这两个国家如此受欢迎的菜肴的。 继续阅读以发现世界上最受欢迎的菜肴之一的迷人故事！
英式烤牛肉的起源
英国烤牛肉的起源可以追溯到 17 世纪，当时它在英国首次流行起来。 这道菜通常是用一块叫做牛腰肉的牛肉做成的，在烤箱里烤到完美为止。 这块牛肉因其柔软和浓郁的味道而备受推崇，成为英国上流社会的最爱。
英国烤牛肉因成为英国卓越烹饪和民族自豪感的象征而享有盛誉。 这种声誉通过歌曲和诗歌在流行文化中得到巩固。 如著名的 18 世纪民谣“老英格兰的烤牛肉”。 它赞扬了这道菜的优点及其与英国文化的联系。
这道菜最终穿过英吉利海峡到达法国。 它因其英语起源而被称为“烤牛肉”。 法国人根据自己的口味对这道菜进行了调整，通常搭配法国菜中流行的酱汁和佐料。
今天，英式烤牛肉仍然是英国人喜爱的菜肴。 它通常作为传统周日烤肉晚餐的一部分。 它在世界上许多其他国家也很受欢迎。 它已成为英国美食和烹饪传统的象征。
英法之间的历史联系
英国和法国有着悠久而复杂的历史，可以追溯到几个世纪前。 多年来，这两个国家既是盟友，又是敌人，有时同时也是。 英法之间的关系受到政治、经济、文化和军事因素的影响。
英法两国的历史渊源始于中世纪。 当英格兰由金雀花王朝统治时，其成员在法国拥有大片土地。 然而，当英国在百年战争（1337-1453 年）中失去其在法国的领土后，两国关系变得紧张。 这持续了一个多世纪，见证了两国进行了一系列的战斗和冲突。
尽管发生过战争，英格兰和法国在历史上经常是重要的贸易伙伴。 例如，在 18 世纪，法国的葡萄酒贸易对英国经济非常重要。 而英国羊毛则受到法国纺织业的高度评价。
英法关系的另一个特点是文化交流。 法国艺术、时尚和美食对英国文化产生了重大影响。 而英国的文学、音乐和戏剧在法国一直受到推崇和模仿。
今天，英国和法国是欧盟和北约的成员。 他们继续在一系列政治、经济和安全问题上进行合作。 而两国的关系也并非一帆风顺。 英法之间的历史纽带对两国及其文化产生了持久的影响。
法国人对英国菜的看法
法国人并不总是对英国菜持正面评价。 它受到各种历史、文化和社会变量的影响。 总的来说，法国人倾向于认为英国食物缺乏精致和风味，过于依赖肉类和土豆。
造成这种看法的一个原因可能是法国美食有着悠久而卓越的历史，并被广泛认为是世界上最好的美食之一。 法国厨师和餐厅获得了无数荣誉和奖项。 法国菜以使用新鲜、优质的食材和复杂的烹饪技术而闻名。
相比之下，英国菜通常被认为更实用、更直接。 重点是非常适合该国经常寒冷的气候的丰盛、丰盛的菜肴。
炸鱼薯条、香肠和土豆泥等传统英式菜肴。 按照法国的标准，牛排和腰子派并不总是被视为特别精致或精致。
然而，近年来，法国对英式菜肴的欣赏度越来越高。 随着越来越多的法国人接触到现代、创新的传统英式菜肴。 伦敦已成为尖端烹饪实验的全球中心。 随后，法国美食家越来越关注这座城市充满活力的餐厅。
此外，国际食品趋势的兴起，例如精酿啤酒和手工奶酪的流行。 帮助突出了英格兰可以找到的许多独特而美味的菜肴。 因此，法国人对英国美食的看法可能正在从一种蔑视转变为一种勉强的尊重和钦佩。
烹饪传统在菜肴命名中的作用
烹饪传统在菜肴的命名中起着重要作用。 因为它们通常反映了创造它们的人的历史、文化和地理。 许多菜肴都以它们起源的地区或国家命名。 在对菜肴至关重要的关键成分或烹饪技术之后。
例如：
盘子 “西班牙海鲜饭” 以在西班牙巴伦西亚传统上烹饪的浅锅命名。
拼音作为的姓名 “饺子” 来自波兰语中的“饺子”，这道菜是波兰美食的主食。
同样，意大利菜 “千层面” 以薄薄的意大利面命名，上面铺有肉、酱汁和奶酪。
在某些情况下，菜肴的命名还受到文化因素的影响，例如宗教、社会地位或历史事件。
例如：
许多犹太菜肴，例如 MATZO丸子汤 or 面包面包, 以与其相关的特定成分或宗教习俗命名。
同样，一些菜肴以名人或事件命名。
例如：
“惠灵顿牛肉” 据说以惠灵顿公爵的名字命名
“鸡肉拉国王” 以 20 世纪初推广这道菜的一个富有的美国家庭的名字命名。
烹饪传统在菜肴命名中的作用还可以从菜肴被引入新文化和美食时进行调整和转变的方式中看出。
例如：
印度菜 “咖喱鸡” 据信是在英国创建的。 它将印度香料和烹饪技术与英国食材和口味相结合。
跨文化烹饪的影响和适应
来自其他文化的人们联系并分享他们的烹饪传统，这导致了烹饪领域的跨文化影响和适应。 这可以通过移民、贸易、旅行和文化交流来实现。 它可以导致创造出反映不同文化影响融合的新菜肴和烹饪技术。
跨文化烹饪影响和适应的一个例子是墨西哥和西班牙美食的方式。 融入了菜肴的创作中 “鼹鼠波布拉诺，” 一种混合了墨西哥辣椒、香料和巧克力以及杏仁和面包等西班牙配料的酱汁。
同样，中国菜对日本菜的发展也产生了重大影响。 像这样的菜 “拉面” 和 “牛肉饭” 改编自中国面条和牛肉菜肴。 日本料理也影响了韩国料理，从以下菜肴的流行中可以看出 “拌饭” 和 “方便面。”
除了影响新菜式的创作。 跨文化的烹饪影响也会导致传统菜肴适应不同文化的口味和成分。 例如，印度菜已经通过创造像这样的菜肴来适应西方口味 “咖喱鸡，” 它将印度香料和烹饪技术与奶油和西红柿等英国食材相结合。
同样，美国美食受到各种移民群体的烹饪传统的影响，导致了菜肴的创作，例如 “塔科比萨” 和 “泡菜汉堡。”
跨文化的烹饪影响和适应也可以反映更广泛的社会和文化趋势，例如对素食和纯素饮食的兴趣日益增加。 例如，印度菜长期以来以素菜着称，随着人们寻求以植物为基础的肉类替代品，这些菜肴在西方国家也越来越受欢迎。
在结论
英式烤牛肉的历史充满了文化、政治和烹饪的影响，这些影响塑造了今天众所周知的菜肴。 从 17 世纪英国的卑微开始。 以其目前作为全球英式美食深受喜爱的象征的地位。
几个世纪以来，烤牛肉经历了许多变化。 同时，跨文化的烹饪影响和适应也在这道菜的演变中发挥了重要作用。
由于不同的文化融合了自己的食材和烹饪技术，创造出反映其共同历史的新菜肴。 随着我们口味的不断演变，看看英国烤牛肉在未来会发生怎样的变化将会很有趣。
