Разнообразие паштетов во Франции действительно поражает. От Pâté de Campagne до фуа-гра и даже Saucisse en Brioche — вы можете найти всевозможные уникальные вкусы и текстуры, которые удовлетворят любой вкус! Наслаждайтесь классическими рецептами или попробуйте что-то новое — независимо от того, какой тип паштета вы выберете, вы будете в восторге от незабываемых впечатлений, которые может предложить Франция!
Вы планируете поездку во Францию? Если это так, то вы не захотите пропустить их восхитительный паштет! Пате — одно из самых любимых французских блюд, и оно бывает разных форм. Здесь мы рассмотрим 13 видов паштетов, которые вы можете попробовать во Франции. От Pâté de Campagne до Pâté Chaud — приготовьтесь к восхитительному кулинарному приключению, исследуя одни из лучших паштетов, которые может предложить Франция. Приятного аппетита!
1. Паштет де Кампань
Вкусный тип паштета, особенно любимый во Франции. Этот традиционный деревенский паштет, приготовленный из свинины, печени и трав, является фаворитом среди французов за его насыщенный вкус. Хотя его ингредиенты варьируются в зависимости от стиля повара, все версии Pâté de Campagne содержат как минимум свинину и печень.
Сырое мясо приправляют ароматными травами, такими как майоран, тимьян, шалфей, петрушка, эстрагон и лавровый лист. После того, как мясо покрыто травами и специями, его формуют в форме буханки, а затем оставляют охлаждаться на ночь.
Pâté de Campagne обеспечивает восхитительный баланс вкусов жирности и дичи, который понравится любому гурману! Этот французский паштет, который подают в качестве аперитива или закуски с крекерами или хрустящими ломтиками хлеба, вот уже несколько столетий удовлетворяет тягу людей!
2. Фуа Гра
Одним из самых роскошных деликатесов во Франции является фуа-гра, разновидность паштета. Как и все паштеты, это блюдо готовится в основном из печени и жира; тем не менее, Fois Gras делает шаг вперед, добавляя инжир и трюфели.
Эта комбинация придает этому и без того декадентскому блюду дополнительный уровень сложности, который делает его еще более вкусным! Хотя это может быть дорого, один укус заставит любого гурмана понять, почему это считается таким особенным лакомством. Обязательно попробуйте фуа-гра в следующую поездку во Францию – ничего другого вам больше не захочется!
3. Рийетты
Очень популярный кулинарный опыт во Франции. Обычно он состоит из смеси свиной лопатки, свиного жира, трав и приправ, приготовленной до тех пор, пока она не станет очень нежной. Затем эту смесь измельчают и превращают в грубую пасту.
Рийетт сам по себе имеет горшечную текстуру, но его можно есть с тостами или крекерами. При правильном приготовлении текстура и вкус идеально уравновешивают друг друга, что делает этот тип паштета уникальным по сравнению с другими. Рийет, лучше всего сочетающийся с французским шардоне с ароматом дуба, создает захватывающий опыт, где бы вы ни наслаждались им во Франции.
4. Паштет в кроте
Тип паштета, обычно встречающийся во Франции, настолько популярен, что может соперничать с традиционной французской классикой. Он сделан из маслянистого слоеного теста и содержит либо нарезанную кубиками свиную вырезку, либо грубо перемолотую нежирную свинину со специями. Для придания блюду еще большей пикантности в рецепт часто добавляют разные вина, коньяки, бренди.
В качестве намека на классическую французскую кухню в смесь также входят кусочки лука-порея, стебель сельдерея и морковь. Сочетание изысканных ингредиентов создает незабываемые вкусовые ощущения, достойные любого стола во Франции.
Хотя нет двух одинаковых рецептов, поскольку они обычно готовятся дома местными поварами с разной интерпретацией, одно остается верным; Paté en Croute порадует любого, кто его попробует!
5. Террин
Французы очень серьезно относятся к еде, и одним из любимых блюд, которыми они известны, является паштет. Один из видов паштета, который появился во Франции, называется террином и стал довольно популярным в стране и во всем мире.
Террин — это форма паштета из крупно нарезанной печени, свинины, птицы, дичи или рыбы, которую готовят в глиняной посуде, называемой террином. Этот паштет можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, что делает его универсальной закуской на любом праздничном столе.
Кроме того, террины довольно легко приготовить, если знать, что они делают, поэтому, если вы хотите произвести впечатление на гостей ужина, возможно, стоит попробовать свои силы в этом французском фаворите.
6. Паштет Hachis Parmentier
Pâté hachis Parmentier — разновидность паштета, родиной которого является Франция. Путешествуя по сельской местности Франции, вы можете столкнуться с этим сытным и пикантным блюдом. Этот тип паштета, также известный как Hachis Parmentier, похож на пастуший пирог или пудинг пастушки, потому что он содержит картофельное пюре.
Он выходит за рамки классической смеси, сочетая фарш из говядины, баранины или телятины с морковью, луком и яйцом. Затем мясно-овощная смесь подается со сливочным картофельным пюре и посыпается тертым сыром, который подрумянивается при запекании в духовке.
Это пикантное сочетание текстур и вкусов делает Pâté hachis Parmentier отличным выбором для тех, кто хочет насладиться традиционной французской кухней во время своего пребывания во Франции.
7. Паштет Гранд Мер
Паштет Grand Mère — один из самых любимых видов паштета во Франции. Традиционно его готовят из свинины, хотя он также может содержать говяжью и куриную печень. Затем паштет приправляют белым вином, коньяком, бренди, травами, специями и ароматическими веществами, а затем заворачивают в слоеное тесто.
Это придает паштету восхитительно богатый вкус, что делает его ценным блюдом по всей стране. На протяжении веков этот тип паштета был основным продуктом французских обедов, и его можно найти почти в каждом ресторане или кафе по всей стране. Паштет Grand-Mère всегда найдет место на любом французском столе, будь то основное блюдо или закуска.
8. Паштет де Сакс
Pâté de Saxe — французский паштет, известный своим насыщенным ароматным вкусом. Изготовленная из комбинации свиной печени и телятины, эта смесь приправлена различными специями, такими как мускатный орех, перец, паприка, лук, чеснок и душистый перец, создавая восхитительный вкус умами.
Как особенно пикантное блюдо среди видов паштета во Франции, этот оригинальный рецепт был впервые разработан в Саксонии, но также имеет корни в Бельгии и Люксембурге. Изумительная закуска или приправа для более традиционных французских блюд, таких как свежие салаты или пикантные блюда из говядины.
Pâté de Saxe можно есть отдельно с хрустящим хлебом или в сочетании с более сложными блюдами, такими как хрустящая лапша или свежие овощи. Наслаждение мягкой текстурой и ярким вкусом паштета de Saxe во Франции, несомненно, станет незабываемым впечатлением.
9. Паштет из Тулузы
Уникальный вид паштета, который можно найти только во французском регионе Тулуза. В отличие от других форм паштета, которые обычно готовят из печени или птицы, в этом типе не используются внутренние органы.
Эта версия скорее представляет собой маринованный стейк из свинины и пасту из бекона, приправленную луком и чесноком, а затем сформованную в виде лепешки. Его также иногда наполняют фисташками или даже фуа-гра, чтобы сделать вкус еще более насыщенным.
Этот восхитительный паштет станет восхитительным дополнением к любому французскому блюду, особенно если его подают с хрустящими багетами и красным вином. Так что, если вы во Франции, не упустите шанс попробовать паштет из Тулузы; он точно удовлетворит ваш аппетит!
10. Куломье
Один из самых любимых видов паштета, который можно найти во Франции. Он возник в одноименном городе и обычно состоит из смеси сливок, яиц и отборных кусков свинины.
Эта комбинация делает его более сливочным, чем другие паштеты, а кусочки свинины придают ему мясистую текстуру. Его часто подают вместе с другими французскими деликатесами, такими как сыр, дижонская горчица и хрустящий хлеб. Куломье заслужил почти культовый статус среди гурманов благодаря своему особому вкусу и текстуре, что делает его одним из самых популярных видов паштета во Франции.
11. Галантин
Галантин — это тип паштета, который невероятно популярен во Франции, и не зря. Его готовят из птицы, такой как утка или курица, и смешивают с множеством других ингредиентов, включая овощи и различные приправы, прежде чем готовить, покрывая слоем жира.
Затем жир обычно удаляют, а смесь затвердевает с желатином, чтобы получить паштет, который можно подавать либо в виде ломтиков, либо намазывая. Один только внешний вид выделяет это блюдо среди других; его гладкая текстура и мерцающая поверхность делают его поистине замечательным!
Однако, что еще более важно, он обеспечивает уникальный вкус, в отличие от любого другого типа паштета, благодаря уникальному сочетанию используемых ингредиентов. В результате галантин стал важной частью французской кухни и еще долгие годы будет радовать тех, кто ценит аутентичные французские ароматы.
12. Паштет Шо
Паштет Шо, также известный как острый паштет, представляет собой тип паштета, который возник во Франции. Это блюдо из слоеного теста с начинкой из различных ингредиентов, таких как говяжий фарш, утиная печень и вяленая ветчина.
Блюдо можно подавать в качестве закуски или основного блюда в меню французских ресторанов. Паштет Шо можно запечь или обжарить в духовке и обычно подавать с маринованными огурцами или подходящим соусом. В большинстве ресторанов это блюдо подают сразу после приготовления, чтобы сохранить хрустящую корочку теста и аромат начинки. Его неотразимый аромат и хрустящая корочка всегда гарантируют ему место на любом французском обеденном столе!
13. Сосисс в бриоше
Тип паштета, который обычно встречается во Франции и других частях Европы. Сочетание мяса и хлеба создает невероятный вкусовой профиль, который делает это блюдо уникальным.
Использование высококачественного мяса, свежей зелени и свежих специй создает идеальный баланс между пикантностью и сладостью. Бриошь сделана из пшеничной муки, масла, сахара, соли, яиц и дрожжей, которые придают колбасе характерную текстуру.
Попробовать Saucisse en Brioche во Франции — это отличный способ попробовать настоящий французский деликатес, который не похож ни на один другой паштет!
В заключение
Во Франции можно отведать множество видов паштета, и каждый из них имеет свой неповторимый вкус. От классического Pâté de Campagne до роскошного фуа-гра и пикантного Saucisse en Brioche — Франция предлагает широкий выбор восхитительных паштетов на любой вкус.
Будь то основное блюдо, закуска или закуска, эти французские паштеты обеспечивают восхитительный баланс вкусов и текстур, который сделает ваше пребывание во Франции незабываемым! Приятного аппетита!
