法国拥有一些世界上最好的啤酒。 Bière de Garde，或“保存啤酒”，是一种非常适合窖藏和以后享用的法国啤酒。 虽然大多数法国啤酒是在该国北部酿造的，但您也可以在南部找到 Bière de Garde 啤酒厂。 这种啤酒风格非常适合那些想要探索法国啤酒世界的人。
在本指南中，我们将带您参观 Bière de Garde 和法国啤酒文化。 我们将探索这种啤酒风格的历史，参观一些最好的 Bière de Garde 啤酒厂，甚至为您提供一些关于如何在家制作自己的 Bière de Garde 的小贴士。 所以拿一杯，让我们开始吧！
Bière de Garde 的历史
Bière de Garde 是一种可以追溯到中世纪的法国啤酒风格。 这种啤酒是在法国北部的法兰德斯地区生产的。 “garde”这个词的意思是“保存”，这种啤酒最初是在冬天酿造的，然后一直窖藏到春天。 这使得啤酒在温暖的月份保持新鲜。 Bière de Garde 传统上是一种黑啤酒，通常用小麦酿造。 如今，Bière de Garde 有浅色和深色两种版本，但大多数食谱中不再使用小麦。
Bière de Garde 的第一次记录是在 1553 年，在一份来自阿拉斯镇的文件中。 该文件列出了不同类型啤酒所欠税额。 Bière de Garde 的税率高于其他啤酒，这表明它在当时是一种奢侈品。
直到 19 世纪，Bière de Garde 才变得更加普及。 法国大革命和拿破仑战争扰乱了法国的啤酒酿造，但之后，人们对这种啤酒风格重新产生了兴趣。 新的啤酒厂开张了，Bière de Garde 变得比以往任何时候都更受欢迎。
如今，Bière de Garde 仍在法国北部酿造。 但它在该国其他地区也很受欢迎，包括南部。 现在有许多不同的啤酒厂生产这种啤酒，并且在法国广泛使用。
法国最好的 Bière de Garde 啤酒厂
Bière de Garde 是一种法国啤酒，历史上在较冷的月份酿造并储存在地窖（或花园，因此得名）直到夏天。 如今，Bière de Garde 全年都在酿造，但它仍然是法国深受喜爱的传统。 这里有一些最好的啤酒厂来看看你是否曾经在这个国家。
1. 小酒馆 Duyck
这家啤酒厂位于北加来海峡地区的 Jenlain 镇。 Brasserie Duyck 自 1878 年以来一直在酿造 Bière de Garde，它是法国最著名的啤酒厂之一。 该啤酒厂的旗舰啤酒是 Jenlain Ambrée，一种浅琥珀色的 Bière de Garde。
地址：113 Rte Nationale, 59144 Jenlain, France
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2. 拉舒莱特小酒馆
这家啤酒厂位于北区的 Hordain 镇。 Brasserie de la Choulette 酿造一种名为 Choulette Ambrée 的 Bière de Garde，这是一种带有麦芽味的淡琥珀色啤酒。
地址：16 Rue des Écoles, 59111 Hordain, France
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3. 小酒馆 Saint-Sylvestre
这家啤酒厂位于 Pas-de-Calais 省的 Saint-Sylvestre 镇。 Brasserie Saint-Sylvestre 酿造一种名为 Trois Monts 的 Bière de Garde，这是一种风味复杂的黑啤酒。
地址：121 Rte de la Chapelle, 59114 Saint-Sylvestre-Cappel, France
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4. 圣奥梅尔小酒馆
Brasserie de Saint-Omer 是法国最古老、最著名的啤酒厂之一。 该啤酒厂位于圣奥梅尔镇，自 1600 年代初开始运营。 Brasserie de Saint-Omer 提供其设施之旅，包括参观啤酒花场、酿造大厅和装瓶厂。 游客还可以品尝啤酒厂生产的各种啤酒。
地址：35B Bd de Strasbourg, 62500 Saint-Omer, France
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如果您有兴趣尝试 Bière de Garde，那么您绝对应该去看看几家啤酒厂。 这些啤酒厂以其高品质啤酒而闻名，他们提供各种不同风格的 Bière de Garde。
如何制作自己的 Bière de Garde
如果您有兴趣酿造自己的 Bière de Garde，您应该知道一些事情。 这种啤酒最好在冬天酿造，至少要窖藏六个月。 以下是一些帮助您入门的提示：
1. 选择合适的酵母：Bière de Garde 通常用啤酒酵母酿造。 这种酵母在较低温度下发酵，使啤酒具有纯净的风味。
2. 使用正确的麦芽：Bière de Garde 通常用淡色麦芽酿造。 这种麦芽赋予啤酒浅色和微甜的味道。
3. 别忘了啤酒花：Bière de Garde 通常用贵族啤酒花酿造。 这些啤酒花赋予啤酒花香和苦味，平衡了麦芽的甜味。
4. 窖藏啤酒：Bière de Garde 最好在窖藏至少六个月的情况下进行。 这使得风味发展和醇厚，从而产生更顺滑的啤酒。
5. 冷食：Bière de Garde 最好冷食，大约 45 华氏度。 这将有助于带出啤酒的风味和香气。
酿造自己的 Bière de Garde 可能是一种有趣且有益的体验。 但重要的是要记住，这种啤酒需要时间来制作。 因此，如果您有耐心，您将获得适合任何场合的美味啤酒。
在哪里可以找到 Bière de Garde
Bière de Garde 曾经只是小批量生产供当地消费，近年来越来越流行，现在由法国和国外的几家不同的啤酒厂酿造。 对于那些想要购买 bière de Garde 的人来说，有几种不同的选择。 在法国，许多超市和专卖店都可以买到啤酒。
对于法国以外的地区，许多在线零售商提供多种选择的 bière de Garde。 此外，一些啤酒厂将直接将啤酒运送给特定国家的客户。 购买 bière de Garde 时，请务必注意年份，因为啤酒最好是新鲜饮用。
如果您访问法国，这里有一些关于喝 Bière de Garde 的地方的建议：
1. 三人行 8
这家巴黎啤酒馆专营比利时和法国啤酒，提供令人印象深刻的自来水和瓶装啤酒。 知识渊博的工作人员总是很乐意帮助您找到完美的啤酒来搭配您的餐点，甚至还有来自国际啤酒厂的轮流选择的客用水龙头。 无论您是啤酒爱好者还是只是想尝试新事物，Les Trois 8 都是开始您的巴黎啤酒冒险的理想场所。
地址：11 Rue Victor Letalle, 75020 Paris, France
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2. 麦芽之花
Les Fleurs du Malt 是寻找 Bière de Garde 的最佳地点之一。 他们有大量的法国和比利时啤酒可供选择，知识渊博的员工可以帮助您找到适合您口味的完美啤酒。 如果您想探索法国啤酒，Les Fleurs du Malt 是一个完美的起点。
地址：15 Quai Romain Rolland, 69005 Lyon, France
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3. Brasserie de la Goutte d'Or
Brasserie de la Goutte d'Or 是寻求品尝法国啤酒的游客的热门去处。 啤酒厂提供其设施之旅，以及各种啤酒的样品。 当你在那里时，一定要试试 Bière de Garde！
地址：28 Rue de la Goutte d'Or, 75018 Paris, France
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4. 啤酒德拉普莱恩
Beer de la Plaine 生产各种传统的法国啤酒，包括金色啤酒、小麦啤酒和 saison。 该啤酒厂向公众开放供参观和品尝，其啤酒可在线购买。 马赛的游客应该确保将 Beer de la Plaine 添加到他们必须尝试的啤酒厂名单中！
地址：49 Rue 3 Frères Barthélémy, 13006 Marseille, France
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5. 比埃尔学院
Académie 提供各种与啤酒相关的课程、品酒和活动，它也是大型啤酒文献图书馆的所在地。 无论您是啤酒爱好者还是只是对这种令人愉悦的饮料感到好奇，参观 Académie de la Bière 一定会是一次愉快的教育体验。
地址：88Bis Bd de Port-Royal, 75005 Paris, France
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这些只是您可以在法国找到 Bière de Garde 的众多地方中的一小部分。 因此，无论您是想在线购买 Bière de Garde 还是访问上面列出的啤酒厂之一，您一定会找到适合任何场合的完美啤酒。
与 Bière de Garde 相得益彰的食物
在法国，Bière de Garde 传统上与食物一起供应。 最常见的搭配是香肠和土豆泥，但也可以搭配烤肉或鸡肉。 对于更不寻常的搭配，尝试 Bière de Garde 搭配浓郁的奶酪，如罗克福或 Gorgonzola。
啤酒的麦芽甜味与奶酪浓郁的泥土风味完美搭配。 如果您正在寻找甜点搭配，请尝试 Bière de Garde 搭配水果馅饼或巧克力蛋糕。 啤酒的淡淡甜味与糕点的甜味相得益彰，其酵母味将为甜点增添趣味。 无论您选择与 Bière de Garde 搭配什么食物，您一定会喜欢各种口味的组合。
在结论
无论您是啤酒爱好者还是只是想尝试新事物，Bière de Garde 都是一个完美的选择。 这种法国啤酒在许多餐馆和啤酒厂都可以买到，它与各种食物搭配得很好。 所以，下次你在法国时，一定要试试 Bière de Garde！
