Als een van de meest populaire toeristische bestemmingen in de Middellandse Zee, biedt Corsica een scala aan heerlijke delicatessen waar bezoekers van kunnen genieten. Van verse zeevruchten tot lokaal geproduceerde wijnen en kazen, er is voor elk wat wils op dit prachtige eiland. Hier zijn 10 van de beste Corsica-delicatessen die u tijdens uw bezoek moet proberen!
Het fantastische landschap en het heerlijke eten van Corsica komen het best tot hun recht als u goed uitgerust bent. Zorg ervoor dat je in een van de aanbevolen hotels op Corsica eiland voordat u zich overgeeft aan al het heerlijke eten dat Corsica te bieden heeft. Van een prachtig uitzicht op de bergen tot zandstranden, Corsica is de perfecte bestemming voor een vakantie. Met zoveel dingen om te zien en te doen, wil je zeker een tijdje blijven!
1. Brocciu
Een van de meest populaire gerechten op het eiland is brocciu, een kaassoort gemaakt van schapenmelk. Brocciu wordt vaak gebruikt in hartige gerechten zoals omeletten en pastasauzen. Het kan ook worden gebruikt in zoete desserts, zoals de traditionele kastanjetaart.
Het klimaat en het terrein van Corsica zijn ideaal voor het grazen van schapen, wat bijdraagt aan de hoge kwaliteit van de kaas. De dichte bossen van het eiland bieden ook een perfecte habitat voor de wilde paddenstoelen die vaak worden gebruikt als topping voor brocciu-gerechten. Dankzij de unieke ingrediënten en smaak is brocciu een van Corsica's meest geliefde delicatessen geworden.
2. Figatellu
Figatellu is een van de meest iconische gerechten op Corsica. Het is een soort worst die is gemaakt met varkenslever en gegrild. Het gerecht heeft een sterke smaak en wordt vaak als voorgerecht geserveerd.
Het is ook een populaire toevoeging aan veel traditionele Corsicaanse gerechten zoals stoofschotels en soepen. Figatellu wordt typisch gemaakt van Corsicaanse varkens die bekend staan om hun hoogwaardige vlees. Het gerecht wordt bereid door de varkenslever te drogen in zout en kruiden voordat het wordt gegrild boven een open vuur.
Dit geeft de worst een unieke rooksmaak. Figatellu wordt meestal geserveerd met gekookte aardappelen en een simpele groene salade. Het kan ook worden genoten met een glas rode wijn.
3. Koppa
Een van de beroemdste gerechten van het eiland is coppa, een gezouten varkensvleesproduct dat vergelijkbaar is met ham. Coppa wordt gemaakt van de schouder of nek van het varken en wordt gekruid met knoflook, rozemarijn, venkelzaad en zwarte peper. Het vlees wordt vervolgens enkele maanden gedroogd voordat het in dunne plakjes wordt gesneden en als voor- of hoofdgerecht wordt geserveerd.
Het unieke klimaat en de geografie van Corsica maken het de perfecte plek om deze delicatesse te produceren. De hete zomers helpen om het vlees te bewaren, terwijl de koele winters het vet langzaam laten smelten, wat resulteert in smaakvolle en malse coppa. Als u op zoek bent naar een authentieke Franse eetervaring, probeer dan zeker coppa bij uw volgende bezoek aan Corsica.
4. Lonzu
Lonzu is een Corsicaanse lekkernij gemaakt van gezouten varkenslende. Het vlees wordt gedroogd met zout, peper en andere kruiden en vervolgens enkele maanden gerijpt. Lonzu heeft een dieprode kleur en een rijke, licht wildachtige smaak.
Het wordt vaak geserveerd in dunne plakjes en besprenkeld met olijfolie, citroensap of balsamicoazijn. Lonzu is een veelzijdig ingrediënt dat in een verscheidenheid aan gerechten kan worden gebruikt, van eenvoudige antipasti tot stevige stoofschotels. Het is ook een essentieel onderdeel van het Corsicaanse gerecht dat bekend staat als figatelli, dat is gemaakt met gegrilde lonzu, uien en verse vijgen.
Of je er nu alleen van geniet of het als een belangrijk ingrediënt in je favoriete recepten gebruikt, lonzu zal zeker een vleugje mediterrane smaak aan je maaltijd toevoegen.
5. Basturma
Basturma is een delicatesse die inheems is op het eiland Corsica. Het is gemaakt van gezouten rundvlees dat in dunne plakjes wordt gesneden en vervolgens op smaak wordt gebracht met een verscheidenheid aan kruiden. Het rundvlees wordt vervolgens een tijdje gedroogd, waardoor het een unieke smaak en textuur krijgt.
Basturma wordt vaak als aperitief of als hoofdgerecht gegeten en past goed bij een verscheidenheid aan wijnen. Corsica is ook de thuisbasis van een ander heerlijk eten: figatelli. Figatelli is een worstsoort die wordt gemaakt van varkenslever en gekruid met venkel en andere kruiden.
Figatelli wordt meestal gegrild of gefrituurd en is een uitstekende aanvulling op elke maaltijd. Als u op zoek bent naar iets echt unieks, probeer dan zeker de delicatessen van Corsica.
6. Casu-marzu
Casu marzu is een traditionele kaas van het eiland Corsica. Het is gemaakt van schapenmelk en is uniek omdat het levende maden bevat. De maden zijn opzettelijk geïntroduceerd, omdat ze helpen de vetten van de kaas af te breken en het een onderscheidende, scherpe smaak te geven. Hoewel casu marzu misschien niet naar ieders smaak is, wordt het op Corsica als een delicatesse beschouwd en wordt het vaak geserveerd met brood en wijn. Als je avontuurlijk bent ingesteld, waarom zou je het dan niet eens proberen?
7. Pecorino Sardo
Pecorino Sardo is een heerlijke schapenkaas van het eiland Corsica. De kaas heeft een stevige textuur en een nootachtige, grasachtige smaak die perfect is om over pasta of salades te raspen. Pecorino Sardo is ook een uitstekende smeltkaas, waardoor hij ideaal is voor pizza's en gratins.
Het klimaat en het terrein van Corsica zijn zeer geschikt voor de schapenhouderij en de kaas wordt al eeuwenlang op het eiland gemaakt. In de afgelopen jaren is Pecorino Sardo buiten Corsica steeds populairder geworden en is het nu overal verkrijgbaar in kaasspecialiteiten. Let bij het kiezen van een Pecorino Sardo op een wiel met een gladde, geelbruine korst.
De kaas moet stevig aanvoelen en een aangenaam, licht schaapachtig aroma hebben. Pecorino Sardo is het lekkerst op kamertemperatuur, dus haal het minstens 30 minuten voor het serveren uit de koelkast.
8. Capocello
Capocollo is een traditionele Corsicaanse lekkernij die wordt gemaakt van varkensschouder. Het vlees wordt gedroogd met zout en kruiden en vervolgens enkele maanden aan de lucht gedroogd. Het resulterende product is een uniek en intens smaakvol gezouten vlees dat vaak in dunne plakjes wordt geserveerd als aperitief.
Capocollo is een belangrijk onderdeel van de Corsicaanse keuken en de productie ervan wordt streng gereguleerd door de Corsicaanse overheid. Om als echte Capocollo di Corsica te worden bestempeld, moet het vlees afkomstig zijn van varkens die op het eiland Corsica worden gehouden. Hierdoor is Capocollo di Corsica een echte lokale delicatesse. Als je het geluk hebt om het te proberen, zul je niet teleurgesteld worden.
9. Pancetta
Pancetta is een delicatesse uit Corsica die wordt gemaakt van varkensbuik die wordt gezouten en vervolgens in een blok wordt gerold. Het vlees wordt vervolgens minimaal zes maanden gerijpt en het resultaat is een heerlijke, licht zoute ham die alleen kan worden gesneden en gegeten of als ingrediënt in andere gerechten kan worden gebruikt. Pancetta is een essentieel onderdeel van veel Corsicaanse gerechten en is ook populair in andere delen van Frankrijk.
10. Salami Nustrale Corsu
Corsica staat bekend om zijn heerlijke eten en de salami Nustrale Corsu is een van de beroemdste delicatessen van het eiland. Gemaakt van een combinatie van varkensvlees, rundvlees en lamsvlees, wordt deze salami op smaak gebracht met knoflook, rozemarijn en andere kruiden voordat hij enkele maanden rijpt. Het resultaat is een rijke en smaakvolle worst die perfect past bij een glas rode wijn. Als u op zoek bent naar een echt authentieke Corsicaanse ervaring, probeer dan zeker de salami Nustrale Corsu bij uw volgende bezoek aan het eiland.
Concluderend
Corsica is een paradijs voor fijnproevers, met een breed scala aan heerlijke delicatessen om van te genieten. Of u nu op zoek bent naar verse zeevruchten, lokaal geproduceerde wijnen, kazen of traditioneel vleeswaren, u vindt het allemaal op dit prachtige mediterrane eiland. Dus de volgende keer dat u een reis naar Corsica plant, moet u zeker enkele van deze lokale specialiteiten proberen - u zult niet teleurgesteld worden!
