La Francia è la patria di alcune delle migliori birre del mondo. La Bière de Garde, o "birra da conservare", è un tipo di birra francese perfetta per essere conservata e gustata in seguito. Mentre la maggior parte della birra francese viene prodotta nella parte settentrionale del paese, puoi trovare anche i birrifici Bière de Garde nel sud. Questo stile di birra è perfetto per chi vuole esplorare il mondo della birra francese.
In questa guida, ti porteremo in un tour della Bière de Garde e della cultura della birra francese. Esploreremo la storia di questo stile di birra, visiteremo alcuni dei migliori birrifici Bière de Garde e ti daremo anche alcuni consigli su come preparare la tua Bière de Garde a casa. Quindi prendi un bicchiere e iniziamo!
La storia della Bière de Garde
La Bière de Garde è uno stile di birra francese che risale al Medioevo. Questa birra è stata creata nella parte settentrionale della Francia, nella regione delle Fiandre. La parola "garde" significa "tenere" e questa birra veniva originariamente prodotta in inverno e conservata in cantina fino alla primavera. Ciò ha permesso alla birra di rimanere fresca durante i mesi più caldi. La Bière de Garde era tradizionalmente una birra scura e spesso veniva prodotta con il frumento. Oggi esistono versioni chiare e scure della Bière de Garde, ma il grano non è più utilizzato nella maggior parte delle ricette.
La prima menzione documentata di Bière de Garde risale al 1553, in un documento del comune di Arras. Questo documento elencava l'importo delle tasse dovute sui diversi tipi di birra. La Bière de Garde era tassata a un'aliquota più alta rispetto ad altre birre, il che suggerisce che fosse un articolo di lusso in quel momento.
Fu solo nel 19° secolo che Bière de Garde divenne più ampiamente disponibile. La rivoluzione francese e le guerre napoleoniche interruppero la produzione della birra in Francia, ma in seguito ci fu una rinascita di interesse per questo stile di birra. Si aprirono nuovi birrifici e Bière de Garde divenne più popolare che mai.
Oggi, la Bière de Garde viene prodotta ancora nel nord della Francia. Ma ha anche guadagnato popolarità in altre parti del paese, compreso il sud. Ora ci sono molti birrifici diversi che producono questa birra ed è ampiamente disponibile in Francia.
Le migliori birrerie Bière de Garde in Francia
La Bière de Garde è uno stile di birra francese che veniva storicamente prodotta nei mesi più freddi e conservata in cantine (o giardini, da cui il nome) fino all'estate. Al giorno d'oggi, la Bière de Garde viene prodotta tutto l'anno, ma rimane una tradizione molto amata in Francia. Ecco alcuni dei migliori birrifici da provare se ti trovi mai nel paese.
1. Brasserie Duck
Questo birrificio si trova nella città di Jenlain, nella regione del Nord-Pas-de-Calais. La Brasserie Duyck produce la Bière de Garde dal 1878 ed è una delle birrerie più famose in Francia. La birra di punta del birrificio è Jenlain Ambrée, una Bière de Garde dal colore ambrato chiaro.
Indirizzo: 113 Rte Nationale, 59144 Jenlain, Francia
Per foto, prenotazioni e maggiori informazioni, clicca qui.
2. Brasserie de la Choulette
Questo birrificio si trova nella città di Hordain, nel dipartimento del Nord. Brasserie de la Choulette produce una Bière de Garde chiamata Choulette Ambrée, che è una birra dal colore ambrato chiaro con un sapore di malto.
Indirizzo: 16 Rue des Écoles, 59111 Hordain, Francia
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3. Brasserie Saint Sylvestre
Questo birrificio si trova nella città di Saint-Sylvestre, nel dipartimento del Pas-de-Calais. La Brasserie Saint-Sylvestre produce una Bière de Garde chiamata Trois Monts, una birra scura dal sapore complesso.
Indirizzo: 121 Rte de la Chapelle, 59114 Saint-Sylvestre-Cappel, Francia
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4. Brasserie di Saint-Omer
La Brasserie de Saint-Omer è una delle birrerie più antiche e conosciute di Francia. Situato nella città di Saint-Omer, il birrificio è operativo dall'inizio del 1600. La Brasserie de Saint-Omer offre tour delle sue strutture, che includono una visita al campo di luppolo, alla sala della birra e all'impianto di imbottigliamento. I visitatori possono anche godere di degustazioni delle varie birre prodotte dal birrificio.
Indirizzo: 35B Bd de Strasbourg, 62500 Saint-Omer, Francia
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Se sei interessato a provare Bière de Garde, ci sono alcuni birrifici che dovresti assolutamente provare. Questi birrifici sono noti per la loro birra di alta qualità e offrono una varietà di stili diversi di Bière de Garde.
Come fare la tua Bière de Garde
Se sei interessato a produrre la tua Bière de Garde, ci sono alcune cose che dovresti sapere. Questa birra viene prodotta al meglio in inverno e dovrebbe essere conservata per almeno sei mesi. Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a iniziare:
1. Scegli il lievito giusto: la Bière de Garde è tipicamente prodotta con lievito lager. Questo lievito fermenta a temperature più basse, il che conferisce alla birra un sapore pulito.
2. Usa il malto giusto: la Bière de Garde è tipicamente prodotta con malto chiaro. Questo malto conferisce alla birra un colore chiaro e un sapore leggermente dolce.
3. Non dimenticare il luppolo: la Bière de Garde è tipicamente prodotta con luppoli nobili. Questi luppoli conferiscono alla birra un aroma floreale e un amaro che bilancia la dolcezza del malto.
4. Metti in cantina la tua birra: la Bière de Garde è la migliore se conservata in cantina per almeno sei mesi. Ciò consente ai sapori di svilupparsi e ammorbidirsi, ottenendo una birra più morbida.
5. Servire freddo: la Bière de Garde va servita fredda, a circa 45 gradi Fahrenheit. Ciò contribuirà a far risaltare i sapori e gli aromi della birra.
Preparare la propria Bière de Garde può essere un'esperienza divertente e gratificante. Ma è importante ricordare che questa birra richiede tempo per essere prodotta. Quindi, se sei paziente, sarai ricompensato con una deliziosa birra perfetta per ogni occasione.
Dove trovare Bière de Garde
La Bière de Garde una volta veniva prodotta solo in piccoli lotti per il consumo locale, lo stile è diventato sempre più popolare negli ultimi anni ed è ora prodotto da diversi birrifici sia in Francia che all'estero. Per coloro che desiderano acquistare bière de Garde, ci sono alcune opzioni diverse. In Francia, la birra si trova in molti supermercati e negozi specializzati.
Per quello al di fuori della Francia, molti rivenditori online offrono un'ampia selezione di bière de Garde. Inoltre, alcuni birrifici spediranno la loro birra direttamente ai clienti in determinati paesi. Quando si acquista la bière de Garde, è importante prestare attenzione alla data dell'annata poiché è meglio consumare la birra fresca.
Se visiti la Francia, ecco alcuni suggerimenti sui posti dove bere la Bière de Garde:
1. Le Trois 8
Questa birreria parigina è specializzata in birre belghe e francesi e offre un'impressionante selezione sia alla spina che in bottiglia. Il personale esperto è sempre felice di aiutarti a trovare la birra perfetta da abbinare al tuo pasto, e c'è anche una selezione a rotazione di spille ospiti di birrifici internazionali. Che tu sia un amante della birra o semplicemente desideri provare qualcosa di nuovo, Les Trois 8 è il luogo perfetto per iniziare la tua avventura parigina con la birra.
Indirizzo: 11 Rue Victor Letalle, 75020 Parigi, Francia
Per foto, prenotazioni e maggiori informazioni, clicca qui.
2. I fiori del malto
Les Fleurs du Malt è uno dei posti migliori per trovare la Bière de Garde. Hanno una vasta selezione di birre sia francesi che belghe e il personale esperto può aiutarti a trovare la birra perfetta per i tuoi gusti. Se stai cercando di esplorare la birra francese, Les Fleurs du Malt è il punto di partenza perfetto.
Indirizzo: 15 Quai Romain Rolland, 69005 Lione, Francia
Per foto, prenotazioni e maggiori informazioni, clicca qui.
3. Brasserie de la Goutte d'Or
Brasserie de la Goutte d'Or è un luogo popolare per i turisti che cercano di provare la birra francese. Il birrificio offre un tour delle sue strutture, nonché assaggi delle sue varie birre. Assicurati di provare la Bière de Garde mentre sei lì!
Indirizzo: 28 Rue de la Goutte d'Or, 75018 Parigi, Francia
Per foto, prenotazioni e maggiori informazioni, clicca qui.
4. Birra De La Plaine
Beer de la Plaine produce una varietà di birre francesi tradizionali, tra cui una bionda, una birra di frumento e una saison. Il birrificio è aperto al pubblico per visite guidate e degustazioni e le sue birre sono acquistabili online. I visitatori di Marsiglia dovrebbero assicurarsi di aggiungere Beer de la Plaine alla loro lista di birrerie da provare!
Indirizzo: 49 Rue 3 Frères Barthélémy, 13006 Marsiglia, Francia
Per foto, prenotazioni e maggiori informazioni, clicca qui.
5. Accademia della bière
L'Académie offre una varietà di corsi, degustazioni ed eventi relativi alla birra, ed è anche sede di una vasta biblioteca di letteratura sulla birra. Che tu sia un amante della birra o semplicemente curioso di questa deliziosa bevanda, una visita all'Académie de la Bière sarà sicuramente un'esperienza divertente ed educativa.
Indirizzo: 88Bis Bd de Port-Royal, 75005 Parigi, Francia
Per foto, prenotazioni e maggiori informazioni, clicca qui.
Questi sono solo alcuni dei tanti posti dove puoi trovare Bière de Garde in Francia. Quindi, che tu stia cercando di acquistare la Bière de Garde online o visitare uno dei birrifici sopra elencati, sarai sicuro di trovare la birra perfetta per ogni occasione.
Cibi che si sposano bene con la Bière de Garde
In Francia, la Bière de Garde è tradizionalmente servita con il cibo. L'abbinamento più comune è salsiccia e purè di patate, ma può essere servito anche con carni alla griglia o pollo. Per un abbinamento più insolito, prova la Bière de Garde con un formaggio forte come il Roquefort o il Gorgonzola.
La dolcezza maltata della birra si sposa bene con i sapori ricchi e terrosi del formaggio. Se stai cercando un abbinamento dessert, prova Bière de Garde con una crostata di frutta o una torta al cioccolato. La leggera dolcezza della birra completerà la dolcezza della pasticceria e il suo sapore di lievito aggiungerà una dimensione interessante al dessert. Qualunque sia il cibo che scegli di abbinare alla Bière de Garde, apprezzerai sicuramente la combinazione di sapori.
Insomma
Che tu sia un amante della birra o semplicemente desideri provare qualcosa di nuovo, Bière de Garde è la scelta perfetta. Questa birra francese è disponibile in molti ristoranti e birrerie e si abbina bene a una varietà di cibi. Quindi, la prossima volta che sei in Francia, assicurati di provare Bière de Garde!
