Si está planeando un viaje a Francia, o incluso si sueña con hacerlo, una de las mejores maneras de probar el país es cenando como un lugareño. La cocina francesa es una de las más variadas y deliciosas del mundo, y no hay mejor manera de experimentarla que buscando los mejores restaurantes y platos locales.
En esta guía, exploraremos las cocinas únicas de Francia, así como algunos de los platos básicos que puedes encontrar en todo el país. También le daremos consejos sobre dónde encontrar los mejores restaurantes locales y cómo comer como un local en Francia. ¡Buen provecho!
¿Cómo comer como un local en Francia?
Si estás planeando un viaje a Francia, uno de los mejores cosas que hacer es comer como un local. Después de todo, la cocina francesa es mundialmente conocida por su sabor y sofisticación. Al comer como un local, podrá experimentar lo mejor que Francia tiene para ofrecer gastronómicamente hablando.
Además, también obtendrá una mejor idea de la cultura local y la forma de vida. Aquí hay algunas razones por las que deberías comer como un local cuando estés en Francia:
Podrás probar auténticos platos franceses: Una de las mejores cosas de la cocina francesa es su variedad. Hay tantos platos diferentes para elegir, cada uno con su sabor único. Si quieres probar algo verdaderamente auténtico, asegúrate de comer como un local.
Podrá experimentar el terroir: una de las cosas que hacen que la cocina francesa sea tan especial es el terroir o el entorno local en el que se cultiva y produce. Al comer alimentos producidos localmente, podrá saborear la diferencia que hace el terroir.
Apoyarás a los negocios locales: cuando comes como un local, estás apoyando a los pequeños negocios y agricultores que producen alimentos para su comunidad. Esto es bueno para la economía local y ayuda a mantener vivas las recetas tradicionales.
Regiones de Francia y su cocina
Francia es un país con una historia rica y diversa, y esto se refleja en su cocina. Hay muchas regiones diferentes de Francia, cada una con sus platos y sabores únicos.
Por ejemplo, en la región del noreste conocida como Lorraine, encontrará platos sustanciosos como choucroute (chucrut) y quiche lorraine (un sabroso pastel de huevo).
La región sureste de Provenza es famosa por su uso de hierbas y especias, así como por su enfoque en ingredientes locales frescos. Aquí encontrarás platos como el ratatouille (un guiso de verduras) y la bouillabaisse (un guiso de pescado).
En Bretaña, la región noroeste de Francia, encontrará platos tradicionales de mariscos como crepes au Sarasin (crepes de trigo sarraceno) y galettes bretonnes (panqueques salados).
Las regiones costeras de Francia son famosas por sus mariscos, mientras que las montañas albergan abundantes platos elaborados con carne y papas.
Alimentos básicos franceses que debes probar
Si está planeando un viaje a Francia, o incluso si simplemente siente curiosidad por la cocina francesa, hay algunos alimentos básicos que debe probar. Aquí hay 10 alimentos básicos de Francia que debes probar:
1. croissants – Hojaldrados, mantecosos y tan deliciosos, los croissants son un elemento básico de la cocina francesa. Ya sea que los disfrute para el desayuno o como refrigerio al mediodía, estos tentadores pasteles seguramente lo complacerán.
2. Pain au chocolate – Un pariente cercano del croissant, el pain au chocolate es el sueño de un amante del chocolate hecho realidad. El rico relleno de chocolate se intercala entre capas de masa de hojaldre, lo que lo convierte en un placer indulgente que es difícil de resistir.
3. Palillos – Ningún viaje a Francia estaría completo sin probar una baguette recién horneada. Estas hogazas de pan largas y delgadas generalmente se hacen con harina de trigo, agua, sal y levadura, y son el acompañamiento perfecto para cualquier comida.
4 Quiche – Esta tarta salada se prepara tradicionalmente con huevos, crema y queso, aunque hay muchas variaciones deliciosas para elegir. Quiche es un buen desayuno o almuerzo, e incluso se puede servir como una cena ligera.
5. Crepes – tortitas finas como el papel que se pueden rellenar con ingredientes dulces o salados. Las crepas dulces a menudo se sirven con frutas y crema batida, mientras que las crepas saladas se pueden rellenar con carnes o verduras. No importa cómo los disfrute, los crepes seguramente lo satisfarán.
6. Paté – Un tipo de pasta para untar hecha de carne o pescado, el paté se encuentra comúnmente en Francia como entremes o plato de entrada. Aunque puede no parecer atractivo al principio, el paté puede ser bastante delicioso cuando se combina con las galletas saladas o el pan adecuados.
7. Ratatouille – Este clásico guiso de verduras es uno de los favoritos tanto de locales como de turistas. El plato generalmente consiste en berenjenas, calabacines, tomates, cebollas y ajo cocinados en aceite de oliva hasta que estén tiernos y llenos de sabor.
8. Ensalada Nicoise – Una ensalada Nicoise generalmente se compone de verduras, huevos duros, atún, papas, judías verdes, aceitunas y aderezo de vinagreta. Esta ensalada abundante pero saludable es una comida satisfactoria a cualquier hora del día.
9. Sopa a la oignon– también conocida como sopa de cebolla francesa; ¡esto cualquiera lo encontrará absolutamente delicioso! ¿El ingrediente clave? ¡Cebollas caramelizadas! Combinada con caldo de res y cubierta con picatostes con queso, esta sopa seguramente lo calentará desde adentro hacia afuera en un día frío.
10. Tarta tatin – Una tarta de manzana caramelizada al revés; Tarte Tatin es un postre delicioso que seguramente complacerá incluso al paladar más exigente. Las manzanas se cocinan primero en azúcar y mantequilla hasta que estén suaves y caramelizadas antes de colocarse sobre una capa de masa de hojaldre y hornearse hasta que estén doradas a la perfección.
Encuentra los mejores restaurantes locales en Francia
Si bien puede pensar en París cuando piensa en Francia, el país tiene mucho más que ofrecer en términos de cocina. Desde el marisco fresco de la costa mediterránea hasta los abundantes guisos de los Alpes, hay algo para que todos disfruten.
Y, por supuesto, ningún viaje a Francia estaría completo sin probar algunas de las delicias locales. Entonces, si está buscando los mejores lugares para comer en Francia, aquí hay algunas sugerencias.
En Estrasburgo encontrará algunos de los mejores platos tradicionales alemanes, así como una amplia variedad de especialidades francesas. No deje de probar el choucroute Garnie, un plato de chucrut y salchichas que se sirve con patatas. Para algo un poco más dulce, no te pierdas las famosas galletas de jengibre rellenas de la ciudad.
Para disfrutar del auténtico sabor de la Provenza, diríjase a Aix-en-Provence. Esta ciudad es conocida por su enfoque en los ingredientes locales frescos. Uno de los platos imperdibles es el daube de boeuf, un estofado de ternera cocinado a fuego lento que normalmente se sirve con verduras y pasta. Después, disfrute de un helado de lavanda o de uno de los deliciosos pasteles de la ciudad.
Finalmente, ningún viaje a Francia estaría completo sin una parada en Lyon. Esta ciudad es considerada la capital gastronómica de Francia y alberga algunos de los mejores restaurantes del país. Asegúrese de probar el plato estrella de Lyon, quenelle de brochet.
Este plato está hecho con albóndigas de lucio que se escalfan en caldo y luego se sirven con una salsa cremosa. Y no te olvides de pedir una copa (o dos) de vino Beaujolais: ¡es la manera perfecta de acompañar todos esos increíbles platos de Lyon!
Cómo comer como un local en Francia – Consejos de etiqueta
Cada vez que viaja a un nuevo país, es importante tratar de comer como un local. ¡No solo es una excelente manera de experimentar la cocina de su destino, sino que también puede ser muy divertido! Si estás planeando un viaje a Francia, aquí hay algunos consejos de etiqueta que te ayudarán a comer como un lugareño.
Una de las cosas más importantes para recordar al comer en Francia es que las comidas son sagradas. Los franceses se toman la comida muy en serio y esperan que sus compañeros de comedor hagan lo mismo. Esto significa que debes evitar temas de conversación que puedan considerarse controvertidos o tabú, como la política o la religión. En su lugar, concéntrese en disfrutar de la comida y la compañía.
Otro consejo importante es ser consciente de sus modales en la mesa. Cuando coma con cuchillo y tenedor, mantenga siempre las muñecas por encima del nivel de la mesa. Y cuando haya terminado de comer, coloque sus cubiertos uno al lado del otro en su plato, con los dientes de su tenedor hacia arriba.
Por último, ¡no te olvides de disfrutar del vino! En Francia, el vino se suele servir con las comidas y se considera de mala educación rechazarlo. Incluso si no eres un gran fanático del vino, vale la pena probar una copa o dos; después de todo, ¿quién sabe? ¡Puede que descubras un nuevo favorito!
En conclusión
Si está planeando un viaje a Francia, asegúrese de consultar esta guía sobre cómo comer como un local. Desde los mejores lugares para comer en Francia hasta consejos de etiqueta para cenar como un profesional, este artículo tiene todo lo que necesitas saber para disfrutar de la cocina del país. ¡Buen provecho!
