Als je wat spanning en avontuur wilt toevoegen aan je volgende culinaire ervaring, hoef je niet verder te zoeken dan de vreemde gerechten van Frankrijk! Van andouillette tot foie gras, er zijn tal van unieke en interessante smaken om te ontdekken in dit fascinerende land.
Met zijn gevarieerde aanbod aan smaken en texturen is er voor elk wat wils in de vreemde eetcultuur van Frankrijk. Ontdek vandaag nog het unieke en heerlijke aanbod van dit ongelooflijke land!
Klaar om je smaakpapillen mee te nemen op een avontuurlijke en onvergetelijke culinaire reis? Frankrijk heeft een aantal van de lekkerste, meest unieke en soms bizarre gerechten die je ooit zult vinden. Van quenelles de brochet tot tête de veau, er is voor elk wat wils in de vreemde eetcultuur van Frankrijk.
In deze blogpost verkennen we de top 18 vreemdste en meest intrigerende voedingsmiddelen in Frankrijk. Maak je klaar om een beetje spanning en avontuur toe te voegen aan je volgende culinaire ervaring!
1. Kikkerbilletjes
Een van 's werelds meest ondergewaardeerde keukens is de Franse - en wat je ook van kikkerbilletjes mag denken, het is een geliefd gerecht dat eeuwen teruggaat in Frankrijk. Het is algemeen aanvaard dat kikkerbilletjes in de 12e eeuw zijn ontstaan tijdens het bewind van het land als een machtig rijk.
Geserveerd in plakjes langs de dij, gecombineerd met knoflook of boter, peterselie en citroensap, moet worden opgemerkt dat er niets slijmerigs aan deze delicatesse is, aangezien ze worden gekookt terwijl ze nog steeds vrij knapperig zijn. Het kan een verworven smaak zijn, maar één ding is zeker: reizen naar Frankrijk is een geweldige manier om enkele van 's werelds raarste gerechten (en kikkerbilletjes) in hun oorspronkelijke vorm te proeven!
2. Escargots
Escargot is een van de meest beruchte gerechten waar Frankrijk bekend om staat. Het omvat een unieke delicatesse die te vinden is op wereldberoemde Franse markten en eetgelegenheden. Toch is het niet voor iedereen weggelegd.
Het consumeren van slakken lijkt misschien onsmakelijk, maar toch zijn er veel mensen die de combinatie van boter, knoflook, sjalotten, wijn en andere kruiden behoorlijk bevredigend vinden. Andere vreemde of exotische culinaire vondsten uit het land zijn onder meer wilde zwijnen, kikkerbilletjes en eendenharten.
Toch kan niet iedereen dergelijke gerechten verdragen. Als u echter iets buitengewoons probeert te proberen!
3. Tete de Veau (kalfskop)
Tete de Veau, of Kalfskop, is een geliefd traditioneel gerecht uit Frankrijk. Het wordt gemaakt door de kop van een jong kalf gaar te koken voordat het wordt gehakt en geserveerd met witte saus of vinaigrette.
Hoewel het niet het meest smakelijke gerecht is dat koud geserveerd kan worden, kan het een interessante ervaring zijn voor de avontuurlijke eter. Ondanks zijn unieke uiterlijk en bereidingsproces is Tete de Veau perfect als je de Franse cultuur en keuken echt wilt proeven.
Zelfs als je niet besluit om het zelf te eten, probeer het dan in ieder geval - je weet nooit welke lekkernijen je in andere landen te wachten staan!
4. Baba Au Rhum (met rum doordrenkte cake)
Baba au Rhum is een klassiek Frans dessert, maar vanwege zijn rare factor is het zeker een klap! Het is een witte cake gemaakt van brioche-achtig deeg en gedrenkt in suikerstroop met rum. De suikerstroop bevat ook vaak kruiden zoals nootmuskaat, kaneel of zelfs vanille, wat bijdraagt aan de smaakvolle maar unieke aantrekkingskracht.
Deze vochtige en rijke cake wordt traditioneel geserveerd met ijs of Creme Chantilly (slagroom), wat een nog decadentere laag aan het gerecht toevoegt. De merkwaardige zoetheid in combinatie met de zwoele kick van gekruide rum maakt het een van de meest populaire en ongebruikelijke desserts van Frankrijk die iedereen minstens één keer moet proberen!
5. Andouilletteworst
Andouillette-worst, populair in Frankrijk, is daar een van de meer ongewone gerechten. Bekend om zijn "onaangename" geur van darmoorsprong, bevat andouillette meestal fijngehakte varkensingewanden - een gehemelte waar alleen de durf in wil duiken!
Hoewel het een verworven smaak is, zullen degenen die ervan genieten enthousiast zijn over de unieke smaak, vermengd met fijne specerijen en kruiden. Een aanrader voor iedereen die zichzelf als een avontuurlijke fijnproever beschouwt!
6. Magret de Canard (eendenborst)
Een van de dynamische elementen van de Franse keuken is de integratie van gerechten die door andere culturen als "raar" worden beschouwd. Een voorbeeld hiervan is magret de canard, ook wel bekend als de eendenborst. Deze delicatesse wordt op tal van manieren bereid, variërend van gebakken in een aangename saus tot gegrild en vervolgens geserveerd met knoflookroom.
Hoewel dit gerecht voor velen misschien vreemd lijkt, is het een hoofdbestanddeel geworden van enkele van de meest gerenommeerde restaurants van Frankrijk. Zelfs thuiskoks zijn begonnen met het opnemen van magret de canard in hun repertoire, omdat de smaak zo gemakkelijk en heerlijk combineert met een verscheidenheid aan sauzen, fruit en groenten.
Het is dus echt geen wonder dat dit rare eten invloed heeft op de Franse gastronomie over de hele wereld!
7. Quenelle de Brochet (Snoekbollen)
Quenelle de Brochet is een Franse delicatesse gemaakt van het vlees van snoekvis. Deze traditionele specialiteit, vaak Pike Dumplings genoemd, is te vinden in veel gerechten die in heel Frankrijk worden geserveerd.
Deze dumplings worden gemaakt door gehakte vis te combineren met boter, room en eieren voor een heerlijke textuur en smaak. Alsof dat nog niet heerlijk genoeg was, worden de dumplings vervolgens gepocheerd in zelfgemaakte vis- of groentebouillon voor extra zoetheid en een unieke smaak.
Dit authentieke gerecht kan helpen om je dinerervaring naar een geheel nieuw niveau van smaak te tillen! Quenelle de Brochet is misschien niet de handigste voedselkeuze, maar het is zeker de moeite waard om te proberen als je op zoek bent naar een aantal ongewone en interessante smaken tijdens je bezoek aan Frankrijk.
8. Tripes a la Mode De Caen (Pens uit Caen)
Tripe a la Mode De Caen uit Frankrijk is een van de vreemdste delicatessen ter wereld. Dit gerecht is een gekookte koeienmaag, die meestal wordt geserveerd met diverse groenten en een roomsaus.
Veel toeristen aarzelen in eerste instantie om dit ongewone eten te proberen, maar de boterachtige smaak van de pens in combinatie met de verfrissende witte wijn maakt het tot een intrigerende ervaring. Wie moedig de sprong waagt en deze Franse delicatesse probeert, wordt vaak aangenaam verrast en wordt fan voor het leven!
Over het algemeen biedt Tripe a la Mode De Caen bezoekers aan Frankrijk een onvergetelijk culinair avontuur dat hun smaakpapillen zeker zal prikkelen.
9. Ris De Veau (kalfszwezerik)
Als je merkt dat je in Frankrijk op zoek bent naar iets ongewoons om te proberen, is Ris de Veau (kalfszwezerik) zeker het ontdekken waard. Dit gerecht bestaat uit organen, meestal de thymusklier en/of het alvleesklierweefsel van jonge kalveren, die gewoonlijk drie tot zes maanden oud zijn.
De orgelstukken worden gekruid met uien, knoflook, tijm en peterselie voordat ze worden gekookt of gepocheerd en gebakken of gegrild worden geserveerd. Voor degenen die dit ongewone Franse eten nog nooit hebben geproefd, het is een intrigerende combinatie van knapperig van buiten met een delicate textuur van binnen.
Hoewel sommigen misschien worden uitgeschakeld door het ongewone karakter, kan Ris De Veau een verrassend heerlijke manier zijn om culinaire hoogstandjes te ontdekken die verder gaan dan de typische Franse ervaring!
10. Langue de Chat (Kattentongkoekjes)
Kun je je voorstellen dat je een koekje eet in de vorm van een kattentong? Hoewel het misschien vreemd klinkt, is Langue de Chat, ook wel Cat Tongue Cookies genoemd, een populair dessert in Frankrijk.
Deze zachte en knapperige lekkernijen zijn uitgevonden in het Europa van de 19e eeuw en kregen hun naam vanwege hun unieke vorm die lijkt op de tong van een kleine kat. Langue de Chat wordt gemaakt van eenvoudige ingrediënten zoals boter, suiker, eiwitten en meel.
Terwijl traditionele Franse koekjes vaak chocolade- of vanillesmaak bevatten, worden deze snoepjes geproefd met de natuurlijke boterachtige rijkdom van hun basis. Ondanks het vreemde uiterlijk zijn deze vreemd gevormde koekjes een onweerstaanbare delicatesse die alleen te vinden is in de culinaire haven van Frankrijk.
11. Oreilles De Cochon Frites (gefrituurde varkensoren)
Als u zich in Frankrijk bevindt en op zoek bent naar iets ongewoons, hoeft u niet verder te zoeken dan Oreilles De Cochon Frites. Dit gerecht lijkt voor sommigen misschien alarmerend, maar het is zeker een interessante ervaring.
Door gebruik te maken van het hele varkenskarkas, bieden deze gefrituurde varkensoren een knapperige textuur als geen ander. Deze met proteïne gevulde delicatesse wordt door veel Fransen gesmaakt en wordt steeds populairder naarmate avontuurlijke eters van over de hele wereld komen opdagen.
Serveer met een ei of twee en serveer met wat Spaanse uien voor een ongelooflijke snack. Verrassend smaakvol en verrassend plezierig, Oreilles De Cochon Frites zorgt voor een van de meest unieke gerechten in heel Frankrijk.
12. Anguille Fumee (gerookte paling)
Als je de voedselmarkten in Frankrijk doorkruist, vind je veel interessante lekkernijen, waaronder Anguille Fumee, of gerookte paling. Deze delicatesse is niet voor angsthazen, want paling is een vis met een sterke smaak die voorkomt in troebel water.
Deze paling wordt in het wild gevangen door vissers en hun vlees wordt gerookt boven een eikenhouten vuur, waardoor het een unieke smaak krijgt die licht zoet is met houtachtige ondertonen. Hoewel Anguille Fumee voor velen misschien vreemd is, hebben de Fransen deze ongebruikelijke viskeuze omarmd en is het nu in het hele land te vinden in verschillende restaurants en boerenmarkten.
13. Cervelle De Marronneaux aux Olives et Fines Herbes (Gestoofde Marroneaux met Olijven en Fijne Kruiden)
Cervelle De Marronneaux aux Olives et Fines Herbes, of gestoofde marroneaux met olijven en fijne kruiden, is een traditioneel Frans gerecht dat de rijke romigheid van roerei combineert met de smaak van olijven en de delicate smaken van verse kruiden.
De textuur is licht en donzig, maar blijft toch mooi bij elkaar als het wordt geserveerd. Voor een extra smaakdiepte wordt aanbevolen om de olijven in een beetje boter te bakken voordat u ze aan het recept toevoegt. Dit zorgt voor een heerlijk contrast tussen zout en zoet.
Als een van de vele bizar heerlijke culinaire creaties die uit Frankrijk komen, levert Cervelle De Marronneaux aux Olives et Fines Herbes een voortreffelijk uitgebalanceerde combinatie die je smaakpapillen zal doen verlangen naar meer.
14. Les Garbures – Dikke groentesoep met varkensvlees en gekonfijte eend
Les Garbures is een traditionele specialiteit uit het zuidwesten van Frankrijk, gemaakt met een smaakvolle combinatie van varkensvlees en gekonfijte eend. De stevige soep dankt zijn naam aan het gewaad, een lokaal woord dat verwijst naar stengels of troeven van groene groenten die typisch in het gerecht worden gebruikt.
Bovendien geven witte bonen het een aardse romigheid, terwijl het spek precies de juiste rokerige smaakbalans toevoegt. Deze heerlijk vreemde soep lijkt in het begin misschien ongebruikelijk, maar de onverwachte combinatie van ingrediënten zal je snel overtuigen met zijn warme, rustieke goedheid.
15. Cuisses De Grenouilles Provencale – Kikkerbilletjes in Provençaalse Saus
Cuisses De Grenouilles Provencale of Kikkerbilletjes in Provençaalse Saus uit Frankrijk is een raar gerecht dat je gewoon moet proberen! Dit gerecht is gemaakt met kikkerbilletjes gemarineerd in knoflook en olijfolie en gekookt in een heerlijke saus van ui, tomaat en champignons.
Afgemaakt met een royale portie kruiden zoals peterselie, dragon en basilicum, is dit borrelende brouwsel echt iets speciaals. Een licht maar smaakvol gerecht krijgt een exotisch tintje in combinatie met de lokale keuken – de Franse kikkerbilletjes in de Provençaalse saus zijn echt een schot in de roos! Dus als je avontuurlijk bent ingesteld, mis dan deze unieke gastronomische ervaring niet - het zou wel eens je volgende favoriete eten kunnen worden.
16. Salade Lyonnaise - Salade met spekjes, gepocheerd ei en croutons
Salade Lyonnaise is een populair gerecht afkomstig uit de stad Lyon, Frankrijk. Het is een prachtig huwelijk van groenten, eieren en spek - dus perfect voor iedereen met trek (en liefde) voor hartige smaken.
Lardons zijn gebakken stukjes gerookt gezouten varkensvlees, terwijl croutons in blokjes gesneden stukjes knapperig brood zijn. Deze salade wordt vaak bovenop frisée-sla geserveerd, hoewel er enige flexibiliteit is met betrekking tot het soort bladgroente dat u kunt gebruiken.
Een gepocheerd ei is een belangrijk ingrediënt en voegt een romigheid toe aan het gerecht waardoor je terug blijft komen voor meer. Salade Lyonnaise is uniek in zijn combinatie van smaak en textuur en een bewijs van waarom de Franse keuken zijn gewaardeerde internationale reputatie heeft verdiend - beter dan dit wordt het echt niet!
17. Lapin A La Moutarde – Konijn in Mosterdsaus
Lapin, a la moutarde (konijn in mosterdsaus) is een van de vreemdere gerechten die in Frankrijk worden gegeten. Ondanks het ongebruikelijke hoofdingrediënt, wordt het door velen beschouwd als een ongelooflijk geruststellend klassiek Frans gerecht.
De sleutel tot het bereiden van dit overheerlijke gerecht ligt in het balanceren van de smaken van de scherpe mosterd, romige boter en rijk konijnenvlees. Als de saus op de juiste manier wordt gekookt, heeft hij een gladde textuur en dient hij als een geweldige aanvulling op de malse stukjes konijn die overal in het gerecht te vinden zijn.
Bijgevolg is lapin a la moutarde een uitstekend voorbeeld van de Franse gastronomie - het combineren van gedurfde smaken met klassieke ingrediënten om iets te creëren waar iedereen van kan genieten.
18 . Foie Gras – Paté van eenden- of ganzenlever
Foie gras is een van de meest unieke en controversiële culinaire lekkernijen in Frankrijk. Het is gemaakt van de vetgemest levers van een eend of gans en is al eeuwenlang een Frans hoofdbestanddeel. Hoewel sommigen het misschien als een vreemd of zelfs onmenselijk gerecht beschouwen om van te genieten, gebruikt de traditionele Franse keuken vaak de kostbaarste delen van het dier.
Foie gras heeft een rijke, intense smaak die alle andere gangbare ingrediënten ver overtreft; daarom hebben chef-koks over de hele wereld geprobeerd de bereiding te perfectioneren. De combinatie van boterachtige textuur, gladde afdronk en een stevige uitbarsting van umami zou kunnen worden omschreven als een verworven smaak, maar velen beschouwen het als een van de meest luxueuze gastronomische genoegens die er zijn.
Concluderend
Frankrijk staat bekend om zijn grote verscheidenheid aan culinaire hoogstandjes, de ene ongebruikelijker dan de andere. Van de avontuurlijke andouillette tot de decadente foie gras, er zijn tal van unieke en interessante gerechten om te proberen als je durft!
Of je nu een ervaren reiziger bent die op zoek is naar iets nieuws of een beginnende fijnproever die op zoek is naar een unieke culinaire ervaring, de vreemde gerechten van Frankrijk zullen je zeker bevallen. Met zijn geschiedenis als een smeltkroes van verschillende culturen en keukens, is er altijd iets nieuws te ontdekken in dit fascinerende land! Eet smakelijk!
