Si vous planifiez un voyage en France, ou même si vous en rêvez, vous vous demandez probablement quel type de nourriture et de boisson vous pourrez déguster pendant votre séjour. La France est réputée pour sa cuisine, et pour cause, elle est absolument délicieuse !
Il y a tellement de types de plats et de boissons à essayer en France, des plats français classiques aux spécialités plus régionales. Et bien sûr, vous ne pouvez pas oublier le vin ! La France est l'un des principaux producteurs de vin au monde, vous êtes donc sûr de trouver quelque chose que vous aimez.
Dans ce guide, nous vous donnerons un avant-goût de ce que la France a à offrir en matière de gastronomie. Nous commencerons par un bref aperçu de la cuisine du pays, avant de passer à certains des plats et boissons incontournables. Bon appétit!
Aperçu de la cuisine française
La cuisine française est réputée depuis longtemps pour son élégance et sa sophistication. S'appuyant sur les produits abondants des terres agricoles fertiles du pays, les chefs français ont créé une tradition culinaire à la fois raffinée et terre-à-terre. Les plats de base de la cuisine française sont souvent de composition simple, mais ils sont préparés avec soin en utilisant les ingrédients les plus frais et le plus grand soin. Cet engagement de qualité est ce qui distingue la cuisine française des autres traditions culinaires.
En plus de ses nombreux plats délicieux, la France est également réputée pour ses vins et spiritueux raffinés. Le climat tempéré du pays est idéal pour la viticulture et les vignerons français sont depuis longtemps maîtres de leur métier. Le vin joue un rôle important dans la culture française, et il est souvent apprécié avec les repas comme un moyen d'améliorer l'expérience culinaire. Que vous dégustiez un simple repas champêtre ou un festin somptueux, un verre de vin français apportera à coup sûr une touche de raffinement.
Plats incontournables
Il y a tellement de plats merveilleux à essayer en France qu'il peut être difficile de savoir par où commencer. Voici quelques-uns des plats français les plus incontournables que vous devez absolument essayer lors de votre prochaine visite :
1. Coq au vin
Le coq au vin est un plat français à base de poulet, de vin, de champignons et de bacon. Le poulet est cuit dans le vin, ce qui lui donne une saveur riche et pleine. Ce plat est généralement servi avec des pommes de terre ou du riz. Le coq au vin est un plat français classique qui existe depuis des siècles. Il était traditionnellement fait avec un coq, mais aujourd'hui il est plus communément fait avec du poulet.
Le plat est originaire de la région de Bourgogne en France, où les meilleurs vins sont produits. Le Coq au vin est un plat élégant parfait pour recevoir des invités. Il peut être préparé à l'avance et réchauffé au moment de servir. Ce plat est sûr d'impressionner vos invités et de leur donner envie de plus.
2. Bœuf bourguignon
Le bœuf bourguignon est un plat français qui se compose généralement de bœuf mijoté au vin rouge et de légumes. Le plat est généralement cuit dans une casserole à feu doux pendant plusieurs heures, permettant aux saveurs de se fondre. Le bœuf bourguignon est souvent servi avec une purée de pommes de terre ou des nouilles aux œufs, ce qui en fait un repas copieux et satisfaisant.
Bien que le plat puisse prendre un certain temps à préparer, les résultats en valent la peine. Pour ceux qui souhaitent découvrir le meilleur de la cuisine française, le bœuf bourguignon est un plat incontournable.
3. Croque-monsieur
Un croque monsieur est un sandwich jambon-fromage cuit ou frit. Le plat est originaire de Paris, en France, et est très populaire dans les cafés français. Il est composé de deux tranches de pain, avec du gruyère ou de l'emmental et du jambon au milieu.
Le sandwich est ensuite enrobé d'une sauce à base de béchamel, d'œuf et de moutarde, et garni de plus de fromage. Ce plat au fromage est généralement servi avec une salade ou des frites. Le croque monsieur est un repas savoureux et satisfaisant qui peut être apprécié à tout moment de la journée.
4. Quiche lorraine
La quiche lorraine est un plat français traditionnel qui convient à toutes les occasions. Il est composé d'œufs, de crème, de bacon et de fromage et peut être servi chaud ou froid. La quiche lorraine est un plat polyvalent qui peut être dégusté au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner.
Et surtout, il est relativement simple à réaliser. Que vous soyez à la recherche d'un repas rapide et facile ou d'un centre de table époustouflant pour votre prochain souper, la quiche lorraine saura plaire à coup sûr.
5. Douleur perdue
Le pain perdu, qui signifie « pain perdu », est un type de pain perdu à base de pain rassis. Le pain est trempé dans un mélange d'œufs et de lait, puis frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Le pain perdu est souvent servi avec des fruits ou de la confiture, et constitue un petit-déjeuner ou une collation délicieux et satisfaisant.
6. Crêpes
Ces crêpes fines et rondes peuvent être sucrées ou salées et constituent un ajout délicieux à n'importe quel repas. Ce qui rend les crêpes si spéciales, c'est leur polyvalence. Ils peuvent être servis pour le petit-déjeuner avec des fruits et du yaourt, ou pour le déjeuner ou le dîner avec une variété de garnitures.
Les crêpes sucrées sont généralement préparées avec de la farine de blé et remplies de choses comme du chocolat, de la crème de citron ou du sucre et du beurre. Les crêpes salées, en revanche, sont normalement préparées avec de la farine de sarrasin et remplies d'ingrédients comme du fromage, du jambon et des œufs.
7. Macarons
Les macarons sont un type de pâtisserie française à base de farine d'amande, de blancs d'œufs et de sucre. Ils sont souvent aromatisés aux fruits, au chocolat ou aux noix et peuvent être trouvés dans une variété de couleurs. Bien qu'ils puissent sembler délicats, les macarons sont en fait assez solides et peuvent être conservés jusqu'à deux semaines.
Les macarons sont originaires d'Italie, mais ils ont été popularisés en France à la Renaissance. Depuis lors, ils sont devenus un incontournable de la cuisine française et sont appréciés par les personnes de tous âges. Bien qu'ils soient souvent associés à des occasions spéciales, les macarons peuvent également être dégustés au quotidien.
8. Éclairs
Ces délicieuses pâtisseries sont faites avec une pâte à choux légère et aérée qui est coulée en longues et fines lanières, puis cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Une fois sortis du four, les éclairs sont garnis d'une garniture crémeuse au choix puis trempés dans du chocolat. Le résultat est une délicieuse friandise parfaite pour toutes les occasions.
9. Profitéroles
Cette pâtisserie française se compose d'un petit chou à la crème fourré de crème pâtissière ou de crème fouettée et souvent nappé d'une sauce au chocolat. Si la profiterole est originaire d'Italie, elle est devenue un incontournable de la cuisine française. Grâce à sa popularité, vous pouvez trouver des profiteroles dans de nombreuses boulangeries et cafés à travers la France.
10. Tarte Tatin
La tarte Tatin est un plat français classique qui consiste en une tarte aux pommes renversée. Le plat porte le nom des sœurs Tatin, qui ont créé le plat dans leur hôtel en France. La tarte est faite en faisant d'abord caraméliser le sucre et le beurre dans une poêle, puis en ajoutant des pommes (traditionnellement la tarte est faite avec des pommes Granny Smith).
La pâte feuilletée est ensuite déposée sur les pommes, et toute la tarte est cuite au four. Lorsqu'elle est terminée, la tarte est retournée, laissant apparaître les pommes caramélisées sur le dessus. La tarte Tatin est généralement servie avec de la glace à la vanille ou de la chantilly.
Boissons incontournables
Aucun voyage en France ne serait complet sans essayer au moins une des nombreuses boissons délicieuses que le pays a à offrir. Voici quelques boissons à essayer absolument :
1. Vin
Le vin est sans aucun doute l'un des produits les plus emblématiques de la France. Le pays abrite certains des vignobles les plus anciens et les plus renommés au monde, et ses vins sont appréciés par des millions de personnes dans le monde. Que vous soyez amateur de rouge, de blanc ou de rosé, il existe un vin français qui conviendra à vos goûts.
Et, avec tant de régions différentes à explorer, vous pourriez passer votre vie à essayer différents vins de tous les coins du pays. Si vous prévoyez un voyage en France, assurez-vous d'ajouter la dégustation de vin à votre liste de choses à faire. Vous ne le regretterez pas !
2.Champagne
Cette boisson emblématique est synonyme de luxe et de fête, et elle est produite en Champagne en France depuis des siècles. Bien que le champagne puisse être dégusté à tout moment de l'année, il est particulièrement apprécié pendant les vacances de Noël et du Nouvel An. Il existe de nombreux types de champagne, du sec au doux, il y aura donc certainement un style qui conviendra à chacun.
3. Cognac
Ce spiritueux français haut de gamme est fabriqué à partir de vin distillé vieilli en fûts de chêne pendant au moins deux ans. Le résultat est une boisson onctueuse et riche aux saveurs de vanille, d'épices et de fruits secs. Le cognac est généralement apprécié pur ou sur glace, mais il peut également être utilisé dans des cocktails.
4. Pastis
Le pastis est un spiritueux anisé et un apéritif de France. Il est généralement dilué avec de l'eau et servi avec de la glace. Il a souvent une couleur jaune, mais ce n'est pas une exigence.
Il est originaire du sud de la France et y est produit depuis les années 1830. Le nom « pastis » vient de l'occitan pastís qui signifie « mélange ». Le pastis ressemble à l'absinthe, un autre spiritueux anisé, mais il ne contient pas d'absinthe et n'est donc pas aussi amer.
5. Kir
Kir est un cocktail français classique à base de vin blanc et de cassis. C'est une option rafraîchissante pour siroter l'été, et c'est aussi incroyablement facile à préparer. La clé d'un grand Kir est d'utiliser une liqueur de cassis de haute qualité.
Une fois que vous avez votre cassis, combinez-le simplement avec du vin blanc dans un rapport de 1:10. Pour un petit verre, ce serait une once de cassis pour dix onces de vin. Pour un grand verre, doublez les proportions.
Kir peut être servi sur glace ou directement, selon votre préférence. Si vous le servez sur de la glace, assurez-vous d'ajouter la glace après avoir mélangé la boisson afin que le cassis ne se dilue pas. Décorez d'un zeste de citron ou d'un brin de menthe et dégustez !
6. Sirop de menthe
Le sirop de menthe, ou sirop de menthe, est une boisson rafraîchissante originaire de France. Fabriqué avec du sucre, de l'eau et des feuilles de menthe, il peut être dégusté seul ou ajouté à des cocktails et autres boissons. Le sirop de menthe a une longue histoire en France, remontant au XIXe siècle.
Il était à l'origine utilisé comme sirop médicinal, mais il est rapidement devenu populaire comme boisson. Aujourd'hui, c'est un incontournable de la culture française et on le trouve dans de nombreux cafés et restaurants. Si vous cherchez une façon rafraîchissante de vous rafraîchir par une chaude journée, le sirop de menthe est le choix parfait.
7. Orgéat
L'orgeat est un sirop à saveur d'amande douce qui est le plus couramment utilisé dans les cocktails. Il est originaire de France et son nom vient du mot français pour orge, Orge. Traditionnellement, l'orgeat était fabriqué en faisant tremper de l'orge dans de l'eau puis en l'aromatisant avec des amandes, de l'eau de fleur d'oranger et du sucre.
Aujourd'hui, le sirop est généralement composé d'amandes, de sucre et d'eau de fleur d'oranger. Bien que le sirop d'orgeat soit le plus souvent associé aux cocktails, il peut également être utilisé dans le café ou le thé. Lorsque vous choisissez un sirop d'orgeat, recherchez-en un qui est fait d'extrait d'amande pur à 100 % et qui n'a ni arômes ni colorants artificiels.
La meilleure façon d'apprécier le sirop d'Orgeat est de le mélanger dans un cocktail rafraîchissant. Essayez de l'ajouter à un Mai Tai classique ou utilisez-le comme base pour une délicieuse libation estivale.
8. Grenadines
Cette boisson rouge vif est populaire dans tout le pays et a une longue histoire qui remonte au Moyen Âge. La grenadine est fabriquée à partir de grenades, qui étaient à l'origine cultivées en Perse. Le fruit a été apporté en Europe par les croisés, et il est rapidement devenu un ingrédient préféré de la cuisine médiévale.
De nos jours, la grenadine est le plus souvent utilisée comme mixeur pour des cocktails tels que le Gin Fizz et le Shirley Temple. Il peut également être versé sur de la crème glacée ou utilisé comme garniture pour les crêpes.
9. Pousse-café
Le café-pousse est un type de boisson en couches originaire de France. Il est fabriqué en versant lentement différents types de boissons alcoolisées dans un verre, de manière à ce que chaque liquide flotte au-dessus de l'autre. Créer un Pousse-Cafe est un art, et il faut souvent des années de pratique pour se perfectionner. Il existe de nombreuses façons de faire un pousse-café, mais le plus important est d'utiliser des liqueurs de haute qualité et de les verser très lentement et avec précaution. Un pousse-café bien fait devrait avoir entre 3 et 5 couches, chaque couche étant d'une couleur différente. La chose la plus importante à retenir lors de la fabrication d'un pousse-café est de verser chaque liquide très lentement et avec précaution afin qu'ils ne se mélangent pas. Si cela est fait correctement, vous devriez pouvoir voir chaque couche individuelle dans le verre.
10. Café brûlé
Le café brûlot est une boisson populaire en France à base de café, d'alcool, d'épices et d'écorces d'agrumes. Le café est infusé avec l'ajout d'épices telles que la cannelle, les clous de girofle et la muscade. Ensuite, un spiritueux tel qu'un cognac ou un brandy est ajouté avec du zeste de citron ou d'orange.
La boisson est ensuite allumée à la flamme avant d'être servie. Le café brûlét est généralement apprécié après le dîner comme aide à la digestion. Le café et l'alcool aident à stimuler le système digestif, tandis que les épices procurent un effet réchauffant. L'écorce d'agrumes ajoute un zeste rafraîchissant à la boisson.
Les meilleurs cépages à essayer en France
La France est mondialement connue pour ses vins, et pour cause. Le pays dispose d'un large éventail de climats et de caractéristiques géographiques, qui permettent la production d'une sélection variée de styles de vins. Que vous préfériez le vin rouge, blanc ou pétillant, il y a forcément une variété française qui correspond à vos goûts.
Voici quelques-unes des meilleures variétés de vin à essayer lors de votre prochain voyage en France :
Merlot
Le merlot est un cépage rouge utilisé à la fois comme cépage d'assemblage et pour les vins de cépage. On pense que le nom Merlot est dérivé de l'ancien mot français pour jeune merle (merle), se référant à la couleur du raisin. Les vins à base de merlot ont généralement des tanins moyens à faibles et une acidité moyenne.
Le raisin est normalement récolté entre fin septembre et début octobre. Les vins élaborés à partir de Merlot ont tendance à être fruités, avec des saveurs de mûre, de prune et de chocolat.
Cabernet Sauvignon
Le Cabernet Sauvignon est l'un des cépages français les plus appréciés. Le raisin est connu pour sa couleur profonde et sa saveur corsée. Les vins de Cabernet Sauvignon sont généralement élevés en fûts de chêne, ce qui contribue à leur donner leur goût distinctif.
Sauvignon Blanc
Si vous cherchez à essayer quelque chose de nouveau lors de votre prochain voyage en France, pensez au sauvignon blanc. Ce vin blanc sec et croquant est produit dans plusieurs régions du pays, dont Bordeaux, la vallée de la Loire et la Provence. Le sauvignon blanc est généralement léger et rafraîchissant, avec des arômes floraux ou d'agrumes.
Ugni Blanc
L'ugni blanc est un cépage blanc originaire du bassin méditerranéen. Le cépage est également connu sous le nom de Trebbiano en Italie et de Saint Emilion en France. Le cépage Ugni Blanc est utilisé pour élaborer une large gamme de vins, des vins légers et rafraîchissants aux vins plus corsés et oxydatifs.
Grenache
. Ce vin rouge corsé est connu pour sa saveur riche et sa couleur profonde. Le grenache est souvent utilisé comme base pour les vins d'assemblage, mais il peut également être dégusté seul. Le raisin est originaire de la région méditerranéenne et prospère dans les climats chauds. Les vins de Grenache sont généralement élevés en fûts de chêne, ce qui contribue à arrondir leurs saveurs.
Syrah
La syrah est un vin rouge corsé aux arômes de fruits intenses et à la poivrée caractéristique, originaire du nord de la vallée du Rhône. Lorsqu'elle est fabriquée dans un climat plus chaud, la Syrah peut prendre des caractéristiques de chocolat et d'épices. Bien qu'il soit souvent assemblé avec d'autres cépages, certains des meilleurs Syrahs sont des vins mono-cépages.
Pinot Noir
.Les vins de Pinot Noir sont souvent assimilés aux Bourgognes rouges, et en effet les deux partagent de nombreuses similitudes. Les deux sont généralement légers avec des arômes et des saveurs délicats de baies rouges, de cassis et de cerises. Les vins de Pinot Noir peuvent également avoir des notes terreuses, de champignons et de truffes.
Chardonnay
Les vins de chardonnay sont généralement moyennement corsés avec une acidité modérée. Ils ont souvent des notes d'agrumes, de pomme verte et de poire, ainsi que de subtiles notes de chêne du processus de vieillissement. Le chardonnay est un excellent choix pour les accords mets-vins, et il se marie bien avec la volaille, les fruits de mer et les plats de pâtes.
Cabernet Franc « La Cabane »
Le cabernet franc est souvent utilisé comme cépage d'assemblage, mais il peut aussi être bu seul. Lorsque vous essayez cette variété de vin, recherchez des arômes de mûre et de violette, avec des saveurs de poivre noir fraîchement moulu. Le cabernet franc se marie bien avec la nourriture, c'est donc le vin parfait à déguster avec un repas.
Carignan
Ce cépage rouge vigoureux est l'un des plus largement plantés au monde et est un incontournable de la région viticole du Languedoc-Roussillon. Les vins de Carignan sont généralement riches en acidité et en tanins, avec des arômes de fruits noirs et une pointe d'épice. Jeunes, ils peuvent être assez durs, mais ils s'adoucissent et s'arrondissent avec l'âge.
En conclusion
Voilà! Un guide complet de la cuisine et des boissons françaises. La France est réputée pour sa cuisine délicieuse et ses vins raffinés, et il n'est pas surprenant que la cuisine du pays soit l'une des plus populaires au monde. Bien qu'il existe de nombreux plats régionaux à essayer, il existe également des plats nationaux à ne pas manquer.
Alors la prochaine fois que vous planifiez un voyage en France, assurez-vous de goûter à la nourriture et aux boissons locales, en particulier les vins. Bon appétit!
