I francesi prendono sul serio la loro cucina invernale, e per una buona ragione. Non c'è niente di meglio di un pasto caldo e abbondante per tenerti al caldo con le temperature che scendono e la neve che cade. In questo elenco dei migliori riscaldatori invernali in Francia, abbiamo raccolto 10 piatti che ti riscalderanno dall'interno, dai classici stufati e zuppe ai gratin di formaggio e agli sformati indulgenti.
Quando arriva il freddo invernale, non c'è niente come un pasto caldo e abbondante per riscaldarti. E quando si tratta di una cucina confortante, la Francia non ha carenza di opzioni. Dai ricchi stufati ai gratin di formaggio, i francesi sanno come preparare un pasto che soddisferà la tua anima e il tuo appetito.
Quindi, in questo blog, faremo un tour dei migliori riscaldatori invernali in Francia. Abbiamo compilato un elenco di 10 piatti che ti chiederanno aiuto extra e una coperta accogliente. Che tu stia cercando un classico piatto francese o qualcosa di un po' più moderno, questa lista ha qualcosa per tutti. Quindi prepariamoci a concederci alcuni dei cibi più deliziosi e confortanti che la Francia offre!
1. Pot-au-feu
Un classico piatto francese che è stato per secoli un alimento base della cucina francese. Il nome "pot-au-feu" significa letteralmente "pentola sul fuoco", che descrive accuratamente come viene preparato questo piatto. Il piatto è preparato facendo sobbollire una varietà di carni e verdure. In una grande pentola d'acqua per diverse ore fino a quando i sapori si sono fusi insieme per creare un brodo ricco e saporito.
Le carni utilizzate in un tradizionale pot-au-feu includono tipicamente manzo, pollo e talvolta maiale, che sono tutti cotti insieme nella stessa pentola. Le verdure possono variare, ma di solito includono carote, rape, porri e cipolle. Il brodo risultante viene poi servito con carni e verdure e spesso accompagnato da un contorno di mostarda di Digione e crostini di pane.
Il pot-au-feu è il perfetto scaldino invernale, poiché il brodo caldo e confortante è perfetto da sorseggiare in una giornata fredda. È un piatto che viene spesso servito nelle case francesi la domenica pomeriggio e fa parte della cultura francese da generazioni.
2. Raclette
Un piatto tradizionale francese perfetto per le fredde serate invernali. È un piatto a base di formaggio che viene spesso servito con patate, salumi e verdure in salamoia. Il nome "raclette" deriva dalla parola francese "racler", che significa "raschiare". Questo perché il piatto viene preparato sciogliendo un formaggio semiduro chiamato Raclette. Quindi raschiandolo su un piatto di patate lesse e altri accompagnamenti.
Il formaggio da raclette viene tipicamente fuso in un dispositivo speciale chiamato "macchina per raclette". Che permette al formaggio di essere sciolto e raschiato sul piatto a tavola. Il formaggio fuso viene poi messo a strati sulle patate bollite. Poi servito con una varietà di salumi e verdure in salamoia, per un pasto abbondante e soddisfacente.
3. Tartelletta
Un piatto francese sostanzioso e indulgente che ha avuto origine nella regione della Savoia delle Alpi francesi. È un gratin a base di patate che viene tipicamente preparato con formaggio Reblochon, lardons (piccole strisce di pancetta), cipolle e panna. Il piatto viene tradizionalmente servito durante i mesi invernali, in quanto è il comfort food perfetto per le serate fredde e nevose.
Il piatto si prepara sovrapponendo in una teglia le patate a fette sottili con i lardelli e le cipolle e poi versandovi sopra la panna. Un intero formaggio Reblochon viene quindi tagliato a metà e posto sopra le patate e cotto fino a quando il formaggio non si scioglie e diventa frizzante.
Il risultato è un piatto ricco e cremoso, perfetto da condividere con amici e familiari. La tartiflette viene spesso servita con un contorno di insalata, poiché il piatto è piuttosto pesante e le verdure fresche creano un piacevole contrasto con i ricchi sapori del gratin.
4. Zuppa di cipolle
Conosciuta anche come zuppa di cipolle francese, è un classico piatto francese che è diventato un alimento base della cucina invernale in Francia. È una zuppa sostanziosa fatta con cipolle caramellate, brodo di carne e un generoso strato di formaggio fuso in cima.
Le cipolle vengono cotte lentamente a fuoco basso fino a quando non sono caramellate e hanno un sapore profondo e ricco. Vengono poi cotti a fuoco lento con brodo di manzo, timo e foglie di alloro, che aggiungono profondità e complessità alla zuppa. Il tocco finale è uno strato di baguette a fette e sopra formaggio groviera fuso, che viene poi cotto alla griglia fino a quando diventa frizzante e dorato.
La zuppa di cipolle è perfetta per riscaldarsi in una fredda giornata invernale ed è spesso servita come antipasto o pasto leggero nei bistrot e nei caffè francesi. È un piatto facile da preparare in casa ed è un ottimo modo per utilizzare gli avanzi di pane e formaggio.
5 Coq Au Vin
Un classico piatto francese perfetto per le fredde serate invernali. Il nome "coq au vin" si traduce in "gallo nel vino" e il piatto è preparato brasando un gallo nel vino rosso con pancetta, funghi e cipolle.
Nei tempi moderni, il piatto è tipicamente preparato con pollo invece che con gallo, poiché è più facile trovarlo nei negozi di alimentari. Il pollo viene prima marinato nel vino rosso con erbe e verdure, che aggiunge profondità e sapore alla carne. Viene poi scottato in padella con pancetta e funghi e cotto a fuoco lento nella marinata fino a renderlo tenero e saporito.
Questo è tipicamente servito con patate bollite o purè e un contorno di pane croccante. Il piatto è perfetto da condividere con amici e familiari, in quanto incoraggia la cena e la conversazione in comune.
6. Manzo Bourguignon
Il piatto è originario della regione francese della Borgogna ed è preparato con carne di manzo a cottura lenta nel vino rosso con cipolle, carote, funghi e pancetta. Il piatto è tipicamente realizzato con tagli di manzo più duri che vengono brasati lentamente in una salsa ricca e saporita a base di vino rosso, brodo di carne ed erbe aromatiche.
Il risultato è un manzo tenero e succulento che viene infuso con i sapori complessi della salsa. È tradizionalmente servito con patate bollite o purè e un contorno di pane croccante per assorbire la deliziosa salsa.
7 Gratin Dauphinois
Il piatto è nato nella regione francese del Dauphine ed è fatto con patate a fette, panna, aglio e formaggio. Le patate vengono affettate sottilmente e messe a strati in una teglia con panna e aglio, che infondono al piatto un sapore ricco e confortante.
La parte superiore viene poi cosparsa di formaggio e cotta in forno finché non diventa dorata e croccante. Questo è tipicamente servito come contorno, ma può anche essere gustato come pasto leggero con un contorno di insalata.
8. Cassoulette
Uno stufato sostanzioso e confortante originario della regione meridionale della Francia. Il piatto è fatto con fagioli bianchi, vari tipi di carne come maiale, anatra e salsiccia e verdure come cipolle e carote.
Lo stufato viene cotto lentamente per diverse ore, permettendo ai sapori di fondersi insieme e alla carne di diventare tenera e succulenta. Il piatto è tradizionalmente cotto in una grande pentola di terracotta, nota come casseruola, da cui prende il nome il piatto.
Il cassoulet è un perfetto riscaldatore invernale, in quanto è un pasto ricco e sostanzioso che ti terrà al caldo nelle notti fredde. Il piatto è tipicamente servito con pane croccante e un contorno di vino rosso, che completa perfettamente i sapori dello stufato.
9. Bouillabaisse
Uno stufato di pesce tradizionale originario della città costiera di Marsiglia, nel sud della Francia. Il piatto è preparato con una varietà di pesce e frutti di mare come merluzzo, rana pescatrice, cozze e gamberetti, ed è aromatizzato con una miscela di spezie, aglio ed erbe aromatiche come zafferano e finocchio.
Lo stufato è tipicamente servito con un contorno di pane croccante e una salsa piccante chiamata rouille. La bouillabaisse è un perfetto riscaldatore invernale, in quanto è un pasto sostanzioso e confortante, ricco di sapore e nutrimento. Questo è tradizionalmente preparato con pesce di stagione, che lo rende un piatto fresco e sostenibile. Lo stufato è tipicamente cotto lentamente per permettere ai sapori di fondersi insieme e al pesce di diventare tenero e succulento.
10. Choucroute Garnie
Un classico piatto francese originario della regione dell'Alsazia, nel nord-est della Francia. Il piatto è fatto con crauti, che vengono cucinati con una varietà di carni come salsiccia affumicata, garretti di prosciutto e pancetta di maiale, oltre a patate e altre verdure.
I crauti sono tipicamente cotti lentamente con carni e verdure per diverse ore. Permettendo ai sapori di fondersi insieme e alla carne di diventare tenera e succulenta. Choucroute Garnie è un perfetto riscaldatore invernale, in quanto è un pasto sostanzioso e confortante, ricco di sapore e nutrimento.
Choucroute Garnie è tradizionalmente servito con un contorno di senape, che completa perfettamente i sapori del piatto. Il piatto è tipicamente accompagnato da un bicchiere di vino bianco alsaziano, che si abbina perfettamente ai ricchi sapori dei crauti e delle carni.
Insomma
La cucina francese è rinomata per i suoi confortanti e indulgenti scaldini invernali. Dagli stufati classici come Pot-au-Feu, Beef Bourguignon e Cassoulet, a delizie al formaggio come Raclette e Tartiflette, a zuppe commoventi come Zuppa di cipolle e Bouillabaisse, a piatti a base di crauti come Choucroute Garnie, c'è uno scaldino invernale francese per soddisfare ogni gusto.
Questi piatti hanno superato la prova del tempo e continuano ad essere amati dai buongustai di tutto il mondo. Sia che ti stia godendo una serata accogliente con la famiglia o che organizzi una cena con gli amici, questi scaldacollo invernali faranno sicuramente colpo.
Quindi, se stai cercando di riscaldarti durante i freddi mesi invernali, perché non provare uno di questi classici piatti francesi? Con i loro sapori ricchi, le consistenze confortanti e gli ingredienti sostanziosi, diventeranno sicuramente alcuni dei tuoi nuovi piatti preferiti. Buon appetito!
