Frankrijk staat bekend om zijn uitstekende kaas. Met zoveel variëteiten om uit te kiezen, kan het een uitdaging zijn om te weten waar te beginnen. Deze lijst met 10 uitzonderlijk heerlijke kazen om te proberen in Frankrijk toont enkele van de beste kazen van het land. Elk heeft een unieke smaak en textuur die de smaakpapillen van elke kaasliefhebber zal bekoren. Van romige bries tot pittige blues, deze lijst heeft voor elk wat wils.
1. Comte
Een halfharde, ongepasteuriseerde kaas van koemelk, gemaakt in de Franse regio Franche-Comté. Het is een veelzijdige kaas die op verschillende manieren kan worden gebruikt. Ook als snackkaas, op sandwiches of als kookingrediënt. De kaas wordt minimaal 4 maanden gerijpt, waardoor hij een nootachtige, zoete, licht fruitige smaak en een stevige maar soepele textuur krijgt.
Comté wordt vaak vergeleken met Gruyere, een andere Zwitserse kaas. Maar het heeft een complexer smaakprofiel en wordt vaak als superieur beschouwd. Comté is een populaire kaas in Frankrijk en staat hoog aangeschreven bij kaaskenners over de hele wereld.
2. Roquefort
Is een blauwaderige kaas gemaakt van de melk van het Lacaune-schaap in de Aveyron, Frankrijk. Het is een van 's werelds beroemdste blauwe kazen. Heeft een uitgesproken, pittige smaak die zowel zout als zoet is. De blauwe nerven van Roquefort zijn ontstaan door de schimmel Penicillium roqueforti. Die tijdens het productieproces in de kaas wordt gebracht.
De kaas wordt minimaal 3 maanden gerijpt. Gedurende die tijd ontwikkelt het een romige textuur en een rijke, complexe smaak die goed samengaat met fruit, noten en wijn. Roquefort is een beschermde kaas, wat betekent dat hij alleen in bepaalde delen van Frankrijk mag worden gemaakt en aan strenge productienormen moet voldoen.
Het is een favoriet onder kaasliefhebbers en wordt vaak beschouwd als een van de beste blauwe kazen ter wereld.
3. Camembert
Een zachte, romige en boterachtige kaas die is ontstaan in de regio Normandië in Frankrijk. Het is gemaakt van koemelk en heeft een bloemige korst die wit van kleur en eetbaar is. Camembert heeft een rijke, aardse smaak die intenser wordt naarmate de kaas ouder wordt. Het wordt vaak op zichzelf of als dessertkaas gegeten en past goed bij knapperig brood, crackers en fruit.
Het wordt geproduceerd door verschillende kaasmakers, maar enkele van de meest gewilde soorten zijn de soorten die op de traditionele manier worden gemaakt, met ongepasteuriseerde melk. Een hoofdbestanddeel van de Franse keuken en is een van de meest populaire Franse kazen ter wereld.
4. Brie de Meaux
Een zachte en romige kaas die afkomstig is uit de regio Meaux in Frankrijk. Het is gemaakt van koemelk en heeft een bloemige korst die wit van kleur en eetbaar is. Brie de Meaux heeft een delicate en nootachtige smaak en een zachte, boterachtige textuur die dunner wordt naarmate hij ouder wordt. Het wordt vaak op zichzelf of als dessertkaas gegeten en past goed bij brood, crackers en fruit.
Brie de Meaux is een beschermde kaas, wat betekent dat deze alleen in bepaalde delen van Frankrijk mag worden gemaakt en aan strenge productienormen moet voldoen. Het wordt beschouwd als een van de beste voorbeelden van Brie-kaas en staat hoog aangeschreven bij kaaskenners over de hele wereld.
5. Tomme de Savoie
Een halfzachte kaas van koemelk die afkomstig is uit de regio Savoie in Frankrijk. Het heeft een natuurlijke korst die vaak bedekt is met grijze of bruine schimmel, wat de kaas een rustiek uiterlijk geeft. Tomme de Savoie heeft een milde, aardse smaak en een pittige afdronk, met een licht korrelige textuur die romiger wordt naarmate hij ouder wordt.
Het is een veelzijdige kaas die op verschillende manieren kan worden gebruikt, onder meer als snackkaas, op sandwiches of als kookingrediënt. Tomme de Savoie is een hoofdbestanddeel van de Franse keuken en wordt vaak genoten met charcuterie, brood en wijn.
Het is een populaire kaas in Frankrijk en wordt door kaasliefhebbers over de hele wereld steeds meer erkend als een van de beste kazen van het land.
6. Reblochon
Een halfzachte kaas van koemelk die afkomstig is uit de regio Savoie in Frankrijk. Het heeft een gewassen korst die vaak roodachtig-oranje van kleur is en een romige binnenkant die dunner wordt naarmate het ouder wordt. Reblochon heeft een rijke en nootachtige smaak met een lichtzoete afdronk en een boterachtige textuur die perfect is om te smelten.
Het wordt vaak gebruikt in traditionele Franse gerechten, zoals tartiflette, en past goed bij aardappelen, charcuterie en wijn. Reblochon is een beschermde kaas, wat betekent dat hij alleen in bepaalde delen van Frankrijk mag worden gemaakt en aan strenge productienormen moet voldoen.
Het is een favoriet onder kaasliefhebbers en wordt vaak beschouwd als een van de lekkerste kazen uit de regio Savoie.
7. Kanal
Een halfharde kaas van koemelk die afkomstig is uit de regio Auvergne in Frankrijk. Het heeft een natuurlijke korst en een dichte, enigszins kruimelige textuur die romiger wordt naarmate het ouder wordt. Cantal heeft een nootachtige, aardse smaak met een scherpe afdronk en wordt vaak vergeleken met cheddarkaas.
Het is een veelzijdige kaas die op verschillende manieren kan worden gebruikt, onder meer als snackkaas, op sandwiches of als kookingrediënt. Cantal is een hoofdbestanddeel van de Franse keuken en wordt vaak genoten met brood, charcuterie en wijn.
Het is een populaire kaas in Frankrijk en wordt door kaasliefhebbers over de hele wereld steeds meer erkend als een van de beste kazen van het land.
8. Bleu d'Auvergne
Een blauwaderige kaas die afkomstig is uit de regio Auvergne in Frankrijk. Het is gemaakt van koemelk en heeft een natuurlijke korst die vaak bedekt is met een grijsblauwe schimmel. Bleu d'Auvergne heeft een romige en boterachtige textuur, met een uitgesproken pittige en zoute smaak die kenmerkend is voor blauwe kazen.
De blauwe aders ontstaan door de schimmel Penicillium roqueforti, die tijdens het productieproces in de kaas terechtkomt. Bleu d'Auvergne wordt vaak alleen of als dessertkaas gegeten en past goed bij fruit, noten en wijn.
Het is een beschermde kaas, wat betekent dat hij alleen in bepaalde delen van Frankrijk gemaakt mag worden en aan strenge productienormen moet voldoen. Bleu d'Auvergne is een favoriet onder kaasliefhebbers en wordt vaak beschouwd als een van de beste blauwe kazen ter wereld.
9. Münster
Een zachte kaas met gewassen korst die afkomstig is uit de Elzas in Frankrijk. Het is gemaakt van koemelk en heeft een rood-oranje korst die vaak bedekt is met een kleverige, aromatische coating. Munster heeft een scherpe, aardse smaak en een romige textuur die vloeibaarder wordt naarmate hij ouder wordt.
Het is een veelzijdige kaas die op verschillende manieren kan worden gebruikt, onder meer als snackkaas, op sandwiches of als kookingrediënt. Munster is een populaire kaas in Frankrijk en wordt vaak gegeten met brood, charcuterie en bier.
Het wordt beschouwd als een van de lekkerste kazen uit de Elzas en wordt door kaasliefhebbers over de hele wereld steeds meer erkend als een van de beste Franse kazen.
10. Fourme d'Ambert
Een halfharde, blauwaderige kaas die afkomstig is uit de regio Auvergne in Frankrijk. Het is gemaakt van koemelk en heeft een natuurlijke korst die vaak bedekt is met een grijsachtige schimmel. Fourme d'Ambert heeft een romige en kruimelige textuur, met een milde, nootachtige smaak die kenmerkend is voor blauwe kazen.
De blauwe aders ontstaan door de schimmel Penicillium roqueforti, die tijdens het productieproces in de kaas terechtkomt. Fourme d'Ambert is een veelzijdige kaas die op verschillende manieren kan worden gebruikt, onder meer als snackkaas, in salades of als kookingrediënt.
Het past goed bij fruit, noten en wijn, en is een populaire kaas in Frankrijk. Fourme d'Ambert wordt vaak beschouwd als een van de beste blauwe kazen ter wereld. Steeds meer erkend als een van de beste Franse kazen door kaasliefhebbers over de hele wereld.
Concluderend
Frankrijk is een van de meest gevierde kaasproducerende landen ter wereld. Van halfharde Comté tot zachte Roquefort en Brie de Meaux, Franse kazen hebben voor elk wat wils. Of je nu de voorkeur geeft aan een nootachtige smaak, een pittige afdronk of een romige textuur. Er is zeker een Franse kaas die perfect bij uw smaakpapillen past.
Terwijl de wereld steeds meer de unieke smaakprofielen van deze Franse kazen erkent. Ze blijven in populariteit stijgen en worden geliefd bij kaasliefhebbers over de hele wereld. De volgende keer dat je op zoek bent naar een heerlijke en unieke kaaservaring. Zoek niet verder dan Frankrijk, waar enkele van de beste kazen ter wereld worden geproduceerd. Eet smakelijk!
