Франция славится своим выдающимся сыром. С таким количеством вариантов на выбор может быть сложно понять, с чего начать. В этом списке из 10 исключительно вкусных сыров, которые стоит попробовать во Франции, представлены одни из лучших сыров страны. Каждый из них имеет уникальный вкус и текстуру, которые понравятся любому любителю сыра. От сливочного бри до пикантного блюза — в этом списке каждый найдет что-то для себя.
1. Графство
Полутвердый непастеризованный сыр из коровьего молока, произведенный во французском регионе Франш-Конте. Это универсальный сыр, который можно использовать по-разному. В том числе в качестве сыра для закусок, в бутербродах или в качестве кулинарного ингредиента. Сыр выдерживается не менее 4 месяцев, что придает ему ореховый, сладкий, слегка фруктовый вкус и твердую, но податливую текстуру.
Конте часто сравнивают с грюйером, еще одним швейцарским сыром. Но у него более сложный вкусовой профиль, и его часто считают превосходным. Конте — популярный сыр во Франции, высоко ценимый знатоками сыра во всем мире.
2. Рокфор
Сыр с голубыми прожилками, изготовленный из молока овец Лакон в регионе Аверон во Франции. Это один из самых известных голубых сыров в мире. Имеет отчетливый, острый вкус, который одновременно соленый и сладкий. Голубые прожилки Рокфора создаются плесенью Penicillium roqueforti. Который вводится в сыр в процессе производства.
Сыр выдерживается не менее 3 месяцев. За это время он приобретает кремовую текстуру и богатый, сложный вкус, который хорошо сочетается с фруктами, орехами и вином. Рокфор является защищенным сыром, что означает, что его можно производить только в определенных частях Франции и он должен соответствовать строгим производственным стандартам.
Это фаворит среди любителей сыра, и его часто считают одним из лучших голубых сыров в мире.
3. Камамбер
Мягкий, сливочный и маслянистый сыр, родиной которого является регион Нормандия во Франции. Он сделан из коровьего молока и имеет цветную кожуру белого цвета и съедобен. Камамбер имеет богатый землистый вкус, который становится более интенсивным по мере старения сыра. Его часто подают отдельно или в качестве десертного сыра, и он хорошо сочетается с хрустящим хлебом, крекерами и фруктами.
Его производят самые разные производители сыра, но одними из самых востребованных сортов являются те, которые производятся традиционным способом с использованием непастеризованного молока. Основной продукт французской кухни и один из самых популярных французских сыров во всем мире.
4. Бри де Мо
Мягкий сливочный сыр из французского региона Мо. Он сделан из коровьего молока и имеет цветную кожуру белого цвета и съедобен. Бри де Мо обладает нежным ореховым вкусом и гладкой маслянистой текстурой, которая с возрастом становится более жидкой. Его часто едят отдельно или в качестве десертного сыра, и он хорошо сочетается с хлебом, крекерами и фруктами.
Бри де Мо является сыром, защищенным законом, что означает, что он может производиться только в определенных частях Франции и должен соответствовать строгим производственным стандартам. Он считается одним из лучших образцов сыра Бри и высоко ценится знатоками сыра во всем мире.
5. Том де Савойя
Полумягкий сыр из коровьего молока из французского региона Савойя. У него натуральная корка, которая часто покрыта серой или коричневой плесенью, что придает сыру деревенский вид. Tomme de Savoie обладает мягким землистым вкусом и острым послевкусием со слегка зернистой текстурой, которая с возрастом становится более сливочной.
Это универсальный сыр, который можно использовать по-разному, в том числе в качестве сыра для закусок, в бутербродах или в качестве кулинарного ингредиента. Tomme de Savoie является одним из основных продуктов французской кухни, и его часто подают с мясными закусками, хлебом и вином.
Это популярный сыр во Франции, и любители сыра во всем мире все чаще признают его одним из лучших сыров страны.
6. Реблошон
Полумягкий сыр из коровьего молока из французского региона Савойя. У него промытая корка, которая часто имеет красновато-оранжевый цвет, и кремовая внутренняя часть, которая с возрастом становится более жидкой. Реблошон имеет насыщенный ореховый вкус со слегка сладковатым послевкусием и маслянистой текстурой, идеально подходящей для таяния.
Он часто используется в традиционных французских блюдах, таких как тартифлет, и хорошо сочетается с картофелем, колбасными изделиями и вином. Реблошон является защищенным сыром, что означает, что он может производиться только в определенных частях Франции и должен соответствовать строгим производственным стандартам.
Это фаворит среди любителей сыра, и его часто считают одним из самых вкусных сыров региона Савойя.
7. Канталь
Полутвердый сыр из коровьего молока из французского региона Овернь. У него натуральная кожура и плотная, слегка рассыпчатая текстура, которая с возрастом становится кремовой. Канталь имеет ореховый, землистый вкус с острым послевкусием, его часто сравнивают с сыром чеддер.
Это универсальный сыр, который можно использовать по-разному, в том числе в качестве сыра для закусок, в бутербродах или в качестве кулинарного ингредиента. Канталь является одним из основных продуктов французской кухни, и его часто подают с хлебом, мясными закусками и вином.
Это популярный сыр во Франции, и любители сыра во всем мире все чаще признают его одним из лучших сыров страны.
8. Блё д'Овернь
Сыр с голубыми прожилками из французского региона Овернь. Он сделан из коровьего молока и имеет натуральную кожуру, которая часто покрыта серовато-синей плесенью. Bleu d'Auvergne имеет сливочную и маслянистую текстуру с отчетливым острым и соленым вкусом, характерным для голубых сыров.
Голубые прожилки создаются плесенью Penicillium roqueforti, которая попадает в сыр в процессе производства. Bleu d'Auvergne часто употребляют отдельно или в качестве десертного сыра, и он хорошо сочетается с фруктами, орехами и вином.
Это защищенный сыр, что означает, что его можно производить только в определенных частях Франции и он должен соответствовать строгим производственным стандартам. Bleu d’Auvergne — фаворит среди любителей сыра и считается одним из лучших голубых сыров в мире.
9. Мюнстер
Мягкий сыр с промытой коркой из французского региона Эльзас. Он сделан из коровьего молока и имеет красновато-оранжевую кожуру, которая часто покрыта липким ароматным налетом. Мюнстер имеет острый землистый вкус и кремовую текстуру, которая с возрастом становится более жидкой.
Это универсальный сыр, который можно использовать по-разному, в том числе в качестве сыра для закусок, в бутербродах или в качестве кулинарного ингредиента. Мюнстер — популярный сыр во Франции, его часто подают с хлебом, мясными закусками и пивом.
Он считается одним из самых вкусных сыров региона Эльзас и все чаще признается любителями сыра во всем мире одним из лучших французских сыров.
10. Фурм д'Амбер
Полутвердый сыр с голубыми прожилками из французского региона Овернь. Он сделан из коровьего молока и имеет натуральную кожуру, которая часто покрыта сероватой плесенью. Fourme d'Ambert имеет кремообразную и рассыпчатую текстуру с мягким ореховым привкусом, характерным для голубых сыров.
Голубые прожилки создаются плесенью Penicillium roqueforti, которая попадает в сыр в процессе производства. Фурм д'Амбер — это универсальный сыр, который можно использовать по-разному, в том числе в качестве сыра для закусок, в салатах или в качестве кулинарного ингредиента.
Он хорошо сочетается с фруктами, орехами и вином и является популярным сыром во Франции. Фурм д'Амбер часто считается одним из лучших голубых сыров в мире. Любители сыра во всем мире все чаще признают его одним из лучших французских сыров.
В заключение
Франция – одна из самых знаменитых стран-производителей сыра в мире. От полутвердого конте до мягкого рокфора и бри де мо — во французских сырах каждый найдет что-то для себя. Предпочитаете ли вы ореховый вкус, острое послевкусие или кремовую текстуру. Обязательно найдется французский сыр, который идеально подойдет вам по вкусу.
Поскольку мир все больше признает уникальные вкусовые характеристики этих французских сыров. Они продолжают набирать популярность и становятся любимыми любителями сыра по всему миру. В следующий раз вы ищете вкусный и уникальный опыт сыра. Посмотрите не дальше Франции, где производят одни из лучших сыров в мире. Приятного аппетита!
