Frankrijk is de thuisbasis van enkele van 's werelds beste bieren. Bière de Garde, of "bier om te bewaren", is een type Frans bier dat perfect is om te bewaren en later van te genieten. Terwijl het meeste Franse bier in het noorden van het land wordt gebrouwen, vind je ook brouwerijen van Bière de Garde in het zuiden. Deze bierstijl is perfect voor wie de wereld van het Franse bier wil ontdekken.
In deze gids nemen we je mee op een rondleiding door de Bière de Garde en de Franse biercultuur. We zullen de geschiedenis van deze bierstijl verkennen, enkele van de beste Bière de Garde-brouwerijen bezoeken en je zelfs een paar tips geven over hoe je thuis je eigen Bière de Garde kunt maken. Dus pak een glas en laten we beginnen!
De geschiedenis van Bière de Garde
Bière de Garde is een Franse bierstijl die dateert uit de Middeleeuwen. Dit bier is gemaakt in het noorden van Frankrijk, in de regio die bekend staat als Vlaanderen. Het woord "garde" betekent "bewaren", en dit bier werd oorspronkelijk in de winter gebrouwen en bewaard tot het voorjaar. Hierdoor bleef het bier tijdens de warmere maanden vers. Bière de Garde was van oudsher een donker bier en werd vaak met tarwe gebrouwen. Tegenwoordig zijn er zowel lichte als donkere versies van Bière de Garde, maar tarwe wordt in de meeste recepten niet meer gebruikt.
De eerste geregistreerde vermelding van Bière de Garde was in 1553, in een document van de stad Arras. Dit document vermeldde het bedrag aan belastingen dat verschuldigd was op verschillende soorten bier. Bière de Garde werd tegen een hoger tarief belast dan andere bieren, wat suggereert dat het in die tijd een luxeartikel was.
Pas in de 19e eeuw kwam Bière de Garde op grotere schaal beschikbaar. De Franse Revolutie en de Napoleontische oorlogen verstoorden het brouwen in Frankrijk, maar daarna was er een hernieuwde belangstelling voor deze bierstijl. Nieuwe brouwerijen werden geopend en Bière de Garde werd populairder dan ooit tevoren.
Vandaag de dag wordt Bière de Garde nog steeds gebrouwen in het noorden van Frankrijk. Maar het is ook populair geworden in andere delen van het land, waaronder het zuiden. Er zijn nu veel verschillende brouwerijen die dit bier produceren en het is overal verkrijgbaar in Frankrijk.
De beste Bière de Garde-brouwerijen in Frankrijk
Bière de Garde is een stijl van Frans bier die historisch werd gebrouwen in de koudere maanden en tot de zomer in kelders (of tuinen, vandaar de naam) werd bewaard. Tegenwoordig wordt Bière de Garde het hele jaar door gebrouwen, maar het blijft een geliefde traditie in Frankrijk. Hier zijn enkele van de beste brouwerijen om uit te proberen als je ooit in het land bent.
1. Brasserie Duyck
Deze brouwerij is gevestigd in de stad Jenlain, in de regio Nord-Pas-de-Calais. Brasserie Duyck brouwt al sinds 1878 Bière de Garde en is een van de bekendste brouwerijen van Frankrijk. Het paradepaardje van de brouwerij is Jenlain Ambrée, een licht amberkleurige Bière de Garde.
Adres: 113 Rte Nationale, 59144 Jenlain, Frankrijk
Voor foto's, boekingen en meer informatie, klik hier.
2. Brasserie de la Choulette
Deze brouwerij is gevestigd in de stad Hordain, in het departement Nord. Brasserie de la Choulette brouwt een Bière de Garde genaamd Choulette Ambrée, een licht amberkleurig bier met een moutige smaak.
Adres: 16 Rue des Écoles, 59111 Hordain, Frankrijk
Voor foto's, boekingen en meer informatie, klik hier.
3. Brasserie Sint-Sylvestre
Deze brouwerij is gelegen in de stad Saint-Sylvestre, in het departement Pas-de-Calais. Brasserie Saint-Sylvestre brouwt een Bière de Garde genaamd Trois Monts, een donker bier met een complexe smaak.
Adres: 121 Rte de la Chapelle, 59114 Saint-Sylvestre-Cappel, Frankrijk
Voor foto's, boekingen en meer informatie, klik hier.
4. Brasserie de Sint-Omaars
De Brasserie de Saint-Omer is een van de oudste en bekendste brouwerijen van Frankrijk. De brouwerij, gelegen in de stad Saint-Omer, is sinds het begin van de 1600e eeuw in bedrijf. De Brasserie de Saint-Omer biedt rondleidingen door haar faciliteiten, waaronder een bezoek aan het hopveld, de brouwzaal en de bottelarij. Bezoekers kunnen ook genieten van proeverijen van de verschillende bieren die door de brouwerij worden geproduceerd.
Adres: 35B Bd de Strasbourg, 62500 Saint-Omer, Frankrijk
Voor foto's, boekingen en meer informatie, klik hier.
Als je Bière de Garde wilt proberen, zijn er een paar brouwerijen die je zeker moet bezoeken. Deze brouwerijen staan bekend om hun bier van hoge kwaliteit en bieden een verscheidenheid aan verschillende stijlen van Bière de Garde.
Hoe maak je je eigen Bière de Garde
Als je geïnteresseerd bent in het brouwen van je eigen Bière de Garde, zijn er een paar dingen die je moet weten. Dit bier wordt het best in de winter gebrouwen en moet minimaal zes maanden in de kelder worden bewaard. Hier zijn een paar tips om u op weg te helpen:
1. Kies de juiste gist: Bière de Garde wordt typisch gebrouwen met lagergist. Deze gist fermenteert bij lagere temperaturen, waardoor het bier een zuivere smaak krijgt.
2. Gebruik de juiste mout: Bière de Garde wordt typisch gebrouwen met lichte mout. Deze mout geeft het bier een lichte kleur en een licht zoete smaak.
3. Vergeet de hop niet: Bière de Garde wordt typisch gebrouwen met edele hop. Deze hop geeft het bier een bloemig aroma en een bitterheid die de zoetheid van de mout in evenwicht houdt.
4. Zet je bier in de kelder: Bière de Garde is het lekkerst als het minimaal zes maanden in de kelder staat. Hierdoor kunnen de smaken zich ontwikkelen en verzachten, wat resulteert in een zachter bier.
5. Serveer het koud: Bière de Garde wordt het best koud geserveerd, rond de 45 graden Fahrenheit. Dit zal helpen om de smaken en aroma's van het bier naar voren te brengen.
Je eigen Bière de Garde brouwen kan een leuke en lonende ervaring zijn. Maar het is belangrijk om te onthouden dat dit bier tijd nodig heeft om te maken. Dus als je geduld hebt, word je beloond met een heerlijk biertje dat perfect is voor elke gelegenheid.
Waar vind je Bière de Garde
Bière de Garde werd ooit alleen in kleine batches geproduceerd voor lokale consumptie, de stijl is de laatste jaren steeds populairder geworden en wordt nu gebrouwen door verschillende brouwerijen, zowel in Frankrijk als in het buitenland. Voor degenen die bière de Garde willen kopen, zijn er een paar verschillende opties. In Frankrijk is bier te vinden in veel supermarkten en speciaalzaken.
Voor dat buiten Frankrijk bieden veel online retailers een brede selectie van bière de Garde. Bovendien zullen sommige brouwerijen hun bier rechtstreeks naar klanten in geselecteerde landen verzenden. Bij het winkelen voor bière de Garde is het belangrijk om aandacht te besteden aan de vintage datum, aangezien het bier vers het best wordt geconsumeerd.
Als u Frankrijk bezoekt, volgen hier een paar suggesties voor plaatsen waar u Bière de Garde kunt drinken:
1. Les Trois8
Deze Parijse bierhal is gespecialiseerd in Belgische en Franse brouwsels en heeft een indrukwekkende selectie van zowel van de tap als op fles. Het bekwame personeel helpt u altijd graag bij het vinden van het perfecte bier dat bij uw maaltijd past, en er is zelfs een wisselende selectie gasttaps van internationale brouwerijen. Of je nu een bierliefhebber bent of gewoon iets nieuws wilt proberen, Les Trois 8 is de perfecte plek om je Parijse bieravontuur te beginnen.
Adres: 11 Rue Victor Letalle, 75020 Parijs, Frankrijk
Voor foto's, boekingen en meer informatie, klik hier.
2. Les Fleurs du Malt
Les Fleurs du Malt is een van de beste plaatsen om Bière de Garde te vinden. Ze hebben een grote selectie van zowel Franse als Belgische bieren, en het bekwame personeel kan je helpen het perfecte bier naar jouw smaak te vinden. Als je Frans bier wilt ontdekken, is Les Fleurs du Malt de perfecte plek om te beginnen.
Adres: 15 Quai Romain Rolland, 69005 Lyon, Frankrijk
Voor foto's, boekingen en meer informatie, klik hier.
3. Brasserie de la Goutte d'Or
Brasserie de la Goutte d'Or is een populaire plek voor toeristen die Frans bier willen proberen. De brouwerij biedt een rondleiding door haar faciliteiten, evenals proeverijen van de verschillende bieren. Probeer zeker de Bière de Garde als je er toch bent!
Adres: 28 Rue de la Goutte d'Or, 75018 Parijs, Frankrijk
Voor foto's, boekingen en meer informatie, klik hier.
4. Bier De La Plaine
Beer de la Plaine produceert een verscheidenheid aan traditionele Franse bieren, waaronder een blond bier, een witbier en een saison. De brouwerij is open voor het publiek voor rondleidingen en proeverijen, en de bieren zijn online te koop. Bezoekers van Marseille moeten zeker Beer de la Plaine toevoegen aan hun lijst met brouwerijen die je moet proberen!
Adres: 49 Rue 3 Frères Barthélémy, 13006 Marseille, Frankrijk
Voor foto's, boekingen en meer informatie, klik hier.
5. Académie de la biere
De Académie biedt een verscheidenheid aan biergerelateerde cursussen, proeverijen en evenementen, en het is ook de thuisbasis van een grote bibliotheek met bierliteratuur. Of je nu een bierliefhebber bent of gewoon nieuwsgierig bent naar deze heerlijke drank, een bezoek aan de Académie de la Bière wordt zeker een plezierige en leerzame ervaring.
Adres: 88Bis Bd de Port-Royal, 75005 Parijs, Frankrijk
Voor foto's, boekingen en meer informatie, klik hier.
Dit zijn slechts enkele van de vele plekken waar u Bière de Garde in Frankrijk kunt vinden. Dus of je nu online Bière de Garde wilt kopen of een van de bovengenoemde brouwerijen wilt bezoeken, je vindt zeker het perfecte bier voor elke gelegenheid.
Voedingsmiddelen die goed passen bij Bière de Garde
In Frankrijk wordt Bière de Garde traditioneel geserveerd met eten. De meest voorkomende combinatie is worst en aardappelpuree, maar het kan ook worden geserveerd met gegrild vlees of kip. Voor een meer ongewone combinatie, probeer Bière de Garde met een sterke kaas zoals Roquefort of Gorgonzola.
De moutige zoetheid van het bier past goed bij de rijke, aardse smaken van de kaas. Als u op zoek bent naar een dessertcombinatie, probeer dan Bière de Garde met een fruittaart of een chocoladetaart. De lichte zoetheid van het bier zal de zoetheid van het gebak aanvullen en de gistachtige smaak zal een interessante dimensie toevoegen aan het dessert. Welk eten je ook kiest om te combineren met Bière de Garde, je zult zeker genieten van de combinatie van smaken.
Concluderend
Of je nu een bierliefhebber bent of gewoon iets nieuws wilt proberen, Bière de Garde is een perfecte keuze. Dit Franse bier is verkrijgbaar bij veel restaurants en brouwerijen en past goed bij een verscheidenheid aan gerechten. Dus, de volgende keer dat je in Frankrijk bent, probeer Bière de Garde zeker eens!
