Como um dos destinos turísticos mais populares do Mediterrâneo, a Córsega possui uma variedade de deliciosas iguarias para os visitantes desfrutarem. De frutos do mar frescos a vinhos e queijos produzidos localmente, há algo para todos os gostos nesta bela ilha. Aqui estão 10 das melhores iguarias da Córsega que você deve experimentar durante a sua visita!
A paisagem fabulosa e a deliciosa comida da Córsega são melhor experimentadas quando você está bem descansado. Certifique-se de ficar em um dos hotéis recomendados em Córsega ilha antes de se deliciar com toda a deliciosa comida que a Córsega tem para oferecer. De deslumbrantes vistas de montanha a praias arenosas, a Córsega é o destino perfeito para férias. Com tantas coisas para ver e fazer, você definitivamente vai querer ficar por um tempo!
1. Brocio
Um dos pratos mais populares da ilha é o brocciu, um tipo de queijo feito de leite de ovelha. Brocciu é frequentemente usado em pratos salgados, como omeletes e molhos para massas. Também pode ser usado em sobremesas doces, como o tradicional bolo de castanha.
O clima e o terreno da Córsega são ideais para o pastoreio de ovelhas, o que contribui para a alta qualidade do queijo. As densas florestas da ilha também fornecem um habitat perfeito para os cogumelos selvagens que são frequentemente usados como cobertura para pratos de brócolis. Graças aos seus ingredientes e sabor únicos, o brocciu tornou-se uma das iguarias mais queridas da Córsega.
2. Figatelu
Figatellu é um dos pratos mais emblemáticos da Córsega. É um tipo de salsicha que é feita com fígado de porco e grelhada. O prato tem um sabor forte e muitas vezes é servido como aperitivo.
É também uma adição popular a muitos pratos tradicionais da Córsega, como ensopados e sopas. Figatellu é tipicamente feito de porcos da Córsega, conhecidos por sua carne de alta qualidade. O prato é preparado curando o fígado de porco em sal e especiarias antes de ser grelhado em fogo aberto.
Isso dá à salsicha um sabor defumado único. Figatellu é geralmente servido com batatas cozidas e uma simples salada verde. Também pode ser apreciado com um copo de vinho tinto.
3. Copa
Um dos pratos mais famosos da ilha é a coppa, um produto de porco curado que é semelhante ao presunto. Coppa é feito a partir do ombro ou pescoço de porco, e é temperado com alho, alecrim, sementes de erva-doce e pimenta preta. A carne é então curada a seco por vários meses antes de ser cortada em fatias finas e servida como aperitivo ou prato principal.
O clima e a geografia únicos da Córsega fazem dela o local perfeito para produzir esta iguaria. Os verões quentes ajudam a preservar a carne, enquanto os invernos frios permitem que a gordura diminua lentamente, resultando em uma copa saborosa e macia. Se procura uma autêntica experiência gastronómica francesa, não deixe de experimentar a coppa na sua próxima visita à Córsega.
4. Lonzu
Lonzu é uma iguaria da Córsega feita de lombo de porco curado. A carne é curada a seco com sal, pimenta e outras especiarias, depois envelhecida por vários meses. Lonzu tem uma cor vermelha profunda e um sabor rico e ligeiramente gamey.
Muitas vezes é servido em fatias finas e regado com azeite, suco de limão ou vinagre balsâmico. Lonzu é um ingrediente versátil que pode ser usado em uma variedade de pratos, desde simples antepastos a ensopados saudáveis. É também um componente essencial do prato da Córsega conhecido como figatelli, que é feito com lonzu grelhado, cebola e figos frescos.
Se você está gostando dele sozinho ou usando-o como ingrediente-chave em suas receitas favoritas, o lonzu certamente adicionará um toque de sabor mediterrâneo à sua refeição.
5. Basturma
Basturma é uma iguaria nativa da ilha da Córsega. É feito de carne curada que é cortada em fatias finas e depois temperada com uma variedade de especiarias. A carne é então deixada para secar por um período de tempo, o que lhe confere um sabor e textura únicos.
Basturma é frequentemente consumido como aperitivo ou como prato principal, e combina bem com uma variedade de vinhos. A Córsega também é o lar de outra comida deliciosa: figatelli. Figatelli é um tipo de salsicha que é feito de fígado de porco e temperado com erva-doce e outras especiarias.
Figatelli é tipicamente grelhado ou frito, e é um excelente complemento para qualquer refeição. Se procura algo verdadeiramente único, não deixe de provar as iguarias da Córsega.
6. Caso de março
Casu marzu é um queijo tradicional da ilha da Córsega. É feito de leite de ovelha e é único por conter larvas vivas. As larvas são introduzidas intencionalmente, pois ajudam a quebrar as gorduras do queijo e dão-lhe um sabor distinto e pungente. Embora o casu marzu possa não agradar a todos, é considerado uma iguaria na Córsega e muitas vezes é servido com pão e vinho. Se você está se sentindo aventureiro, por que não tentar?
7. Pecorino Sardo
Pecorino Sardo é um delicioso queijo de leite de ovelha da ilha da Córsega. O queijo tem uma textura firme e um sabor de nozes e grama que é perfeito para ralar sobre massas ou saladas. O Pecorino Sardo também é um excelente queijo derretido, sendo ideal para pizzas e gratinados.
O clima e o terreno da Córsega são adequados para a criação de ovelhas, e o queijo é feito na ilha há séculos. Nos últimos anos, o Pecorino Sardo tornou-se cada vez mais popular fora da Córsega e agora está amplamente disponível em lojas de queijos especiais. Ao escolher um Pecorino Sardo, procure uma roda com casca lisa, marrom-amarelada.
O queijo deve ser firme ao toque e ter um aroma agradável e levemente ovelha. O Pecorino Sardo é melhor apreciado à temperatura ambiente, por isso certifique-se de retirá-lo da geladeira pelo menos 30 minutos antes de servir.
8. Capocollo
Capocollo é uma iguaria tradicional da Córsega que é feita de ombro de porco. A carne é curada com sal e especiarias, depois seca ao ar por vários meses. O produto resultante é uma carne curada única e de sabor intenso, muitas vezes servida em fatias finas como aperitivo.
Capocollo é uma parte importante da culinária da Córsega, e sua produção é fortemente regulamentada pelo governo da Córsega. Para ser rotulado como verdadeiro Capocollo di Corsica, a carne deve ser proveniente de porcos criados na ilha da Córsega. Como resultado, Capocollo di Corsica é verdadeiramente uma iguaria local. Se você tiver a sorte de experimentar, não ficará desapontado.
9. Panceta
Pancetta é uma iguaria da Córsega que é feita de barriga de porco que é curada e depois enrolada em um tronco. A carne é então maturada por um período mínimo de seis meses, e o produto resultante é um delicioso presunto levemente salgado que pode ser fatiado e comido sozinho ou usado como ingrediente em outros pratos. A pancetta é um componente essencial de muitos pratos da Córsega e também é popular em outras partes da França.
10. Salame Nustrale Corsu
A Córsega é conhecida por sua comida deliciosa, e o salame Nustrale Corsu é uma das iguarias mais famosas da ilha. Feito a partir de uma combinação de carne de porco, vaca e cordeiro, este salame é aromatizado com alho, alecrim e outras especiarias antes de ser deixado para amadurecer por vários meses. O resultado é um enchido rico e saboroso que combina na perfeição com um copo de vinho tinto. Se procura uma experiência verdadeiramente autêntica da Córsega, não deixe de experimentar o salame Nustrale Corsu na sua próxima visita à ilha.
Em conclusão
A Córsega é um paraíso para os amantes da gastronomia, com uma grande variedade de iguarias deliciosas para desfrutar. Se você está procurando frutos do mar frescos, vinhos produzidos localmente, queijos ou carnes curadas tradicionais, você encontrará tudo nesta bela ilha mediterrânea. Então, da próxima vez que você estiver planejando uma viagem à Córsega, não deixe de experimentar algumas dessas especialidades locais – você não ficará desapontado!
