说到法国美食，有些菜肴是标志性的——这是有充分理由的。 从 Escargots 到 Coq au Vin，这些菜肴不仅美味，而且代表了法国美食的精华。 如果您想尝试一些最好的法国美食，那么请查看这份您绝对必须尝试的 15 道菜的清单。
1. 蜗牛
蜗牛是一道法国菜，由用大蒜黄油烹制的蜗牛制成。 它们通常用作开胃菜，可以在许多法国餐厅的菜单上找到。 如果你想尝尝蜗牛，法国有几个地方以供应这种美味而闻名。
一家这样的餐厅是 L'Escargot Montorgueil，位于巴黎。 这家餐厅供应蜗牛已有 80 多年的历史，据说这里有一些城里最好的蜗牛。 另一个不错的选择是 田螺之家，位于尼斯。
这家餐厅专营蜗牛，提供各种不同版本的这道菜。 无论您是在寻找传统的蜗牛还是更具冒险精神的东西，您一定会在其中一家餐厅找到自己喜欢的东西。
地址：38 Rue Montorgueil, 75001 Paris, France
地址：79 Rue Fondary, 75015 Paris, France
2.牛角包
美味、酥脆、完美的黄油味，难怪羊角面包是世界上最受欢迎的早餐糕点之一。 但这些美味佳肴从何而来？ 答案可能会让你大吃一惊：羊角面包实际上起源于奥地利，而不是法国！
然而，法国人肯定有责任完善制作这些轻盈蓬松的面包卷的艺术。 事实上，在法国，对羊角面包的生产有严格的法律规定。 根据法国法律，真正的羊角面包必须用层压面团制成，这是一种由黄油和面粉层制成的面团，经过多次滚动和折叠，形成许多薄片状层。
然后将面团在凉爽的地方放置过夜，然后制成新月形卷并烘烤。 这个漫长的过程就是为什么羊角面包经常被保留在特殊场合或周末。
那么你在哪里可以找到法国最好的羊角面包呢？ 虽然您很可能在全国任何地方都能找到好的羊角面包，但也有一些地方以其经典糕点的版本而闻名。
在巴黎，据说 La Maison du Croissant 是该市最好的羊角面包，而 La Vendee 则以其蓬松可口的酸面团羊角面包而闻名。 如果你发现自己在尼斯，一定要尝尝 Kouign Amann，这是一种真正令人无法抗拒的焦糖羊角面包。
地址：47ter Bd Saint-Germain, 75005 Paris, France
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3. 乳蛋饼洛林
没有什么能比得上美味的洛林乳蛋饼了 更好的享受场所 比法国一个。 Quiche Lorraine 是一种用鸡蛋、培根和奶酪制成的美味馅饼。
这道菜起源于法国的洛林地区，至今仍是全国流行的早餐食品。 在法国寻找最好的洛林乳蛋饼时，有几件事要记住。
首先，寻找一种有脆皮和奶油馅的乳蛋饼。 其次，确保乳蛋饼煮透，使鸡蛋变硬但不干燥。 最后，一定要搭配一杯法式起泡酒或一杯浓郁的法式咖啡来享用您的乳蛋饼。
记住这些提示，您一定会找到完美的洛林乳蛋饼，在您下次去法国旅行时享用。
4. 法式洋葱汤
法式洋葱汤是一种用洋葱和牛肉汤制成的汤，通常在上面放面包丁和奶酪。 这道菜被认为起源于 18 世纪，从那时起它就在法国很受欢迎。
今天，法式洋葱汤可以在世界各地的菜单上找到。 在法国，这道菜通常用黄洋葱制成，但也可以使用白洋葱。 洋葱慢慢煮熟，直到焦糖化，带出它们的天然甜味。
然后用牛肉汤和百里香、月桂叶和胡椒等调味料炖汤。 完成后，将汤盛在碗中，上面放有面包丁和奶酪。
如果制作得当，法式洋葱汤是一道非常值得一试的真正美味佳肴。 在法国时，一定要在以下餐厅之一尝试这种经典汤： 巴黎的 La Chaumiere, Chez L'Ami Louis 在巴黎，或斯特拉斯堡的 Le Petit Zinc。
巴黎的 La Chaumiere 地址：4 Rue Jean du Bellay, 75004 Paris, France
Chez L'Ami Louis 在巴黎地址：32 Rue du Vertbois, 75003 Paris, France
5. 法式海鲜汤
法式海鲜汤是一种源自法国马赛市的炖鱼。 它通常由各种不同的鱼类和贝类制成，包括安康鱼、红鲻鱼、海胆和螃蟹。 海鲜是在用橄榄油、大蒜和西红柿制成的肉汤中烹制的，通常与面包或米饭一起食用。
虽然制作法式海鲜汤有很多不同的方法，但这道菜通常与马赛有关。 事实上，这座城市甚至拥有自己的马赛法式海鲜餐厅协会，该协会成立于 1980 年，旨在保存传统食谱。
如果你曾经在马赛，一定要尝尝这道标志性的菜肴！ 你可以在整个城市的菜单上找到它，但一些最好的吃法式海鲜汤的地方是 切兹方丰, 美丽华, 和 登陆网.
Chez Fonfon 地址：140 Rue du Vallon des Auffes, 13007 Marseille, France
Le Miramar 地址：12 Quai du Port, 13002 Marseille, France
L'Epuisette 地址：158 Rue du Vallon des Auffes, 13007 Marseille, France
6. 牛排薯条
牛排薯条是一道经典的法式菜肴，由牛排和薯条组成。 牛排通常是现点现做的，并配有大量香脆的金棕色薯条。
虽然有许多不同的方法来准备牛排薯条，但这道菜通常搭配简单的酱汁，如 béarnaise 或 au Poivre。 要想品尝法国最好的牛排薯条，请前往 巴黎的小酒馆 Lipp.
这家标志性的小酒馆自 1887 年以来一直供应令人垂涎欲滴的牛排薯条。牛排经过专业烹制，手切薯条是该市最好的。
无论您选择在美丽的新艺术风格餐厅内用餐，还是在露台上露天用餐，Brasserie Lipp 一定会超出您的期望。
Brasserie Lipp in Paris 地址：151 Bd Saint-Germain, 75006 Paris, France
7. 红酒
没有什么能比得上好的 Coq au Vin。 这道经典的法国菜是用红酒慢炖鸡肉制成的，绝对好吃。 最好的 Coq au Vin 采用优质原料制成，您可以在法国找到一些最好的。
尤其是里昂市，以其出色的 Coq au Vin 而闻名。 有许多很棒的餐厅可供选择，但最好的餐厅之一是 L'Escargot.
这家餐厅 100 多年来一直供应美味的 Coq au Vin，如果您来过里昂，绝对值得一游。 因此，如果您正在寻找优质的 Coq au Vin，请务必前往法国——您不会失望的！
L'Escargot 地址：38 Rue Montorgueil, 75001 Paris, France
8. 可丽饼苏泽特
Crêpes Suzette 是一种经典的法式甜点，由薄煎饼制成，将薄煎饼卷起来，配上由黄油、橙汁和糖制成的酱汁。
这道菜经常被烧焦，呈现出戏剧性的表现。 Crêpes Suzette 于 19 世纪末起源于巴黎的 Café Anglais，自此成为风靡全球的甜点。
如果你想尝尝这道标志性的菜肴，法国有几个很棒的吃可丽饼 Suzette 的地方。 在巴黎， La Maison酒店杜巧克力 和 安吉丽娜 都以他们的甜点版本而闻名。
或者，如果你在尼斯，一定要看看 Chez Rêve，这里的 Crêpes Suzette 配上一勺香草冰淇淋。 无论您在哪里尝试，Crepes Suzette 一定会是一道美味佳肴！
La Maison du Chocolat 地址：225 rue Du Faubourg St Honoré, 75008 Paris, France
安吉丽娜地址：226 Rue de Rivoli, 75001 Paris, France
9. 塔丁蛋挞
Tarte Tatin 是一种经典的法式甜点，由倒置的苹果馅饼组成。 苹果在糖和黄油中焦糖化，然后在糕点皮中烘烤。
然后将完成的馅饼倒在盘子上，露出美丽的焦糖水果。 在法国的大多数面包店都可以找到 Tarte Tatin，但也有一些餐厅专门做这道菜。 最著名的之一是 拉塔丁，位于卢瓦尔河谷。
在那里，您可以从附近的果园订购用苹果制成的传统塔丁挞。 另一个尝试这种美味甜点的好地方是 Chez L'Ami Jean，巴黎的一家小酒馆，供应令人难忘的 Tarte Tatin。
所以如果你发现自己在法国，一定要寻找这些标志性的馅饼——你不会失望的！
La Tatin 地址：Place page 99 Rue de La Vicomté, 76000, Rouen France
Chez L'Ami Jean 地址：27 Rue Malar, 75007 Paris, France
10. 砂锅
卡苏莱是一种起源于法国南部的炖菜。 它通常包含豆类、猪肉、香肠、鸭肉或鹅肉，并在陶瓷锅中慢煮。 据说这道菜的历史可以追溯到 14 世纪，当时它是由农民创造的，作为一种用完剩菜的方式。 今天，砂锅菜受到世界各地人们的喜爱，并且有许多不同的地区版本。 如果您曾经在法国，请务必在以下知名餐厅之一尝试卡苏莱：
特雷尼亚克的 Le Vieux Logis: 这家米其林星级餐厅供应由白豆、五花肉和鸭腿制成的砂锅菜。
地址：4 route de Guéret, La Brasserie, 19260 Treignac, France
卡斯泰尔瑙达尔的 La Maison de la Cassoulety: 据说这家餐厅供应世界上最好的砂锅菜。 这道菜是用附近小镇 Carnéjac 的豆子和附近图卢兹的鸭肉制成的。
地址：24 Cr de la République, 11400 Castelnaudary, France
Chez Virginie 在巴黎: 这家休闲餐厅供应丰盛的砂锅菜，由卡内利尼豆、猪肉香肠和油封鸭腿制成。
地址：54 Rue Damrémont, 75018 Paris, France
11。 料理鼠王
料理鼠王是一道法国菜，通常由茄子、西葫芦、甜椒、西红柿和大蒜组成。 蔬菜在橄榄油中炖煮，然后作为配菜或主菜食用。
虽然料理鼠王通常与尼斯市有关，但它实际上起源于法国的普罗旺斯地区。 今天，普罗旺斯的游客可以在许多餐厅的菜单上找到料理鼠王。
此外，许多杂货店出售预制的料理鼠王，可以在家中轻松加热。 无论您在哪里享用，料理鼠王都是体验法国风味的美味方式。
12. 马卡龙
马卡龙是一种法式糕点，由杏仁粉、糖和蛋清混合而成。 面糊被挤成小圆，然后烘烤至酥脆。 冷却后，将马卡龙与各种馅料（如甘纳许、奶油或果酱）夹在一起。
马卡龙起源于意大利，但在文艺复兴时期在法国普及。 如今，这些精致的糕点遍布世界各地的面包店。 但如果你想尝试真正的东西，没有比巴黎更好的地方了。
从 Laduree 到 Pierre Herme，有无数地方可以享受这些美味佳肴。 因此，如果您发现自己在光之城，一定要尽情享用一些马卡龙——您不会后悔的！
13. 千层酥
Mille-feuille 是一种法式糕点，字面意思是一千片叶子。 它是由酥皮糕点制成的，里面装满奶油冻或奶油，然后在上面涂上一层薄薄的软糖。 这种经典的甜点可以在法国各地的面包店找到，但也有一些地方以提供该国最好的千层酥而闻名。
最受欢迎的景点之一是巴黎的 La Maison du Mille-feuille。 这家面包店自 1848 年以来一直提供精美的糕点，他们的 Mille-feuille 绝对值得一试。 如果想要一些不同的东西，请前往里昂的 La Durée。
这家面包店通过在他们的千层蛋糕中加入巧克力慕斯而不是奶油冻，为经典甜点提供了独特的转折。 最后，如果不沉迷于 Ladurée 的 Mille-feuille，就不算完整的法国之旅。
这家标志性的巴黎面包店以其精致的糕点而闻名，他们的 Mille-feuille 也不例外。 因此，无论您是在寻找经典版本还是另类的东西，请务必在下次前往法国时享用 Mille-feuille。
14. 疼痛 Dauphinois
Pain Dauphinois 是一道用奶油烤制的土豆片的传统法式菜肴。 这道菜以法国多芬地区命名，据信它起源于该地区。
虽然这道菜有很多变化，但最常见的成分是土豆、奶油、黄油、大蒜和盐。 一些食谱还要求添加奶酪或培根以增加风味。 Pain Dauphinois 通常用作配菜，但也可以作为主菜享用。
为获得最佳效果，请使用含淀粉的土豆，例如 Russets 或 Yukon Golds。 切土豆时，要使厚度均匀，以确保烹饪均匀。 这道菜可以用各种炊具烘烤，包括烤盘、砂锅或荷兰烤箱。
要获得真正真实的体验，请在法国的咖啡馆或餐厅享用 Pain Dauphinois。 胃口好！
15. 泡芙
泡芙是一种经典的法式甜点，由奶油泡芙糕点球制成，通常涂有巧克力酱。 在法国的大多数面包店都可以找到这些美味的清淡松软的糕点，但如果想要在该国吃到最好的泡芙，你会想去里昂市。
里昂被称为法国的美食之都，它是该国一些最好的厨师的故乡。 说到泡芙，很少有人能比得上 L一个Mère火盆. 这家米其林星级餐厅提供令人难忘的经典甜点，包括完美烹制的泡芙糕点和丰富的奶油馅。
因此，如果您曾经在法国并且爱吃甜食，请务必前往里昂品尝该国最好的泡芙！
地址：12 Rue Royale, 69001 Lyon, France
在结论
如果您想尝试一些最好的法国美食，那么您会想前往巴黎、里昂或法国的任何其他城市。 从精致的糕点到丰富的奶油菜肴，每个人都可以享用。 祝您胃口大开，享受您的下一次法国之旅！
