Франция является родиной одних из лучших сортов пива в мире. Bière de Garde, или «пиво для хранения», — это тип французского пива, которое идеально подходит для хранения в погребах и последующего наслаждения. В то время как большая часть французского пива варится в северной части страны, пивоварни Bière de Garde можно найти и на юге. Этот пивной стиль идеально подходит для тех, кто хочет открыть для себя мир французского пива.
В этом путеводителе мы познакомим вас с Бьер-де-Гард и французской пивной культурой. Мы изучим историю этого стиля пива, посетим некоторые из лучших пивоварен Бьер-де-Гард и даже дадим вам несколько советов, как сделать свой собственный Бьер-де-Гард дома. Так что берите стакан и начнем!
История Бьер де Гард
Bière de Garde — французский стиль пива, восходящий к средневековью. Это пиво было создано в северной части Франции, в регионе, известном как Фландрия. Слово «garde» означает «хранить», и изначально это пиво варили зимой и хранили в погребах до весны. Это позволяло пиву оставаться свежим в теплое время года. Bière de Garde традиционно было темным пивом, и его часто варили с пшеницей. Сегодня существуют как светлая, так и темная версии Bière de Garde, но пшеница больше не используется в большинстве рецептов.
Первое упоминание о Бьер-де-Гард относится к 1553 году в документе из города Аррас. В этом документе перечислялась сумма налогов, причитающихся с разных сортов пива. Biere de Garde облагался налогом по более высокой ставке, чем другие сорта пива, что говорит о том, что в то время это было предметом роскоши.
Только в 19 веке Biere de Garde стал более доступным. Французская революция и наполеоновские войны нарушили пивоварение во Франции, но впоследствии интерес к этому стилю пива возродился. Открылись новые пивоварни, и Biere de Garde стал популярнее, чем когда-либо прежде.
Сегодня Bière de Garde по-прежнему варят в северной части Франции. Но он также завоевал популярность в других частях страны, в том числе на юге. В настоящее время существует много разных пивоварен, производящих это пиво, и оно широко доступно во Франции.
Лучшие пивоварни Bière de Garde во Франции
Bière de Garde — это сорт французского пива, которое исторически варили в прохладные месяцы и хранили в подвалах (или садах, отсюда и название) до лета. В наши дни Bière de Garde варят круглый год, но во Франции это остается любимой традицией. Вот некоторые из лучших пивоварен, которые стоит посетить, если вы когда-нибудь были в стране.
1. Пивной ресторан Duyck
Эта пивоварня расположена в городе Дженлен, в регионе Нор-Па-де-Кале. Brasserie Duyck варит Bière de Garde с 1878 года и является одной из самых известных пивоварен во Франции. Флагманским пивом пивоварни является Jenlain Ambree, светло-янтарное пиво Bière de Garde.
Адрес: 113 Rte Nationale, 59144 Jenlain, Франция.
Для фотографий, бронирования и получения дополнительной информации, нажмите здесь..
2. Пивной ресторанчик де ла Шулетт
Эта пивоварня расположена в городе Хордайн, в департаменте Север. Brasserie de la Choulette варит Bière de Garde под названием Choulette Ambrée, пиво светлого янтарного цвета с солодовым вкусом.
Адрес: 16 Rue des Écoles, 59111 Орден, Франция.
Для фотографий, бронирования и получения дополнительной информации, нажмите здесь..
3. Пивной ресторан Saint-Sylvestre
Эта пивоварня расположена в городке Сен-Сильвестр, в департаменте Па-де-Кале. Brasserie Saint-Sylvestre варит Bière de Garde под названием Trois Monts, тёмное пиво со сложным вкусом.
Адрес: 121 Rte de la Chapelle, 59114 Сен-Сильвестр-Каппель, Франция.
Для фотографий, бронирования и получения дополнительной информации, нажмите здесь..
4. Пивной ресторан Сен-Омер
Brasserie de Saint-Omer — одна из старейших и самых известных пивоварен Франции. Пивоварня, расположенная в городе Сент-Омер, работает с начала 1600-х годов. Brasserie de Saint-Omer предлагает экскурсии по своим объектам, которые включают посещение поля хмеля, пивоваренного цеха и завода по розливу. Посетители также могут насладиться дегустацией различных сортов пива, производимых пивоварней.
Адрес: 35B Bd de Strasbourg, 62500 Сен-Омер, Франция.
Для фотографий, бронирования и получения дополнительной информации, нажмите здесь..
Если вы хотите попробовать Bière de Garde, есть несколько пивоварен, которые вам обязательно стоит посетить. Эти пивоварни известны своим высококачественным пивом и предлагают различные стили Biere de Garde.
Как сделать свой собственный бьер-де-гард
Если вы заинтересованы в том, чтобы сварить свой собственный Biere de Garde, вам следует знать несколько вещей. Это пиво лучше всего варить зимой и выдерживать в подвале не менее полугода. Вот несколько советов, которые помогут вам начать работу:
1. Выберите правильные дрожжи: пиво Bière de Garde обычно варят с использованием лагерных дрожжей. Эти дрожжи бродят при более низких температурах, что придает пиву чистый вкус.
2. Используйте правильный солод: пиво Bière de Garde обычно варят из светлого солода. Этот солод придает пиву светлый цвет и слегка сладковатый вкус.
3. Не забывайте про хмель: Bière de Garde обычно варят с благородным хмелем. Эти хмели придают пиву цветочный аромат и горечь, которая уравновешивает сладость солода.
4. Храните свое пиво в погребах: Bière de Garde лучше всего хранить в погребах не менее шести месяцев. Это позволяет вкусу развиваться и смягчаться, в результате чего пиво становится более гладким.
5. Подавать холодным: Bière de Garde лучше всего подавать холодным, около 45 градусов по Фаренгейту. Это поможет раскрыть вкус и аромат пива.
Приготовление собственного пива Bière de Garde может быть увлекательным и полезным занятием. Но важно помнить, что для приготовления этого пива требуется время. Так что, если вы проявите терпение, вы будете вознаграждены вкусным пивом, которое идеально подходит для любого случая.
Где найти Бьер де Гард
Bière de Garde когда-то производился небольшими партиями для местного потребления, в последние годы этот стиль становится все более популярным, и теперь его варят несколько разных пивоварен как во Франции, так и за рубежом. Для тех, кто хочет купить бьер-де-гард, есть несколько вариантов. Во Франции пиво можно найти во многих супермаркетах и специализированных магазинах.
Для тех, кто находится за пределами Франции, многие интернет-магазины предлагают широкий выбор bière de Garde. Кроме того, некоторые пивоварни будут поставлять свое пиво напрямую покупателям в определенных странах. При покупке bière de Garde важно обращать внимание на дату сбора урожая, так как пиво лучше всего употреблять в свежем виде.
Если вы посещаете Францию, вот несколько советов о местах, где можно выпить Bière de Garde:
1. Лес Труа 8
Эта парижская пивная специализируется на бельгийских и французских сортах пива и предлагает впечатляющий выбор как разливного, так и бутылочного пива. Квалифицированный персонал всегда рад помочь вам подобрать идеальное пиво к вашей еде, и есть даже постоянно меняющийся выбор гостевых кранов от международных пивоварен. Являетесь ли вы любителем пива или просто хотите попробовать что-то новое, Les Trois 8 — идеальное место, чтобы начать свое парижское пивное приключение.
Адрес: 11 Rue Victor Letalle, 75020 Париж, Франция.
Для фотографий, бронирования и получения дополнительной информации, нажмите здесь..
2. Цветы солода
Les Fleurs du Malt — одно из лучших мест, где можно найти Biere de Garde. У них есть большой выбор как французского, так и бельгийского пива, а знающий персонал поможет вам найти идеальное пиво на ваш вкус. Если вы хотите познакомиться с французским пивом, Les Fleurs du Malt — идеальное место для начала.
Адрес: 15 Quai Romain Rolland, 69005 Лион, Франция.
Для фотографий, бронирования и получения дополнительной информации, нажмите здесь..
3. Brasserie de la Goutte d'Or
Brasserie de la Goutte d'Or — популярное место среди туристов, желающих попробовать французское пиво. Пивоварня предлагает экскурсию по своим объектам, а также дегустацию различных сортов пива. Обязательно попробуйте Bière de Garde, пока вы там!
Адрес: 28 Rue de la Goutte d'Or, 75018 Париж, Франция.
Для фотографий, бронирования и получения дополнительной информации, нажмите здесь..
4. Пиво De La Plaine
Beer de la Plaine производит разнообразные традиционные французские сорта пива, в том числе светлый эль, пшеничное пиво и сэзон. Пивоварня открыта для экскурсий и дегустаций, а ее пиво можно купить в Интернете. Посетители Марселя должны обязательно добавить Beer de la Plaine в свой список пивоварен, которые обязательно нужно попробовать!
Адрес: 49 Rue 3 Frères Barthélémy, 13006 Марсель, Франция.
Для фотографий, бронирования и получения дополнительной информации, нажмите здесь..
5. Академия де ла Бьер
Академия предлагает разнообразные курсы, дегустации и мероприятия, связанные с пивом, а также содержит большую библиотеку пивной литературы. Являетесь ли вы любителем пива или просто интересуетесь этим восхитительным напитком, посещение Académie de la Bière, несомненно, станет приятным и познавательным опытом.
Адрес: 88Bis Bd de Port-Royal, 75005 Париж, Франция.
Для фотографий, бронирования и получения дополнительной информации, нажмите здесь..
Это лишь некоторые из многих мест, где вы можете найти Бьер-де-Гард во Франции. Итак, хотите ли вы купить Bière de Garde онлайн или посетить одну из пивоварен, перечисленных выше, вы обязательно найдете идеальное пиво для любого случая.
Продукты, которые хорошо сочетаются с Бьер де Гард
Во Франции Bière de Garde традиционно подают к еде. Наиболее распространенное сочетание — колбаса и картофельное пюре, но его также можно подавать с мясом на гриле или курицей. Для более необычного сочетания попробуйте Bière de Garde с крепким сыром, таким как рокфор или горгонзола.
Солодовая сладость пива хорошо сочетается с богатым, землистым вкусом сыра. Если вы ищете десертную пару, попробуйте Bière de Garde с фруктовым пирогом или шоколадным тортом. Легкая сладость пива дополнит сладость выпечки, а его дрожжевой вкус добавит десерту интересную нотку. Какое бы блюдо вы ни выбрали в сочетании с Bière de Garde, вам обязательно понравится сочетание вкусов.
В заключение
Являетесь ли вы любителем пива или просто хотите попробовать что-то новое, Bière de Garde — идеальный выбор. Это французское пиво доступно во многих ресторанах и пивоварнях и хорошо сочетается с разнообразными блюдами. Так что в следующий раз, когда будете во Франции, обязательно попробуйте Bière de Garde!
