Являясь одним из самых популярных туристических направлений в Средиземноморье, Корсика может похвастаться множеством вкусных деликатесов, которыми посетители могут насладиться. От свежих морепродуктов до вин и сыров местного производства — на этом прекрасном острове каждый найдет что-то для себя. Вот 10 лучших деликатесов Корсики, которые вы должны попробовать во время своего визита!
Сказочные пейзажи и вкусная еда Корсики лучше всего ощущаются, когда вы хорошо отдохнули. Обязательно остановитесь в одном из рекомендуемые отели на Корсике остров, прежде чем насладиться всеми вкусными блюдами, которые может предложить Корсика. От потрясающих видов на горы до песчаных пляжей, Корсика является идеальным местом для отдыха. Так много всего, что можно увидеть и чем заняться, что вам обязательно захочется остаться здесь на некоторое время!
1. Брокчу
Одним из самых популярных блюд на острове является брокчу, сыр из овечьего молока. Брокчу часто добавляют в пикантные блюда, такие как омлеты и соусы для пасты. Его также можно использовать в сладких десертах, таких как традиционный каштановый пирог.
Климат и рельеф Корсики идеально подходят для выпаса овец, что способствует высокому качеству сыра. Густые леса острова также являются идеальной средой обитания для дикорастущих грибов, которые часто используются в качестве начинки для блюд из брокчу. Благодаря своим уникальным ингредиентам и вкусу брокчу стала одним из самых любимых деликатесов на Корсике.
2. Фигателлу
Фигателлу — одно из самых популярных блюд Корсики. Это вид колбасы, приготовленной из свиной печени и приготовленной на гриле. Блюдо имеет сильный аромат и часто подается в качестве закуски.
Это также популярное дополнение ко многим традиционным корсиканским блюдам, таким как рагу и супы. Фигателлу обычно готовят из корсиканских свиней, которые славятся своим высококачественным мясом. Блюдо готовится путем обжаривания свиной печени в соли и специях перед жаркой на открытом огне.
Это придает колбасе неповторимый копченый аромат. Фигателлу обычно подают с отварным картофелем и простым зеленым салатом. Его также можно заказать с бокалом красного вина.
3. Коппа
Одним из самых известных блюд острова является коппа, вяленый продукт из свинины, похожий на ветчину. Коппа готовится из свиной лопатки или шеи и приправляется чесноком, розмарином, семенами фенхеля и черным перцем. Затем мясо вялят в течение нескольких месяцев, а затем нарезают тонкими ломтиками и подают в качестве закуски или основного блюда.
Уникальный климат и географическое положение Корсики делают ее идеальным местом для производства этого деликатеса. Жаркое лето помогает сохранить мясо, а прохладная зима позволяет жиру медленно вытапливаться, в результате чего получается ароматная и нежная коппа. Если вы ищете настоящую французскую кухню, обязательно попробуйте коппу во время вашего следующего визита на Корсику.
4. Лонзу
Лонзу — корсиканский деликатес, приготовленный из вяленой свиной корейки. Мясо вяленое с добавлением соли, перца и других специй, а затем выдерживается в течение нескольких месяцев. Lonzu имеет темно-красный цвет и насыщенный, слегка игривый вкус.
Его часто подают тонко нарезанным и сбрызнутым оливковым маслом, лимонным соком или бальзамическим уксусом. Лонзу — универсальный ингредиент, который можно использовать в самых разных блюдах, от простых закусок до сытных тушеных блюд. Это также неотъемлемый компонент корсиканского блюда, известного как фигателли, которое готовится из жареного лонзу, лука и свежего инжира.
Наслаждаетесь ли вы им сами по себе или используете его в качестве ключевого ингредиента в своих любимых рецептах, лонзу обязательно добавит нотку средиземноморского вкуса к вашей еде.
5. Бастурма
Бастурма – деликатес родом с острова Корсика. Его готовят из вяленой говядины, тонко нарезанной и приправленной различными специями. Затем говядину оставляют сушиться на некоторое время, что придает ей уникальный вкус и текстуру.
Бастурма часто подается как закуска или как основное блюдо, и она хорошо сочетается с различными винами. Корсика также является домом для другой вкусной еды: фигателли. Фигателли — это колбаса из свиной печени, приправленная фенхелем и другими специями.
Фигателли обычно готовят на гриле или жарят, и они являются отличным дополнением к любому блюду. Если вы ищете что-то действительно уникальное, обязательно попробуйте корсиканские деликатесы.
6. Касу марцу
Касу марцу — традиционный сыр с острова Корсика. Он сделан из овечьего молока и уникален тем, что содержит живых личинок. Личинки добавляются намеренно, так как они помогают расщеплять жиры сыра и придают ему характерный острый вкус. Хотя касу марцу может прийтись по вкусу не всем, на Корсике он считается деликатесом и его часто подают с хлебом и вином. Если вы любите приключения, почему бы не попробовать?
7. Пекорино Сардо
Пекорино Сардо — вкусный сыр из овечьего молока с острова Корсика. Сыр имеет твердую текстуру и ореховый, травянистый вкус, который идеально подходит для натирания пасты или салатов. Пекорино Сардо также является превосходным плавящимся сыром, что делает его идеальным для пиццы и гратенов.
Климат и местность Корсики хорошо подходят для разведения овец, а сыр на острове производится на протяжении веков. В последние годы Пекорино Сардо становится все более популярным за пределами Корсики, и теперь он широко доступен в специализированных сырных магазинах. Выбирая Пекорино Сардо, ищите колесо с гладкой желтовато-коричневой коркой.
Сыр должен быть твердым на ощупь и иметь приятный, слегка овечий аромат. Пекорино Сардо лучше всего есть при комнатной температуре, поэтому обязательно достаньте его из холодильника как минимум за 30 минут до подачи на стол.
8. Капоколло
Капоколло — традиционное корсиканское лакомство, приготовленное из свиной лопатки. Мясо вяленое с солью и специями, а затем сушится на воздухе в течение нескольких месяцев. В результате получается уникальное и очень ароматное вяленое мясо, которое часто подают тонко нарезанным в качестве закуски.
Капоколло является важной частью корсиканской кухни, и его производство строго регулируется корсиканским правительством. Чтобы быть названным настоящим Capocollo di Corsica, мясо должно происходить от свиней, выращенных на острове Корсика. В результате Capocollo di Corsica действительно является местным деликатесом. Если вам посчастливится попробовать, вы не будете разочарованы.
9. Панчетта
Панчетта — это деликатес с Корсики, который готовят из свиной грудинки, которую вылечивают, а затем сворачивают в рулет. Затем мясо выдерживается не менее шести месяцев, и в результате получается вкусная слегка соленая ветчина, которую можно нарезать и есть отдельно или использовать в качестве ингредиента в других блюдах. Панчетта является неотъемлемым компонентом многих корсиканских блюд, а также популярна в других частях Франции.
10. Салями Нустрале Корсу
Корсика известна своей вкусной едой, а салями Nustrale Corsu является одним из самых известных деликатесов острова. Эта салями, приготовленная из комбинации свинины, говядины и баранины, приправляется чесноком, розмарином и другими специями, а затем выдерживается в течение нескольких месяцев. В результате получается богатая и ароматная колбаса, которая идеально сочетается с бокалом красного вина. Если вы ищете по-настоящему аутентичный корсиканский опыт, обязательно попробуйте салями Nustrale Corsu во время вашего следующего визита на остров.
В заключение
Корсика — это рай для гурманов, где можно отведать множество изысканных деликатесов. Ищете ли вы свежие морепродукты, вина местного производства, сыры или традиционные колбасные изделия, вы найдете все это на этом прекрасном средиземноморском острове. Так что в следующий раз, когда будете планировать поездку на Корсику, обязательно попробуйте что-нибудь из этих местных деликатесов — вы не будете разочарованы!
