Se stai programmando un viaggio in Francia, o anche solo sognandone uno, probabilmente ti starai chiedendo che tipo di cibo e bevande potrai goderti mentre sei lì. La Francia è rinomata per la sua cucina e, a ragione, è assolutamente deliziosa!
Ci sono così tanti tipi diversi di cibi e bevande da provare in Francia, dai classici piatti francesi alle specialità più regionali. E, naturalmente, non puoi dimenticare il vino! La Francia è uno dei principali produttori di vino al mondo, quindi sei sicuro di trovare qualcosa che ami.
In questa guida, ti daremo un assaggio di ciò che la Francia ha da offrire in termini di cibo e bevande. Inizieremo con una breve panoramica della cucina del paese, prima di passare ad alcuni dei piatti e delle bevande da provare. Buon appetito!
Panoramica della cucina francese
La cucina francese è stata a lungo rinomata per la sua eleganza e raffinatezza. Attingendo ai abbondanti prodotti dei fertili terreni agricoli del paese, gli chef francesi hanno creato una tradizione culinaria raffinata e allo stesso tempo semplice. I piatti base della cucina francese sono spesso semplici nella composizione, ma sono preparati con cura utilizzando gli ingredienti più freschi e la massima cura. Questo impegno per la qualità è ciò che distingue la cucina francese dalle altre tradizioni culinarie.
Oltre ai suoi numerosi piatti deliziosi, la Francia è anche famosa per i suoi ottimi vini e liquori. Il clima temperato del paese è l'ideale per la coltivazione della vite ei viticoltori francesi sono da tempo maestri del loro mestiere. Il vino gioca un ruolo importante nella cultura francese e viene spesso gustato ai pasti come un modo per migliorare l'esperienza culinaria. Che tu stia gustando un semplice pasto di campagna o una festa sontuosa, un bicchiere di vino francese aggiungerà sicuramente un tocco di raffinatezza.
Piatti da provare
Ci sono così tanti piatti meravigliosi da provare in Francia, può essere difficile sapere da dove cominciare. Ecco alcuni dei piatti francesi più essenziali che devi assolutamente provare alla tua prossima visita:
1. Galletto al vino
Il coq au vin è un piatto francese a base di pollo, vino, funghi e pancetta. Il pollo viene cotto nel vino, che gli conferisce un sapore ricco e pieno. Questo piatto viene solitamente servito con patate o riso. Il coq au vin è un classico piatto francese che esiste da secoli. Tradizionalmente veniva preparato con un gallo, ma oggi è più comunemente fatto con il pollo.
Il piatto è originario della regione francese della Borgogna, dove si producono i migliori vini. Il Coq au vin è un piatto elegante, perfetto per intrattenere gli ospiti. Può essere preparato in anticipo e riscaldato al momento di servire. Questo piatto impressionerà sicuramente i tuoi ospiti e li lascerà desiderare di più.
2. Boeuf Bourguignon
Il boeuf bourguignon è un piatto francese che consiste tipicamente in manzo stufato nel vino rosso e verdure. Il piatto viene solitamente cotto in una pentola a fuoco basso per diverse ore, permettendo ai sapori di fondersi insieme. Il boeuf bourguignon viene spesso servito con purè di patate o noodles all'uovo, il che lo rende un pasto abbondante e soddisfacente.
Anche se la preparazione del piatto può richiedere del tempo, i risultati valgono la pena. Per coloro che desiderano provare il meglio della cucina francese, il boeuf bourguignon è un piatto da provare.
3. Croque monsieur
Un croque monsieur è un panino al forno o fritto con prosciutto e formaggio. Il piatto è originario di Parigi, in Francia, ed è molto popolare nei caffè francesi. È composto da due fette di pane, con al centro formaggio Gruyère o Emmental e prosciutto.
Il panino viene quindi ricoperto con una salsa a base di besciamella, uova e senape e condito con altro formaggio. Questo piatto di formaggio viene solitamente servito con un contorno di insalata o patatine fritte. Il croque monsieur è un pasto gustoso e appagante che può essere gustato in qualsiasi momento della giornata.
4. Quiche Lorena
La quiche lorraine è un piatto tradizionale francese perfetto per ogni occasione. È fatto con uova, panna, pancetta e formaggio e può essere servito caldo o freddo. La quiche lorraine è un piatto versatile che può essere gustato a colazione, pranzo o cena.
E, soprattutto, è relativamente facile da realizzare. Che tu stia cercando un pasto facile e veloce o un centrotavola da spettacolo per la tua prossima cena, Quiche Lorraine ti piacerà sicuramente.
5. Dolore perdu
Pain perdu, che significa "pane perduto", è un tipo di toast francese a base di pane raffermo. Il pane viene imbevuto in un composto di uova e latte, quindi fritto fino a doratura. Il Pain perdu viene spesso servito con frutta o marmellata e costituisce una colazione o uno spuntino delizioso e soddisfacente.
6. Crepes
Questi pancake sottili e rotondi possono essere dolci o salati e sono una deliziosa aggiunta a qualsiasi pasto. Ciò che rende le crêpes così speciali è la loro versatilità. Possono essere serviti a colazione con frutta e yogurt, oppure a pranzo oa cena con vari ripieni.
Le crêpes dolci sono tipicamente fatte con farina di frumento e ripiene di cose come cioccolato, lemon curd o zucchero e burro. Le crêpes salate, invece, sono normalmente fatte con farina di grano saraceno e farcite con ingredienti come formaggio, prosciutto e uova.
7. Macaron
I macarons sono un tipo di pasticceria francese a base di farina di mandorle, albumi e zucchero. Sono spesso aromatizzati con frutta, cioccolato o noci e possono essere trovati in una varietà di colori. Sebbene possano sembrare delicati, i macaron sono in realtà piuttosto forti e possono essere conservati per un massimo di due settimane.
I macarons sono originari dell'Italia, ma sono stati diffusi in Francia durante il Rinascimento. Da allora, sono diventati un alimento base della cucina francese e sono apprezzati da persone di tutte le età. Sebbene siano spesso associati a occasioni speciali, i macarons possono anche essere gustati come trattamento quotidiano.
8. Eclair
Questi deliziosi pasticcini sono realizzati con una pasta choux leggera e ariosa che viene convogliata in strisce lunghe e sottili e poi cotta fino a doratura. Una volta sfornati, gli éclair vengono farciti con un ripieno cremoso a scelta e poi immersi nel cioccolato. Il risultato è una deliziosa delizia perfetta per ogni occasione.
9. Profiterole
Questa pasticceria francese consiste in un piccolo bignè ripieno di crema pasticcera o panna montata e spesso condito con salsa al cioccolato. Sebbene il profiterole sia originario dell'Italia, è diventato un alimento base della cucina francese. Grazie alla sua popolarità, puoi trovare i profiteroles in molte panetterie e caffè in tutta la Francia.
10. Tarte Tatin
La Tarte Tatin è un classico piatto francese che consiste in una crostata di mele capovolta. Il piatto prende il nome dalle sorelle Tatin, che hanno creato il piatto nel loro hotel in Francia. La torta si prepara facendo caramellare prima lo zucchero e il burro in una padella, poi aggiungendo le mele (tradizionalmente la tarte è fatta con le mele Granny Smith).
La pasta frolla viene quindi adagiata sopra le mele e l'intera torta viene cotta in forno. Al termine, la crostata viene capovolta, rivelando le mele caramellate sulla parte superiore. La tarte tatin viene solitamente servita con gelato alla vaniglia o panna montata.
Bevande da provare
Nessun viaggio in Francia sarebbe completo senza provare almeno una delle tante deliziose bevande che il paese ha da offrire. Ecco alcuni drink da provare assolutamente:
1. Vino
Il vino è, senza dubbio, uno dei prodotti più iconici della Francia. Il paese ospita alcuni dei vigneti più antichi e rinomati del mondo e i suoi vini sono apprezzati da milioni di persone in tutto il mondo. Che tu sia un fan del rosso, bianco o rosato, c'è un vino francese là fuori che soddisferà i tuoi gusti.
E, con così tante regioni diverse da esplorare, potresti trascorrere una vita provando vini diversi da tutti gli angoli del paese. Se stai programmando un viaggio in Francia, assicurati di aggiungere la degustazione di vini alla tua lista di cose da fare. Non te ne pentirai!
2.Champagne
Questa bevanda iconica è sinonimo di lusso e celebrazione ed è stata prodotta per secoli nella regione francese della Champagne. Sebbene lo champagne possa essere gustato in qualsiasi periodo dell'anno, è particolarmente apprezzato durante le vacanze di Natale e Capodanno. Esistono molti tipi diversi di champagne, dal secco al dolce, quindi c'è sicuramente uno stile per tutti i gusti.
3. Cognac
Questo distillato francese premium è ottenuto da vino distillato che è stato invecchiato in botti di rovere per almeno due anni. Il risultato è una bevanda morbida e ricca con aromi di vaniglia, spezie e frutta secca. Il cognac si gusta in genere liscio o con ghiaccio, ma può essere utilizzato anche nei cocktail.
4. Pasticceria
Pastis è uno spirito e un aperitivo aromatizzati all'anice dalla Francia. Di solito viene diluito con acqua e servito con ghiaccio. Spesso ha un colore giallo, ma questo non è un requisito.
Proviene dal sud della Francia e vi si produce dagli anni '1830 dell'Ottocento. Il nome “pastis” deriva dall'occitano pastís che significa “miscela”. Pastis è simile all'assenzio, un altro spirito aromatizzato all'anice, ma non contiene assenzio e quindi non è così amaro.
5. Kir
Kir è un classico cocktail francese a base di vino bianco e cassis. È un'opzione rinfrescante per sorseggiare l'estate ed è anche incredibilmente facile da preparare. La chiave per un grande Kir è usare un liquore al cassis di alta qualità.
Una volta ottenuto il cassis, è sufficiente abbinarlo al vino bianco in un rapporto di 1:10. Per un bicchierino, sarebbe da un'oncia di cassis a dieci once di vino. Per un bicchiere grande, raddoppia le proporzioni.
Kir può essere servito con ghiaccio o liscio, a seconda delle tue preferenze. Se lo stai servendo con ghiaccio, assicurati di aggiungere il ghiaccio dopo aver mescolato la bevanda in modo che il cassis non si diluisca. Guarnire con una scorza di limone o un rametto di menta e buon appetito!
6. Sciroppo di menta
Sirop de menthe, o sciroppo di menta, è una bevanda rinfrescante originaria della Francia. Realizzato con zucchero, acqua e foglie di menta, può essere gustato da solo o aggiunto a cocktail e altre bevande. Sirop de menthe ha una lunga storia in Francia, che risale al 19° secolo.
Originariamente era usato come sciroppo medicinale, ma presto divenne popolare come bevanda. Oggi è un punto fermo della cultura francese e può essere trovato in molti caffè e ristoranti. Se stai cercando un modo rinfrescante per rinfrescarti in una giornata calda, il sirop de menthe è la scelta perfetta.
7. Orzata
L'orzata è uno sciroppo dolce al gusto di mandorla che è più comunemente usato nei cocktail. È originario della Francia e il suo nome deriva dalla parola francese per orzo, Orge. Tradizionalmente, l'orzata veniva preparata immergendo l'orzo in acqua e poi aromatizzandolo con mandorle, acqua di fiori d'arancio e zucchero.
Oggi, lo sciroppo è tipicamente fatto con mandorle, zucchero e acqua di fiori d'arancio. Sebbene lo sciroppo di orzata sia più comunemente associato ai cocktail, può essere utilizzato anche nel caffè o nel tè. Quando scegli uno sciroppo di orzata, cercane uno fatto con estratto di mandorle puro al 100% e senza aromi o coloranti artificiali.
Il modo migliore per gustare lo sciroppo di orzata è mescolarlo in un cocktail rinfrescante. Prova ad aggiungerlo a un classico Mai Tai o usalo come base per una deliziosa libagione estiva.
8. Granatina
Questa vibrante bevanda rossa è popolare in tutto il paese e ha una lunga storia che risale al Medioevo. La granatina è composta da melograni, originariamente coltivati in Persia. Il frutto fu portato in Europa dai crociati e divenne rapidamente un ingrediente preferito nella cucina medievale.
Al giorno d'oggi, la Grenadine è più comunemente usata come mixer per cocktail come il Gin Fizz e lo Shirley Temple. Può anche essere versato sul gelato o usato come guarnizione per i pancake.
9. Pousse-cafè
Pousse-cafe è un tipo di bevanda a strati originaria della Francia. Si prepara versando lentamente diversi tipi di bevande alcoliche in un bicchiere, in modo che ogni liquido galleggi uno sopra l'altro. Creare Pousse-Cafe è un'arte e spesso ci vogliono anni di pratica per perfezionarlo. Ci sono molti modi diversi per fare una pousse-cafe, ma la cosa più importante è usare liquori di alta qualità e versarli molto lentamente e con attenzione. Un caffè-pousse ben fatto dovrebbe avere tra 3 e 5 strati, con ogni strato di un colore diverso. La cosa più importante da ricordare quando si prepara una pousse-cafe è versare ogni liquido molto lentamente e con attenzione in modo che non si mescolino tra loro. Se fatto correttamente, dovresti essere in grado di vedere ogni singolo strato nel vetro.
10. Café Brulot
Il Café brûlot è una bevanda popolare in Francia a base di caffè, alcol, spezie e scorze di agrumi. Il caffè viene preparato con l'aggiunta di spezie come cannella, chiodi di garofano e noce moscata. Quindi, viene aggiunto uno spirito come un cognac o un brandy insieme a buccia di limone o arancia.
La bevanda viene quindi accesa sulla fiamma prima di essere servita. Il Café brûlot viene generalmente gustato dopo cena come aiuto digestivo. Il caffè e l'alcol aiutano a stimolare l'apparato digerente, mentre le spezie forniscono un effetto riscaldante. La scorza di agrumi aggiunge una scorza rinfrescante alla bevanda.
Le migliori varietà di vino da provare in Francia
La Francia è famosa in tutto il mondo per i suoi vini, ea ragione. Il paese vanta una vasta gamma di climi e caratteristiche geografiche, che consentono la produzione di una vasta selezione di stili di vino. Che tu preferisca il vino rosso, bianco o frizzante, c'è sicuramente una varietà francese adatta ai tuoi gusti.
Ecco solo alcune delle migliori varietà di vino da provare nel tuo prossimo viaggio in Francia:
Merlot
Il Merlot è un'uva da vino rossa che viene utilizzata sia come uva da taglio che per vini varietali. Si pensa che il nome Merlot derivi dall'antico vocabolo francese per giovane merlo (merle), riferito al colore dell'uva. I vini a base di Merlot hanno solitamente tannini medio-bassi e acidità media.
L'uva viene normalmente raccolta tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. I vini a base di Merlot tendono ad essere fruttati, con aromi di mora, prugna e cioccolato.
Cabernet Sauvignon
Il Cabernet Sauvignon è una delle varietà di vino francese più apprezzate. L'uva è nota per il suo colore intenso e il sapore corposo. I vini Cabernet Sauvignon sono tipicamente invecchiati in botti di rovere, il che aiuta a conferire loro il loro gusto caratteristico.
Sauvignon Blanc
Se stai cercando di provare qualcosa di nuovo nel tuo prossimo viaggio in Francia, considera il Sauvignon blanc. Questo vino bianco fresco e secco viene prodotto in diverse regioni del paese, tra cui Bordeaux, Valle della Loira e Provenza. Il Sauvignon blanc è tipicamente di corpo leggero e rinfrescante, con aromi floreali o agrumati.
Ugni Bianco
L'Ugni Blanc è un vitigno a bacca bianca autoctono del bacino del Mediterraneo. L'uva è anche conosciuta come Trebbiano in Italia e Saint Emilion in Francia. L'uva Ugni Blanc viene utilizzata per produrre una vasta gamma di vini, da vini leggeri e rinfrescanti a vini corposi e ossidanti.
Grenache
. Questo vino rosso corposo è noto per il suo sapore ricco e il colore intenso. Il Grenache è spesso usato come base per i vini miscelati, ma può essere gustato anche da solo. L'uva è originaria della regione mediterranea e prospera nei climi caldi. I vini Grenache sono tipicamente invecchiati in botti di rovere, il che aiuta a arrotondare i loro sapori.
Syrah
Il Syrah è un vino rosso corposo con intensi aromi di frutta e una caratteristica piccantezza, originario della Valle del Rodano settentrionale. Quando viene prodotto in un clima più caldo, il Syrah può assumere le caratteristiche del cioccolato e delle spezie. Sebbene sia spesso miscelato con altre varietà, alcuni dei migliori Syrah sono vini monovarietali.
Pinot Noir
.I vini Pinot Nero sono spesso paragonati ai rossi Borgogna, e in effetti i due condividono molte somiglianze. Entrambi sono generalmente di corpo leggero con aromi e sapori delicati di bacche rosse, ribes e ciliegie. I vini Pinot Nero possono anche avere sentori di terrosità, funghi e tartufo.
Chardonnay
I vini Chardonnay sono tipicamente di medio corpo con acidità moderata. Spesso hanno note di agrumi, mela verde e pera, oltre a sottili sentori di quercia dal processo di invecchiamento. Lo Chardonnay è un'ottima scelta per gli abbinamenti gastronomici e si sposa bene con pollame, frutti di mare e primi piatti.
Cabernet franc
Il Cabernet franc è spesso usato come uva da taglio, ma può anche essere bevuto da solo. Quando provi questa varietà di vino, cerca aromi di mora e violetta, con aromi di pepe nero appena macinato. Il Cabernet franc si abbina bene con il cibo, quindi è il vino perfetto da gustare a pasto.
Carignan
Questa vigorosa uva da vino rosso è una delle più coltivate al mondo ed è un alimento base della regione vinicola della Linguadoca-Rossiglione. I vini Carignano sono tipicamente ricchi di acidità e tannini, con aromi di frutta scura e un pizzico di spezie. Da giovani possono essere piuttosto aspri, ma si ammorbidiscono e si arrotondano con l'età.
Insomma
Ecco qua! Una guida completa al cibo e alle bevande francesi. La Francia è rinomata per il cibo delizioso e il vino pregiato e non sorprende che la cucina del paese sia una delle più popolari al mondo. Mentre ci sono molti piatti regionali diversi da provare, ci sono anche alcuni piatti nazionali preferiti da non perdere.
Quindi, la prossima volta che stai programmando un viaggio in Francia, assicurati di assaggiare alcuni dei cibi e delle bevande locali, in particolare i vini. Buon appetito!
