Quando si tratta di cibo francese, ci sono alcuni piatti che si distinguono per essere iconici, e per una buona ragione. Da Escargots a Coq au Vin, questi piatti non sono solo deliziosi, ma rappresentano anche il meglio della cucina francese. Se stai cercando di provare alcuni dei migliori piatti francesi là fuori, dai un'occhiata a questo elenco di 15 piatti che devi assolutamente provare.
1. Escargot
Le lumache sono un piatto francese a base di lumache cotte nel burro all'aglio. Sono tipicamente serviti come antipasto e si possono trovare nei menu di molti ristoranti francesi. Se stai cercando di provare le lumache, ci sono alcuni posti in Francia noti per servire questa prelibatezza.
Uno di questi ristoranti è L'Escargot Montorgueil, che si trova a Parigi. Questo ristorante serve lumache da oltre 80 anni e si dice che abbia alcune delle migliori lumache della città. Un'altra grande opzione è La Maison Escargot, che si trova a Nizza.
Questo ristorante è specializzato in lumache e offre una varietà di versioni diverse di questo piatto. Che tu stia cercando lumache tradizionali o qualcosa di un po' più avventuroso, troverai sicuramente qualcosa di tuo gradimento in uno di questi ristoranti.
Indirizzo: 38 Rue Montorgueil, 75001 Parigi, Francia
Indirizzo: 79 Rue Fondary, 75015 Parigi, Francia
2. Croissant
Deliziosi, friabili e perfettamente burrosi, non c'è da stupirsi che i croissant siano uno dei dolci per la colazione più amati in tutto il mondo. Ma da dove vengono queste prelibatezze? La risposta potrebbe sorprenderti: i croissant sono effettivamente originari dell'Austria, non della Francia!
Tuttavia, i francesi sono sicuramente i responsabili del perfezionamento dell'arte di realizzare questi rotoli leggeri e soffici. In Francia, infatti, esistono leggi severe che regolano la produzione dei croissant. Secondo la legge francese, i veri croissant devono essere fatti con la pasta laminata, che è un impasto fatto con strati di burro e farina che vengono tirati e piegati più volte per creare tanti strati friabili.
L'impasto viene quindi lasciato riposare una notte in un luogo fresco prima di essere modellato in rotoli a mezzaluna e cotto. Questo lungo processo è il motivo per cui i croissant sono spesso riservati per occasioni speciali o fine settimana.
Allora, dove puoi trovare i migliori croissant in Francia? Mentre probabilmente sarai in grado di trovare un buon croissant praticamente ovunque nel paese, ci sono alcuni posti particolarmente famosi per le loro versioni di questa classica pasticceria.
A Parigi, si dice che La Maison du Croissant produca alcuni dei migliori croissant della città, mentre La Vendee è rinomata per i suoi croissant a lievitazione naturale soffici e saporiti. E se ti trovi a Nizza, assicurati di provare un Kouign Amann, un tipo di croissant caramellato davvero irresistibile.
Indirizzo: 47ter Bd Saint-Germain, 75005 Parigi, Francia
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3. Quiche Lorena
Non c'è niente come una deliziosa Quiche Lorraine, e non c'è posto migliore per divertirsi uno che in Francia. La Quiche Lorraine è una torta salata a base di uova, pancetta e formaggio.
Il piatto è originario della regione francese della Lorena e rimane un alimento per la colazione popolare in tutto il paese. Quando si tratta di trovare la migliore Quiche Lorraine in Francia, ci sono alcune cose da tenere a mente.
Per prima cosa, cerca una quiche che abbia una crosta friabile e un ripieno cremoso. In secondo luogo, assicurati che la quiche sia cotta in modo che l'uovo sia sodo ma non asciutto. E infine, assicurati di gustare la tua quiche con un bicchiere di spumante francese o una tazza di ricco caffè francese.
Con questi suggerimenti in mente, sei sicuro di trovare la Quiche Lorraine perfetta da gustare nel tuo prossimo viaggio in Francia.
4. Zuppa di cipolle francese
La zuppa di cipolle francese è un tipo di zuppa a base di cipolle e brodo di manzo, tipicamente servita con crostini e formaggio in cima. Si ritiene che il piatto abbia avuto origine nel 18° secolo e da allora è diventato popolare in Francia.
Oggi, la zuppa di cipolle francese si trova nei menu di tutto il mondo. In Francia, il piatto è tipicamente fatto con cipolle gialle, ma possono essere utilizzate anche cipolle bianche. Le cipolle vengono cotte lentamente fino a quando non vengono caramellate, che ne esalta la naturale dolcezza.
La zuppa viene quindi cotta a fuoco lento con brodo di manzo e condimenti come timo, alloro e pepe. Una volta terminata, la zuppa viene servita in una ciotola con sopra crostini e formaggio.
Se preparata correttamente, la zuppa di cipolle francese è un piatto davvero delizioso che vale la pena cercare. Quando sei in Francia, assicurati di provare questa zuppa classica in uno dei seguenti ristoranti: La Chaumière a Parigi, Chez L'Ami Louis a Parigi, o Le Petit Zinc a Strasburgo.
La Chaumiere a Parigi Indirizzo: 4 Rue Jean du Bellay, 75004 Parigi, Francia
Chez L'Ami Louis a Parigi Indirizzo: 32 Rue du Vertbois, 75003 Parigi, Francia
5. Bouillabaisse
La bouillabaisse è uno stufato di pesce originario della città francese di Marsiglia. È tipicamente preparato con una varietà di pesci e crostacei diversi, tra cui coda di rospo, triglia, ricci di mare e granchio. Il pesce viene cotto in un brodo a base di olio d'oliva, aglio e pomodori e viene spesso servito con pane o riso.
Sebbene ci siano molti modi diversi per preparare la bouillabaisse, il piatto è tipicamente associato a Marsiglia. Infatti, la città ha anche la sua Association des Restaurateurs de Bouillabaisse Marsigliese, fondata nel 1980 per preservare la ricetta tradizionale.
Se sei mai a Marsiglia, assicurati di provare questo piatto iconico! Puoi trovarlo nei menu di tutta la città, ma ci sono alcuni dei posti migliori per mangiare la bouillabaisse Chez Fonfon, Il Miramar, ed La rete.
Chez Fonfon Indirizzo: 140 Rue du Vallon des Auffes, 13007 Marsiglia, Francia
Le Miramar Indirizzo: 12 Quai du Port, 13002 Marsiglia, Francia
L'Epuisette Indirizzo: 158 Rue du Vallon des Auffes, 13007 Marsiglia, Francia
6. Bistecca Frittelle
Steak frites è un classico piatto francese composto da bistecca e patatine fritte. La bistecca viene tipicamente cucinata su ordinazione e servita con una generosa porzione di patatine fritte croccanti e dorate.
Sebbene ci siano molti modi diversi per preparare le bistecche fritte, il piatto viene tipicamente servito con una salsa semplice come la bernese o au Poivre. Per le migliori bistecche fritte in Francia, vai a Brasserie Lipp a Parigi.
Questa iconica brasserie serve appetitose bistecche fritte dal 1887. La bistecca è sapientemente cucinata e le patatine fritte tagliate a mano sono tra le migliori della città.
Sia che tu scelga di gustare il tuo pasto nella splendida sala da pranzo in stile Art Nouveau o all'aperto nel patio, la Brasserie Lipp supererà sicuramente le tue aspettative.
Brasserie Lipp a Parigi Indirizzo: 151 Bd Saint-Germain, 75006 Parigi, Francia
7. Coq au Vin
Non c'è niente come un buon Coq au Vin. Questo classico piatto francese è preparato con pollo a cottura lenta nel vino rosso ed è assolutamente delizioso. Il miglior Coq au Vin è fatto con ingredienti di alta qualità e puoi trovare alcuni dei migliori in Francia.
In particolare, la città di Lione è nota per il suo ottimo Coq au Vin. Ci sono molti ottimi ristoranti tra cui scegliere, ma uno dei migliori è L'Escargot.
Questo ristorante serve deliziosi Coq au Vin da oltre 100 anni e merita sicuramente una visita se sei a Lione. Quindi, se stai cercando un buon Coq au Vin, assicurati di andare in Francia: non rimarrai deluso!
L'Escargot Indirizzo: 38 Rue Montorgueil, 75001 Parigi, Francia
8. Crepes Suzette
Le crêpes Suzette sono un classico dolce francese a base di sottili frittelle arrotolate e servite con una salsa a base di burro, liquore all'arancia e zucchero.
Il piatto è spesso flambé, dandogli una presentazione drammatica. Le crêpes Suzette sono nate al Café Anglais di Parigi alla fine del XIX secolo e da allora sono diventate un dolce popolare in tutto il mondo.
Se stai cercando di provare questo piatto iconico, ci sono alcuni ottimi posti dove mangiare Crêpes Suzette in Francia. A Parigi, La Maison du Chocolat ed Angelina sono entrambi rinomati per le loro versioni del dessert.
Oppure, se sei a Nizza, assicurati di dare un'occhiata a Chez Rêve, dove le Crêpes Suzette vengono servite con una pallina di gelato alla vaniglia. Non importa dove le provi, le Crêpes Suzette saranno sicuramente una delizia!
La Maison du Chocolat Indirizzo: 225 rue Du Faubourg St Honoré, 75008 Parigi, Francia
Angelina Indirizzo: 226 Rue de Rivoli, 75001 Parigi, Francia
9. Tarte Tatin
La Tarte Tatin è un classico dolce francese che consiste in una crostata di mele capovolta. Le mele vengono caramellate in zucchero e burro, quindi cotte in una crosta di pasta frolla.
La crostata finita viene quindi capovolta su un piatto, rivelando la bella frutta caramellata. La tarte Tatin può essere trovata nella maggior parte dei panifici in Francia, ma ci sono alcuni ristoranti specializzati in questo piatto. Uno dei più famosi è La Tatina, che si trova nella Valle della Loira.
Lì, puoi ordinare una tradizionale tarte Tatin a base di mele del vicino frutteto. Un altro ottimo posto per provare questo delizioso dessert è Chez L'Ami Jean, un bistrot a Parigi che serve un'indimenticabile Tarte Tatin.
Quindi, se ti trovi in Francia, assicurati di cercare queste iconiche crostate: non rimarrai deluso!
La Tatin Indirizzo: Place page 99 Rue de La Vicomté, 76000, Rouen Francia
Chez L'Ami Jean Indirizzo: 27 Rue Malar, 75007 Parigi, Francia
10. Cassoulette
Il cassoulet è un tipo di stufato originario del sud della Francia. In genere contiene fagioli, maiale, salsiccia e confit di anatra o oca ed è cotto lentamente in una pentola di ceramica. Si dice che il piatto risalga al 14° secolo quando fu creato dai contadini come un modo per consumare gli avanzi. Oggi, il cassoulet è apprezzato da persone di tutto il mondo e ci sono molte diverse versioni regionali del piatto. Se ti trovi in Francia, assicurati di provare il cassoulet in uno di questi rinomati ristoranti:
Le Vieux Logis a Treignac: Questo ristorante stellato Michelin serve cassoulet a base di fagioli bianchi, pancetta di maiale e coscia d'anatra confit.
Indirizzo: 4 route de Guéret, La Brasserie, 19260 Treignac, Francia
La Maison de la Cassoulet a Castelnaudary: Si dice che questo ristorante serva il miglior cassoulet del mondo. Il piatto è preparato con fagioli della vicina città di Carnéjac e confit d'anatra della vicina Tolosa.
Indirizzo: 24 Cr de la République, 11400 Castelnaudary, Francia
Chez Virginie a Parigi: Questo locale informale serve un sostanzioso cassoulet a base di fagioli cannellini, salsiccia di maiale e coscia d'anatra confit.
Indirizzo: 54 Rue Damrémont, 75018 Parigi, Francia
11. Ratatouille
La ratatouille è un piatto francese che consiste tipicamente di melanzane, zucchine, peperoni, pomodori e aglio. Le verdure vengono cotte a fuoco lento in olio d'oliva e poi servite come contorno o piatto principale.
Sebbene la ratatouille sia comunemente associata alla città di Nizza, in realtà è originaria della regione francese della Provenza. Oggi i visitatori della Provenza possono trovare la ratatouille nei menu di molti ristoranti.
Inoltre, molti negozi di alimentari vendono ratatouille preconfezionate che possono essere facilmente riscaldate a casa. Indipendentemente da dove ti piace, la ratatouille è un modo delizioso per provare i sapori della Francia.
12. Macaron
I macarons sono un tipo di pasticceria francese composta da una combinazione di farina di mandorle, zucchero e albumi. La pastella viene convogliata in piccoli giri e poi cotta fino a renderla croccante. Una volta raffreddati, i macarons vengono inseriti insieme a una varietà di ripieni come ganache, crema al burro o marmellata.
I macarons sono originari dell'Italia, ma sono stati diffusi in Francia durante il Rinascimento. Oggi, questi dolci delicati si trovano nelle panetterie di tutto il mondo. Ma se vuoi provare la cosa reale, non c'è posto migliore di Parigi.
Da Laduree a Pierre Herme, ci sono innumerevoli posti dove gustare queste deliziose prelibatezze. Quindi, se ti trovi nella Città della Luce, assicurati di concederti qualche macaron: non te ne pentirai!
13. Millefoglie
La Millefoglie è un dolce francese che letteralmente significa mille foglie. È fatto di pasta sfoglia, farcita con crema pasticcera o crema, e poi ricoperta da un sottile strato di fondente. Questo dolce classico può essere trovato nelle panetterie di tutta la Francia, ma ci sono alcuni posti noti per servire i migliori millefoglie del paese.
Uno dei luoghi più famosi è La Maison du Mille-feuille a Parigi. Questa pasticceria serve squisiti pasticcini dal 1848 e vale sicuramente la pena provare la loro Millefoglie. Per qualcosa di un po' diverso, vai a La Durée a Lione.
Questa pasticceria fornisce una svolta unica al classico dessert riempiendo le sue millefoglie con mousse al cioccolato anziché crema pasticcera. E infine, nessun viaggio in Francia sarebbe completo senza concedersi una Millefoglie di Ladurée.
Questa iconica panetteria parigina è nota per i suoi dolci delicati e la sua Millefoglie non fa eccezione. Quindi, che tu stia cercando la versione classica o qualcosa con un tocco in più, assicurati di goderti una Millefoglie durante il tuo prossimo viaggio in Francia.
14. Dolore Dauphinois
Il Pain Dauphinois è un piatto tradizionale francese di patate a fette cotte nella crema. Il piatto prende il nome dalla regione francese del Delfinato, dove si pensa abbia avuto origine.
Sebbene ci siano molte varianti del piatto, gli ingredienti più comuni sono patate, panna, burro, aglio e sale. Alcune ricette richiedono anche l'aggiunta di formaggio o pancetta per un sapore extra. Il Pain Dauphinois è tipicamente servito come contorno, ma può anche essere gustato come piatto principale.
Per i migliori risultati, usa patate amidacee come Russets o Yukon Golds. Quando si affettano le patate, puntare a uno spessore uniforme per garantire una cottura uniforme. Il piatto può essere cotto in una varietà di pentole, tra cui una teglia, una casseruola o un forno olandese.
Per un'esperienza davvero autentica, goditi il Pain Dauphinois in un bar o in un ristorante in Francia. Buon appetito!
15. Profiterole
I profiteroles sono un classico dessert francese a base di palline di pasta choux ripiene di crema, spesso ricoperte di salsa di cioccolato. Questi pasticcini deliziosamente leggeri e soffici possono essere trovati nella maggior parte dei panifici di tutta la Francia, ma per i migliori profiteroles del paese, ti consigliamo di andare nella città di Lione.
Lione è conosciuta come la capitale gastronomica della Francia ed è la patria di alcuni dei migliori chef del paese. Quando si tratta di profiteroles, pochi lo fanno meglio di Lun braciere Mère. Questo ristorante stellato Michelin propone una versione indimenticabile del classico dessert, con pasta choux cucinata alla perfezione e un ripieno ricco e cremoso.
Quindi, se sei mai in Francia e hai un debole per i dolci, assicurati di andare a Lione per i migliori profiteroles del paese!
Indirizzo: 12 Rue Royale, 69001 Lione, Francia
Insomma
Se stai cercando di provare alcuni dei migliori cibi francesi, allora ti consigliamo di andare a Parigi, Lione o in qualsiasi altra città della Francia. Dai dolci delicati ai piatti ricchi e cremosi, ce n'è per tutti i gusti. Quindi buon appetito e buon divertimento per il tuo prossimo viaggio in Francia!
