Francia es famosa por su excelente queso. Con tantas variedades para elegir, puede ser difícil saber por dónde empezar. Esta lista de 10 quesos excepcionalmente deliciosos para probar en Francia muestra algunos de los mejores quesos del país. Cada uno tiene un sabor y una textura únicos que complacerán el paladar de cualquier amante del queso. Desde bries cremosos hasta azules picantes, esta lista tiene algo para todos.
1. Condado
Queso semiduro de leche de vaca sin pasteurizar elaborado en la región francesa de Franche-Comté. Es un queso versátil que se puede utilizar en una variedad de formas. Incluso como queso para bocadillos, en sándwiches o como ingrediente para cocinar. El queso se envejece durante al menos 4 meses, lo que le da un sabor a nuez, dulce, ligeramente afrutado y una textura firme pero flexible.
Comté a menudo se compara con Gruyere, otro queso de estilo suizo. Pero tiene un perfil de sabor más complejo y, a menudo, se considera superior. Comté es un queso popular en Francia y es muy apreciado por los conocedores de queso de todo el mundo.
2. Roquefort
Es un queso de pasta azul elaborado con leche de oveja Lacaune en la región francesa de Aveyron. Es uno de los quesos azules más famosos del mundo. Tiene un sabor distintivo y ácido que es a la vez salado y dulce. Las vetas azules de Roquefort son creadas por el moho Penicillium roqueforti. Que se introduce en el queso durante el proceso de elaboración.
El queso se envejece durante al menos 3 meses. Durante ese tiempo, desarrolla una textura cremosa y un sabor rico y complejo que combina bien con frutas, nueces y vino. El roquefort es un queso protegido, lo que significa que solo se puede hacer en ciertas partes de Francia y debe cumplir con estrictos estándares de producción.
Es uno de los favoritos entre los amantes del queso y, a menudo, se considera uno de los quesos azules más finos del mundo.
3. camembert
Un queso suave, cremoso y mantecoso que se originó en la región de Normandía en Francia. Está hecho de leche de vaca y tiene una corteza florida de color blanco y comestible. Camembert tiene un sabor rico y terroso que se vuelve más intenso a medida que el queso envejece. A menudo se disfruta solo o como queso de postre, y combina bien con pan crujiente, galletas saladas y frutas.
Es producido por una variedad de queseros, pero algunas de las variedades más buscadas son las que se elaboran de manera tradicional, utilizando leche sin pasteurizar. Un elemento básico de la cocina francesa y es uno de los quesos franceses más populares en todo el mundo.
4. Brie de Meaux
Un queso suave y cremoso que proviene de la región de Meaux en Francia. Está hecho de leche de vaca y tiene una corteza florida de color blanco y comestible. Brie de Meaux tiene un sabor delicado y a nuez y una textura mantecosa suave que se vuelve más líquida a medida que envejece. A menudo se disfruta solo o como queso de postre, y combina bien con pan, galletas saladas y frutas.
Brie de Meaux es un queso protegido, lo que significa que solo se puede hacer en ciertas partes de Francia y debe cumplir con estrictos estándares de producción. Se considera uno de los mejores ejemplos de queso Brie y es muy apreciado por los conocedores de queso de todo el mundo.
5. Tomme de Saboya
Un queso semiblando de leche de vaca que proviene de la región de Saboya en Francia. Tiene una corteza natural que a menudo está cubierta de moho gris o marrón, lo que le da al queso un aspecto rústico. Tomme de Savoie tiene un sabor suave y terroso y un final ácido, con una textura ligeramente granulada que se vuelve más cremosa a medida que envejece.
Es un queso versátil que se puede usar de varias maneras, incluso como queso para refrigerios, en sándwiches o como ingrediente para cocinar. Tomme de Savoie es un alimento básico de la cocina francesa y a menudo se disfruta con charcutería, pan y vino.
Es un queso popular en Francia y los amantes del queso de todo el mundo lo reconocen cada vez más como uno de los mejores quesos del país.
6. Reblochón
Un queso semiblando de leche de vaca que proviene de la región de Saboya en Francia. Tiene una corteza lavada que a menudo es de color naranja rojizo y un interior cremoso que se vuelve más líquido a medida que envejece. Reblochon tiene un rico sabor a nuez con un final ligeramente dulce y una textura mantecosa que es perfecta para derretir.
A menudo se usa en platos franceses tradicionales, como tartiflette, y combina bien con papas, embutidos y vino. Reblochon es un queso protegido, lo que significa que solo se puede hacer en ciertas partes de Francia y debe cumplir con estrictos estándares de producción.
Es uno de los favoritos entre los amantes del queso y, a menudo, se considera uno de los quesos más deliciosos de la región de Saboya.
7. Canal
Un queso semiduro de leche de vaca que proviene de la región de Auvernia en Francia. Tiene una corteza natural y una textura densa, ligeramente desmenuzable, que se vuelve más cremosa a medida que envejece. Cantal tiene un sabor a nuez y terroso con un final fuerte y, a menudo, se compara con el queso cheddar.
Es un queso versátil que se puede usar de varias maneras, incluso como queso para refrigerios, en sándwiches o como ingrediente para cocinar. El cantal es un alimento básico de la cocina francesa y, a menudo, se disfruta con pan, embutidos y vino.
Es un queso popular en Francia y los amantes del queso de todo el mundo lo reconocen cada vez más como uno de los mejores quesos del país.
8. Azul de Auvernia
Un queso de venas azules que proviene de la región de Auvernia en Francia. Está hecho de leche de vaca y tiene una corteza natural que a menudo está cubierta por un moho azul grisáceo. Bleu d'Auvergne tiene una textura cremosa y mantecosa, con un distintivo sabor picante y salado que es característico de los quesos azules.
Las vetas azules son creadas por el moho Penicillium roqueforti, que se introduce en el queso durante el proceso de producción. Bleu d'Auvergne a menudo se disfruta solo o como queso de postre y combina bien con frutas, nueces y vino.
Es un queso protegido, lo que significa que solo se puede hacer en ciertas partes de Francia y debe cumplir con estrictos estándares de producción. Bleu d'Auvergne es uno de los favoritos entre los amantes del queso y, a menudo, se considera uno de los mejores quesos azules del mundo.
9. Münster
Queso blando de corteza lavada que proviene de la región francesa de Alsacia. Está hecho de leche de vaca y tiene una corteza de color naranja rojizo que a menudo está cubierta por una capa pegajosa y aromática. Munster tiene un sabor acre y terroso y una textura cremosa que se vuelve más líquida a medida que envejece.
Es un queso versátil que se puede usar de varias maneras, incluso como queso para refrigerios, en sándwiches o como ingrediente para cocinar. Munster es un queso popular en Francia y a menudo se disfruta con pan, charcutería y cerveza.
Se considera uno de los quesos más deliciosos de la región de Alsacia y los amantes del queso de todo el mundo lo reconocen cada vez más como uno de los mejores quesos franceses.
10. Fourme d'Ambert
Un queso semiduro de venas azules que proviene de la región de Auvernia en Francia. Está hecho de leche de vaca y tiene una corteza natural que a menudo está cubierta de un moho grisáceo. Fourme d'Ambert tiene una textura cremosa y quebradiza, con un suave sabor a nuez característico de los quesos azules.
Las vetas azules son creadas por el moho Penicillium roqueforti, que se introduce en el queso durante el proceso de producción. Fourme d'Ambert es un queso versátil que se puede usar de varias maneras, incluso como queso para refrigerios, en ensaladas o como ingrediente para cocinar.
Combina bien con frutas, nueces y vino, y es un queso popular en Francia. Fourme d'Ambert a menudo se considera uno de los quesos azules más finos del mundo. Cada vez más reconocido como uno de los mejores quesos franceses por los amantes del queso de todo el mundo.
En conclusión
Francia es uno de los países productores de queso más famosos del mundo. Desde Comté semiduro hasta Roquefort suave y Brie de Meaux, los quesos franceses tienen algo para todos. Ya sea que prefiera un sabor a nuez, un final ácido o una textura cremosa. Seguro que hay un queso francés que se adapta perfectamente a tu paladar.
A medida que el mundo reconoce cada vez más los perfiles de sabor únicos de estos quesos franceses. Continúan aumentando su popularidad y son amados por los amantes del queso de todo el mundo. La próxima vez que esté buscando una experiencia de queso deliciosa y única. No busque más allá de Francia, donde se producen algunos de los quesos más finos del mundo. ¡Buen provecho!
