En tant que l'une des destinations touristiques les plus populaires de la Méditerranée, la Corse propose une gamme de délices délicieux pour les visiteurs. Des fruits de mer frais aux vins et fromages produits localement, il y en a pour tous les goûts sur cette belle île. Voici 10 des meilleures gourmandises corses que vous devez goûter lors de votre visite !
Les paysages fabuleux et la délicieuse cuisine de la Corse sont mieux appréciés lorsque vous êtes bien reposé. Assurez-vous de rester dans l'un des hôtels recommandés en Corse l'île avant de se livrer à tous les délicieux plats que la Corse a à offrir. Des vues imprenables sur les montagnes aux plages de sable, la Corse est la destination idéale pour des vacances. Avec tant de choses à voir et à faire, vous aurez certainement envie de rester un moment !
1. Brocciu
L'un des plats les plus populaires de l'île est le brocciu, un type de fromage à base de lait de brebis. Le brocciu est souvent utilisé dans les plats salés tels que les omelettes et les sauces pour pâtes. Il peut également être utilisé dans les desserts sucrés, comme le traditionnel gâteau aux marrons.
Le climat et le relief de la Corse sont propices au pâturage des moutons, ce qui contribue à la grande qualité du fromage. Les forêts denses de l'île offrent également un habitat parfait pour les champignons sauvages qui sont souvent utilisés comme garniture pour les plats de brocciu. Grâce à ses ingrédients et à sa saveur uniques, le brocciu est devenu l'un des mets les plus appréciés de Corse.
2. Figatellu
Le Figatellu est l'un des plats les plus emblématiques de la Corse. C'est un type de saucisse qui est faite avec du foie de porc et grillée. Le plat a une saveur forte et est souvent servi en apéritif.
C'est aussi un ajout populaire à de nombreux plats corses traditionnels tels que les ragoûts et les soupes. Le Figatellu est généralement fabriqué à partir de porcs corses réputés pour leur viande de haute qualité. Le plat est préparé en salissant le foie de porc dans du sel et des épices avant de le griller sur un feu ouvert.
Cela donne à la saucisse une saveur fumée unique. Figatellu est généralement servi avec des pommes de terre bouillies et une simple salade verte. Il peut également être dégusté avec un verre de vin rouge.
3. Coupe
L'un des plats les plus célèbres de l'île est la coppa, un produit de porc salé qui ressemble au jambon. La coppa est fabriquée à partir de l'épaule ou du cou de porc et est assaisonnée d'ail, de romarin, de graines de fenouil et de poivre noir. La viande est ensuite séchée à sec pendant plusieurs mois avant d'être tranchée finement et servie en entrée ou en plat principal.
Le climat et la géographie uniques de la Corse en font l'endroit idéal pour produire cette délicatesse. Les étés chauds aident à conserver la viande, tandis que les hivers frais permettent à la graisse de fondre lentement, ce qui donne une coppa savoureuse et tendre. Si vous recherchez une expérience culinaire française authentique, assurez-vous d'essayer la coppa lors de votre prochaine visite en Corse.
4. Lonzu
Le lonzu est une délicatesse corse à base de longe de porc séchée. La viande est séchée avec du sel, du poivre et d'autres épices, puis vieillie pendant plusieurs mois. Lonzu a une couleur rouge foncé et une saveur riche et légèrement giboyeuse.
Il est souvent servi en fines tranches et arrosé d'huile d'olive, de jus de citron ou de vinaigre balsamique. Le lonzu est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats, des simples antipasti aux ragoûts copieux. C'est également un élément essentiel du plat corse connu sous le nom de figatelli, composé de lonzu grillé, d'oignons et de figues fraîches.
Que vous le dégustiez seul ou que vous l'utilisiez comme ingrédient clé dans vos recettes préférées, le lonzu ajoutera à coup sûr une touche de saveur méditerranéenne à votre repas.
5. Bastourma
Le Basturma est une délicatesse originaire de l'île de Corse. Il est fabriqué à partir de bœuf salé finement tranché puis assaisonné d'une variété d'épices. Le bœuf est ensuite laissé à sécher pendant un certain temps, ce qui lui donne une saveur et une texture uniques.
Le basturma est souvent consommé en entrée ou en plat principal, et il se marie bien avec une variété de vins. La Corse abrite également un autre mets délicieux : les figatelli. Figatelli est un type de saucisse à base de foie de porc et assaisonnée de fenouil et d'autres épices.
Les figatelli sont généralement grillées ou frites et constituent un excellent ajout à n'importe quel repas. Si vous cherchez quelque chose de vraiment unique, assurez-vous d'essayer les délices de la Corse.
6. Affaire de mars
Le casu marzu est un fromage traditionnel de l'île de Corse. Il est fabriqué à partir de lait de brebis et est unique en ce qu'il contient des asticots vivants. Les asticots sont introduits intentionnellement, car ils aident à décomposer les graisses du fromage et lui donnent une saveur piquante distinctive. Bien que le casu marzu ne plaise pas à tout le monde, il est considéré comme un mets délicat en Corse et est souvent servi avec du pain et du vin. Si vous vous sentez aventureux, pourquoi ne pas essayer ?
7. Pecorino Sardo
Le Pecorino Sardo est un délicieux fromage au lait de brebis de l'île de Corse. Le fromage a une texture ferme et une saveur de noisette et d'herbe qui est parfaite pour râper sur des pâtes ou des salades. Le Pecorino Sardo est également un excellent fromage fondant, idéal pour les pizzas et les gratins.
Le climat et le terrain de la Corse sont bien adaptés à l'élevage de moutons, et le fromage est fabriqué sur l'île depuis des siècles. Ces dernières années, le Pecorino Sardo est devenu de plus en plus populaire en dehors de la Corse, et il est maintenant largement disponible dans les fromageries spécialisées. Lorsque vous choisissez un Pecorino Sardo, recherchez une meule avec une croûte lisse et brun jaunâtre.
Le fromage doit être ferme au toucher et avoir un agréable arôme de mouton. Le Pecorino Sardo se déguste mieux à température ambiante, alors assurez-vous de le sortir du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de le servir.
8. Capocollo
Le capocollo est une délicatesse traditionnelle corse à base d'épaule de porc. La viande est séchée avec du sel et des épices, puis séchée à l'air pendant plusieurs mois. Le produit résultant est une viande séchée unique et intensément savoureuse qui est souvent servie en fines tranches en apéritif.
Le capocollo est un élément important de la cuisine corse et sa production est étroitement réglementée par le gouvernement corse. Pour être labellisée véritable Capocollo di Corsica, la viande doit provenir de porcs élevés en Corse. En conséquence, Capocollo di Corsica est vraiment une spécialité locale. Si vous avez la chance de l'essayer, vous ne serez pas déçu.
9. Pancetta
La pancetta est une délicatesse corse à base de poitrine de porc séchée puis roulée en bûche. La viande est ensuite vieillie pendant au moins six mois et le produit obtenu est un délicieux jambon légèrement salé qui peut être tranché et mangé seul ou utilisé comme ingrédient dans d'autres plats. La pancetta est un composant essentiel de nombreux plats corses, et elle est également populaire dans d'autres régions de France.
10. Salami Nustrale Corsu
La Corse est réputée pour sa cuisine délicieuse et le salami Nustrale Corsu est l'un des mets les plus célèbres de l'île. Fabriqué à partir d'une combinaison de porc, de bœuf et d'agneau, ce salami est parfumé à l'ail, au romarin et à d'autres épices avant d'être laissé mûrir pendant plusieurs mois. Le résultat est une saucisse riche et savoureuse qui se marie parfaitement avec un verre de vin rouge. Si vous recherchez une expérience corse vraiment authentique, assurez-vous d'essayer le salami Nustrale Corsu lors de votre prochaine visite sur l'île.
En conclusion
La Corse est un paradis pour les gourmands, avec une grande variété de délicieuses spécialités à déguster. Que vous recherchiez des fruits de mer frais, des vins produits localement, des fromages ou de la charcuterie traditionnelle, vous trouverez tout cela sur cette magnifique île méditerranéenne. Alors la prochaine fois que vous prévoyez un voyage en Corse, assurez-vous d'essayer certaines de ces spécialités locales - vous ne serez pas déçus !
