Als het gaat om Frans eten, zijn er bepaalde gerechten die opvallen als iconisch - en met een goede reden. Van Escargots tot Coq au Vin, deze gerechten zijn niet alleen heerlijk, maar vertegenwoordigen ook het beste van de Franse keuken. Als je op zoek bent naar een van de beste Franse gerechten die er zijn, bekijk dan deze lijst met 15 gerechten die je absoluut moet proberen.
1. Escargots
Escargots is een Frans gerecht gemaakt van slakken gekookt in kruidenboter. Ze worden meestal als aperitief geserveerd en zijn te vinden op de menukaarten van veel Franse restaurants. Als je escargots wilt proberen, zijn er een paar plaatsen in Frankrijk die bekend staan om het serveren van deze delicatesse.
Een zo'n restaurant is? L'Escargot Montorgueil, die in Parijs is gevestigd. Dit restaurant serveert al meer dan 80 jaar escargots en er wordt gezegd dat het enkele van de beste escargots in de stad heeft. Een andere geweldige optie is La Maison Escargots, die zich in Nice bevindt.
Dit restaurant is gespecialiseerd in escargots en biedt een verscheidenheid aan verschillende versies van dit gerecht. Of je nu op zoek bent naar traditionele escargots of iets avontuurlijkers, je vindt zeker iets van je gading in een van deze restaurants.
Adres: 38 Rue Montorgueil, 75001 Parijs, Frankrijk
Adres: 79 Rue Fondary, 75015 Parijs, Frankrijk
2. Croissants
Heerlijk, schilferig en perfect boterachtig, het is geen wonder dat croissants een van de meest geliefde ontbijtgebak ter wereld zijn. Maar waar komen deze verrukkelijke lekkernijen vandaan? Het antwoord zal je misschien verbazen: croissants komen eigenlijk uit Oostenrijk, niet uit Frankrijk!
De Fransen zijn echter zeker verantwoordelijk voor het perfectioneren van de kunst van het maken van deze lichte en donzige broodjes. In Frankrijk zijn er zelfs strikte wetten voor de productie van croissants. Volgens de Franse wet moeten echte croissants worden gemaakt met gelamineerd deeg, een deeg gemaakt met lagen boter en bloem die meerdere keren worden uitgerold en gevouwen om veel schilferige lagen te creëren.
Het deeg laat men vervolgens een nacht op een koele plaats rusten voordat het tot halvemaanrollen wordt gevormd en gebakken. Dit langdurige proces is de reden waarom croissants vaak worden gereserveerd voor speciale gelegenheden of weekenden.
Dus waar vind je de beste croissants in Frankrijk? Hoewel je waarschijnlijk bijna overal in het land een goede croissant kunt vinden, zijn er een paar plaatsen die vooral beroemd zijn om hun versies van dit klassieke gebak.
In Parijs zou La Maison du Croissant enkele van de beste croissants van de stad maken, terwijl La Vendée bekend staat om zijn luchtige en smaakvolle zuurdesemcroissants. En als je in Nice bent, probeer dan zeker een Kouign Amann, een soort gekarameliseerde croissant die echt onweerstaanbaar is.
Adres: 47ter Bd Saint-Germain, 75005 Parijs, Frankrijk
Voor foto's, boekingen en meer informatie, klik hier.
3. Quiche Lotharingen
Er gaat niets boven een heerlijke Quiche Lorraine, en er is geen betere plek om te genieten één dan in Frankrijk. Quiche Lorraine is een hartige taart gemaakt met eieren, spek en kaas.
Het gerecht is ontstaan in de regio Lotharingen in Frankrijk en het blijft een populair ontbijtgerecht in het hele land. Als het gaat om het vinden van de beste Quiche Lorraine in Frankrijk, zijn er een paar dingen om in gedachten te houden.
Zoek eerst naar een quiche met een schilferige korst en een romige vulling. Ten tweede, zorg ervoor dat de quiche gaar is, zodat het ei stevig maar niet droog is. En tot slot, geniet van je quiche met een glas Franse bubbels of een kopje rijke Franse koffie.
Met deze tips in gedachten zul je zeker de perfecte Quiche Lorraine vinden om van te genieten tijdens je volgende reis naar Frankrijk.
4. Franse Uiensoep
Franse uiensoep is een soort soep gemaakt met uien en runderbouillon, meestal geserveerd met croutons en kaas erop. Het gerecht is vermoedelijk ontstaan in de 18e eeuw en is sindsdien populair in Frankrijk.
Tegenwoordig staat Franse Uiensoep op menukaarten over de hele wereld. In Frankrijk wordt het gerecht meestal gemaakt met gele uien, maar witte uien kunnen ook worden gebruikt. De uien worden langzaam gekookt totdat ze gekarameliseerd zijn, wat hun natuurlijke zoetheid naar voren brengt.
De soep wordt vervolgens gestoofd met runderbouillon en kruiden zoals tijm, laurierblaadjes en peper. Als het klaar is, wordt de soep geserveerd in een kom met croutons en kaas erop.
Als het correct is gemaakt, is Franse Uiensoep een echt heerlijk gerecht dat de moeite van het zoeken waard is. Als je in Frankrijk bent, probeer dan zeker deze klassieke soep in een van de volgende restaurants: La Chaumière in Parijs, Chez L'Ami Louis in Parijs, of Le Petit Zinc in Straatsburg.
La Chaumiere in Parijs Adres: 4 Rue Jean du Bellay, 75004 Parijs, Frankrijk
Chez L'Ami Louis in Parijs Adres: 32 Rue du Vertbois, 75003 Parijs, Frankrijk
5. Bouillabaisse
Bouillabaisse is een visstoofpot die afkomstig is uit de Franse stad Marseille. Het wordt meestal gemaakt met een verscheidenheid aan verschillende soorten vis en schaaldieren, waaronder zeeduivel, mul, zee-egels en krab. De zeevruchten worden gekookt in een bouillon gemaakt met olijfolie, knoflook en tomaten, en het wordt vaak geserveerd met brood of rijst.
Hoewel er veel verschillende manieren zijn om bouillabaisse te maken, wordt het gerecht typisch geassocieerd met Marseille. De stad heeft zelfs haar eigen Association des Restaurateurs de Bouillabaisse Marseillaise, die in 1980 werd opgericht om het traditionele recept te behouden.
Als je ooit in Marseille bent, probeer dan zeker dit iconische gerecht! Je kunt het op menu's in de hele stad vinden, maar enkele van de beste plekken om bouillabaisse te eten zijn Chez Fonfon, De Miramar, en Het schepnet.
Chez Fonfon Adres: 140 Rue du Vallon des Auffes, 13007 Marseille, Frankrijk
Le Miramar Adres: 12 Quai du Port, 13002 Marseille, Frankrijk
L'Epuisette Adres: 158 Rue du Vallon des Auffes, 13007 Marseille, Frankrijk
6. Biefstukfrietjes
Steak frites is een klassiek Frans gerecht bestaande uit biefstuk en friet. De steak wordt typisch op bestelling klaargemaakt en geserveerd met een flinke portie knapperige, goudbruine frietjes.
Hoewel er veel verschillende manieren zijn om steak frites te bereiden, wordt het gerecht meestal geserveerd met een eenvoudige saus zoals bearnaise of au Poivre. Ga voor de beste steak frites in Frankrijk naar Brasserie Lipp in Parijs.
Deze iconische brasserie serveert al sinds 1887 overheerlijke steak frites. De steak is vakkundig gekookt en de handgesneden frietjes behoren tot de beste in de stad.
Of u nu kiest om van uw maaltijd te genieten in de prachtige art nouveau-eetkamer of buiten op het terras, Brasserie Lipp zal uw verwachtingen zeker overtreffen.
Brasserie Lipp in Parijs Adres: 151 Bd Saint-Germain, 75006 Parijs, Frankrijk
7. Coq au Vin
Er gaat niets boven een goede Coq au Vin. Dit klassieke Franse gerecht wordt gemaakt door langzaam kokende kip in rode wijn, en het is absoluut heerlijk. De beste Coq au Vin is gemaakt met ingrediënten van hoge kwaliteit en je kunt enkele van de beste in Frankrijk vinden.
Met name de stad Lyon staat bekend om zijn uitstekende Coq au Vin. Er zijn veel geweldige restaurants om uit te kiezen, maar een van de beste is L'Escargot.
Dit restaurant serveert al meer dan 100 jaar heerlijke Coq au Vin, en het is zeker een bezoek waard als je ooit in Lyon bent. Dus als je op zoek bent naar een goede Coq au Vin, ga dan zeker naar Frankrijk - je zult niet teleurgesteld worden!
L'Escargot Adres: 38 Rue Montorgueil, 75001 Parijs, Frankrijk
8. Crêpes Suzette
Crêpes Suzette is een klassiek Frans dessert gemaakt van dunne pannenkoeken die worden opgerold en geserveerd met een saus gemaakt van boter, sinaasappellikeur en suiker.
Het gerecht wordt vaak geflambeerd, waardoor het een dramatische presentatie krijgt. Crêpes Suzette is aan het eind van de 19e eeuw ontstaan in Café Anglais in Parijs en is sindsdien een populair dessert over de hele wereld geworden.
Als je dit iconische gerecht wilt proberen, zijn er een paar geweldige plekken om Crêpes Suzette in Frankrijk te eten. In Parijs, Het huis van chocolade en Angelina staan beide bekend om hun versies van het dessert.
Of, als je in Nice bent, ga dan zeker naar Chez Rêve, waar de Crêpes Suzette wordt geserveerd met een bolletje vanille-ijs. Waar je ze ook probeert, Crêpes Suzette is zeker een heerlijke traktatie!
La Maison du Chocolat Adres: 225 rue Du Faubourg St Honoré, 75008 Parijs, Frankrijk
Angelina Adres: 226 Rue de Rivoli, 75001 Parijs, Frankrijk
9. Tarte Tatin
Tarte Tatin is een klassiek Frans dessert dat bestaat uit een omgekeerde appeltaart. De appels worden gekarameliseerd in suiker en boter en vervolgens gebakken in een bladerdeeg.
De afgewerkte taart wordt vervolgens omgekeerd op een bord, waardoor het prachtige gekarameliseerde fruit zichtbaar wordt. Tarte Tatin is te vinden bij de meeste bakkerijen in Frankrijk, maar er zijn enkele restaurants die gespecialiseerd zijn in dit gerecht. Een van de meest bekende is La Tatin, gelegen in de Loire-vallei.
Daar kunt u een traditionele tarte Tatin bestellen, gemaakt met appels uit de nabijgelegen boomgaard. Een andere geweldige plek om dit heerlijke dessert te proberen is Chez L'Ami Jean, een bistro in Parijs die een onvergetelijke Tarte Tatin serveert.
Dus als je in Frankrijk bent, ga dan zeker op zoek naar deze iconische taarten - je zult niet teleurgesteld zijn!
La Tatin Adres: Place page 99 Rue de La Vicomté, 76000, Rouen Frankrijk
Chez L'Ami Jean Adres: 27 Rue Malar, 75007 Parijs, Frankrijk
10. Kassoulet
Cassoulet is een soort stoofpot die afkomstig is uit het zuiden van Frankrijk. Het bevat meestal bonen, varkensvlees, worst en gekonfijte eend of gans en wordt langzaam gekookt in een keramische pot. Het gerecht dateert naar verluidt uit de 14e eeuw toen het door boeren werd gemaakt als een manier om restjes op te maken. Tegenwoordig wordt cassoulet door mensen over de hele wereld gegeten en er zijn veel verschillende regionale versies van het gerecht. Als je ooit in Frankrijk bent, probeer dan zeker cassoulet bij een van deze gerenommeerde restaurants:
Le Vieux Logis in Treignac: Dit restaurant met een Michelin-ster serveert cassoulet gemaakt met witte bonen, buikspek en gekonfijte eendenbout.
Adres: 4 route de Guéret, La Brasserie, 19260 Treignac, Frankrijk
La Maison de la Cassoulet in Castelnaudary: Dit restaurant zou de beste cassoulet ter wereld serveren. Het gerecht is gemaakt met bonen uit het nabijgelegen stadje Carnéjac, evenals gekonfijte eend uit het nabijgelegen Toulouse.
Adres: 24 Cr de la République, 11400 Castelnaudary, Frankrijk
Chez Virginie in Parijs: Deze informele plek serveert een stevige cassoulet gemaakt met cannellinibonen, varkensworst en gekonfijte eendenbout.
Adres: 54 Rue Damrémont, 75018 Parijs, Frankrijk
11. Ratatouille
Ratatouille is een Frans gerecht dat meestal bestaat uit aubergine, courgette, paprika, tomaten en knoflook. De groenten worden gestoofd in olijfolie en vervolgens geserveerd als bijgerecht of hoofdgerecht.
Hoewel ratatouille vaak wordt geassocieerd met de stad Nice, is het eigenlijk afkomstig uit de Provence in Frankrijk. Tegenwoordig kunnen bezoekers van de Provence ratatouille vinden op de menukaarten van veel restaurants.
Bovendien verkopen veel supermarkten kant-en-klare ratatouille die gemakkelijk thuis kan worden opgewarmd. Waar je ook van geniet, ratatouille is een heerlijke manier om de smaken van Frankrijk te ervaren.
12. Makarons
Macarons zijn een soort Frans gebak dat is gemaakt van een combinatie van amandelmeel, suiker en eiwitten. Het beslag wordt in kleine rondjes geleid en vervolgens gebakken tot het knapperig is. Eenmaal afgekoeld, worden de macarons samengeklemd met een verscheidenheid aan vullingen zoals ganache, botercrème of jam.
Macarons komen oorspronkelijk uit Italië, maar werden tijdens de Renaissance populair in Frankrijk. Tegenwoordig zijn deze delicate gebakjes te vinden in bakkerijen over de hele wereld. Maar als je het echte werk wilt proberen, is er geen betere plek dan Parijs.
Van Laduree tot Pierre Herme, er zijn talloze plaatsen om van deze verrukkelijke lekkernijen te genieten. Dus als u zich in de Lichtstad bevindt, moet u zeker genieten van een paar macarons - u zult er geen spijt van krijgen!
13. Mille feuilles
Een Mille-feuille is een Frans gebakje dat letterlijk duizend blaadjes betekent. Het is gemaakt van bladerdeeg, gevuld met custard of room en vervolgens bedekt met een dun laagje fondant. Dit klassieke dessert is te vinden in bakkerijen in heel Frankrijk, maar er zijn een paar plaatsen die bekend staan om het serveren van de beste Mille-feuilles van het land.
Een van de meest populaire plekken is La Maison du Mille-feuille in Parijs. Deze bakkerij serveert al sinds 1848 exquise gebakjes en hun Mille-feuille is zeker het proberen waard. Voor iets anders, ga naar La Durée in Lyon.
Deze bakkerij geeft een unieke draai aan het klassieke dessert door hun Mille-feuilles te vullen met chocolademousse in plaats van vla. En tot slot, een reis naar Frankrijk zou niet compleet zijn zonder te genieten van een Mille-feuille uit Ladurée.
Deze iconische Parijse bakkerij staat bekend om zijn delicate gebakjes, en hun Mille-feuille is geen uitzondering. Dus of je nu op zoek bent naar de klassieke versie of iets met een twist, zorg ervoor dat je geniet van een Mille-feuille tijdens je volgende reis naar Frankrijk.
14. Pijn Dauphinois
Pain Dauphinois is een traditioneel Frans gerecht van gesneden aardappelen gebakken in room. Het gerecht is vernoemd naar de regio Dauphiné in Frankrijk, waar het vermoedelijk is ontstaan.
Hoewel er veel variaties op het gerecht zijn, zijn de meest voorkomende ingrediënten aardappelen, room, boter, knoflook en zout. Sommige recepten vragen ook om kaas of spek toe te voegen voor extra smaak. Pain Dauphinois wordt meestal als bijgerecht geserveerd, maar kan ook als hoofdgerecht worden gegeten.
Gebruik voor het beste resultaat zetmeelrijke aardappelen zoals Russets of Yukon Golds. Zorg bij het snijden van de aardappelen voor een gelijkmatige dikte om een gelijkmatige bereiding te garanderen. Het gerecht kan worden gebakken in een verscheidenheid aan kookgerei, waaronder een ovenschaal, braadpan of Nederlandse oven.
Voor een echt authentieke ervaring, geniet van Pain Dauphinois in een café of restaurant in Frankrijk. Eet smakelijk!
15. Profiterole
Profiteroles zijn een klassiek Frans dessert gemaakt van met room gevulde soezendeegballetjes, vaak omhuld met chocoladesaus. Deze heerlijk lichte en luchtige gebakjes zijn te vinden in de meeste bakkerijen in heel Frankrijk, maar voor de beste soesjes van het land ga je naar de stad Lyon.
Lyon staat bekend als de gastronomische hoofdstad van Frankrijk en het is de thuisbasis van enkele van de beste chef-koks van het land. Als het op soesjes aankomt, doen maar weinigen het beter dan Leen Mère Brazier. Dit restaurant met Michelin-ster serveert een onvergetelijke versie van het klassieke dessert, met perfect gebakken soezendeeg en een rijke, romige vulling.
Dus als je ooit in Frankrijk bent en een zoetekauw bent, ga dan zeker naar Lyon voor de beste soesjes van het land!
Adres: 12 Rue Royale, 69001 Lyon, Frankrijk
Concluderend
Als je een aantal van de beste Franse gerechten wilt proberen, ga dan naar Parijs, Lyon of een andere stad in Frankrijk. Van delicate gebakjes tot rijke en romige gerechten, er is voor elk wat wils. Eet smakelijk en geniet van je volgende reis naar Frankrijk!
