Quando se trata de comida francesa, há alguns pratos que se destacam como icônicos – e por boas razões. De Escargots a Coq au Vin, esses pratos não são apenas deliciosos, mas também representam o melhor da culinária francesa. Se você deseja experimentar algumas das melhores comidas francesas, confira esta lista de 15 pratos que você absolutamente deve experimentar.
1. Escargôs
Escargots são um prato francês feito de caracóis cozidos em manteiga de alho. Eles são normalmente servidos como aperitivo e podem ser encontrados nos menus de muitos restaurantes franceses. Se você quiser experimentar escargots, existem alguns lugares na França que são conhecidos por servir essa iguaria.
Um desses restaurantes é L'Escargot Montorgueil, que fica em Paris. Este restaurante serve escargots há mais de 80 anos, e dizem ter alguns dos melhores escargots da cidade. Outra ótima opção é La Maison Escargot, que está localizado em Nice.
Este restaurante é especializado em escargots e oferece uma variedade de diferentes versões deste prato. Se você está procurando escargots tradicionais ou algo um pouco mais aventureiro, com certeza encontrará algo do seu agrado em um desses restaurantes.
Endereço: 38 Rue Montorgueil, 75001 Paris, França
Endereço: 79 Rue Fondary, 75015 Paris, França
2. Croissant
Delicioso, crocante e perfeitamente amanteigado, não é de admirar que os croissants sejam um dos doces de café da manhã mais amados do mundo. Mas de onde vêm essas delícias? A resposta pode surpreendê-lo: os croissants são originários da Áustria, não da França!
No entanto, os franceses certamente são os responsáveis por aperfeiçoar a arte de fazer esses pãezinhos leves e fofos. De fato, na França, existem leis rígidas que regem a produção de croissants. De acordo com a lei francesa, os verdadeiros croissants devem ser feitos com massa laminada, que é uma massa feita com camadas de manteiga e farinha que são enroladas e dobradas várias vezes para criar muitas camadas escamosas.
A massa é então deixada para descansar durante a noite em um local fresco antes de ser moldada em rolos crescentes e assada. Esse processo demorado é o motivo pelo qual os croissants costumam ser reservados para ocasiões especiais ou fins de semana.
Então, onde você pode encontrar os melhores croissants na França? Embora você provavelmente possa encontrar um bom croissant em qualquer lugar do país, existem alguns lugares que são particularmente famosos por suas versões desse doce clássico.
Em Paris, diz-se que La Maison du Croissant faz alguns dos melhores croissants da cidade, enquanto La Vendee é conhecida por seus croissants fofinhos e saborosos. E se estiver em Nice, não deixe de provar um Kouign Amann, um tipo de croissant caramelizado que é realmente irresistível.
Endereço: 47ter Bd Saint-Germain, 75005 Paris, França
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3. Quiche Lorena
Não há nada como uma deliciosa Quiche Lorraine, e não há melhor lugar para curtir um do que na França. Quiche Lorraine é uma torta salgada feita com ovos, bacon e queijo.
O prato se originou na região de Lorraine, na França, e continua sendo um alimento de café da manhã popular em todo o país. Quando se trata de encontrar o melhor Quiche Lorraine da França, há algumas coisas a serem lembradas.
Primeiro, procure uma quiche que tenha uma crosta escamosa e um recheio cremoso. Em segundo lugar, certifique-se de que a quiche esteja cozida para que o ovo fique firme, mas não seco. E, finalmente, não deixe de saborear sua quiche com um copo de espumante francês ou uma xícara de café francês rico.
Com essas dicas em mente, você certamente encontrará o Quiche Lorraine perfeito para desfrutar em sua próxima viagem à França.
4. Sopa de Cebola Francesa
A sopa de cebola francesa é um tipo de sopa feita com cebola e caldo de carne, normalmente servida com croutons e queijo por cima. Acredita-se que o prato tenha se originado no século 18, e tem sido popular na França desde então.
Hoje, a sopa de cebola francesa pode ser encontrada em menus de todo o mundo. Na França, o prato é tipicamente feito com cebola amarela, mas a cebola branca também pode ser usada. As cebolas são cozidas lentamente até ficarem caramelizadas, o que realça a sua doçura natural.
A sopa é então fervida com caldo de carne e temperos como tomilho, louro e pimenta. Quando terminar, a sopa é servida em uma tigela com croutons e queijo por cima.
Quando feita corretamente, a Sopa de Cebola Francesa é um prato verdadeiramente delicioso que vale a pena procurar. Quando estiver na França, não deixe de experimentar esta sopa clássica em um dos seguintes restaurantes: La Chaumière em Paris, Chez L'Ami Louis em Paris, ou Le Petit Zinc em Estrasburgo.
La Chaumiere em Paris Endereço: 4 Rue Jean du Bellay, 75004 Paris, França
Chez L'Ami Louis em Paris Endereço: 32 Rue du Vertbois, 75003 Paris, França
5. Bouillabaisse
Bouillabaisse é uma caldeirada de peixe originária da cidade francesa de Marselha. Normalmente é feito com uma variedade de diferentes peixes e mariscos, incluindo tamboril, salmonete, ouriços-do-mar e caranguejo. Os frutos do mar são cozidos em um caldo feito com azeite, alho e tomate, e muitas vezes são servidos com pão ou arroz.
Embora existam muitas maneiras diferentes de fazer bouillabaisse, o prato é tipicamente associado a Marselha. De fato, a cidade tem até sua própria Association des Restaurateurs de Bouillabaisse Marseillaise, fundada em 1980 para preservar a receita tradicional.
Se você estiver em Marselha, não deixe de experimentar este prato icônico! Você pode encontrá-lo em menus por toda a cidade, mas alguns dos melhores lugares para comer bouillabaisse são Chez Fonfon, miramar, e A rede.
Chez Fonfon Endereço: 140 Rue du Vallon des Auffes, 13007 Marselha, França
Le Miramar Endereço: 12 Quai du Port, 13002 Marselha, França
L'Epuisette Endereço: 158 Rue du Vallon des Auffes, 13007 Marselha, França
6. Fritas de bife
Steak frites é um prato clássico francês que consiste em bife e batatas fritas. O bife é tipicamente preparado na hora e servido com uma porção generosa de batatas fritas crocantes e douradas.
Embora existam muitas maneiras diferentes de preparar batatas fritas, o prato é normalmente servido com um molho simples, como béarnaise ou au Poivre. Para as melhores batatas fritas da França, vá para Brasserie Lipp em Paris.
Esta brasserie icônica serve batatas fritas de dar água na boca desde 1887. O bife é habilmente preparado e as batatas fritas cortadas à mão são algumas das melhores da cidade.
Se você optar por desfrutar de sua refeição na bela sala de jantar Art Nouveau ou ao ar livre no pátio, a Brasserie Lipp certamente excederá suas expectativas.
Brasserie Lipp em Paris Endereço: 151 Bd Saint-Germain, 75006 Paris, France
7. Coq au Vin
Não há nada como um bom Coq au Vin. Este clássico prato francês é feito com frango de cozimento lento em vinho tinto e é absolutamente delicioso. O melhor Coq au Vin é feito com ingredientes de alta qualidade, e você pode encontrar alguns dos melhores da França.
Em particular, a cidade de Lyon é conhecida por seu excelente Coq au Vin. Há muitos restaurantes excelentes para escolher, mas um dos melhores é L'Escargot.
Este restaurante serve deliciosos Coq au Vin há mais de 100 anos, e definitivamente vale a pena uma visita se você estiver em Lyon. Então, se você está procurando um bom Coq au Vin, não deixe de ir para a França – você não ficará desapontado!
L'Escargot Endereço: 38 Rue Montorgueil, 75001 Paris, França
8. Crepes Suzette
Os crepes Suzette são uma sobremesa francesa clássica feita de panquecas finas que são enroladas e servidas com um molho feito de manteiga, licor de laranja e açúcar.
O prato é muitas vezes flambado, dando-lhe uma apresentação dramática. Os crepes Suzette surgiram no Café Anglais, em Paris, no final do século 19, e desde então se tornaram uma sobremesa popular em todo o mundo.
Se você deseja experimentar este prato icônico, existem alguns ótimos lugares para comer Crêpes Suzette na França. Em Paris, A casa do chocolate e Angelina ambos são famosos por suas versões da sobremesa.
Ou, se estiver em Nice, não deixe de conferir o Chez Rêve, onde o Crêpes Suzette é servido com uma bola de sorvete de baunilha. Não importa onde você os experimente, os Crêpes Suzette certamente serão uma delícia!
La Maison du Chocolat Endereço: 225 rue Du Faubourg St Honoré, 75008 Paris, França
Angelina Endereço: 226 Rue de Rivoli, 75001 Paris, França
9. Tarte Tatin
Tarte Tatin é uma sobremesa francesa clássica que consiste em uma torta de maçã de cabeça para baixo. As maçãs são caramelizadas em açúcar e manteiga, depois assadas em uma crosta de massa folhada.
A torta acabada é então invertida em um prato, revelando a bela fruta caramelizada. A Tarte Tatin pode ser encontrada na maioria das padarias da França, mas existem alguns restaurantes especializados nesse prato. Um dos mais famosos é La Tatin, que está localizado no Vale do Loire.
Lá, você pode pedir uma tradicional tarte Tatin feita com maçãs do pomar próximo. Outro ótimo lugar para experimentar esta deliciosa sobremesa é Chez L'Ami Jean, um bistrô em Paris que serve uma inesquecível Tarte Tatin.
Então, se você estiver na França, não deixe de procurar essas tortas icônicas - você não ficará desapontado!
La Tatin Endereço: Place page 99 Rue de La Vicomté, 76000, Rouen França
Chez L'Ami Jean Endereço: 27 Rue Malar, 75007 Paris, França
10. Cassoulet
Cassoulet é um tipo de guisado originário do sul da França. Normalmente contém feijão, carne de porco, salsicha e confit de pato ou ganso, e é cozido lentamente em uma panela de cerâmica. Diz-se que o prato data do século XIV, quando foi criado por camponeses como forma de aproveitar as sobras. Hoje, o cassoulet é apreciado por pessoas de todo o mundo, e existem muitas versões regionais diferentes do prato. Se você estiver na França, não deixe de experimentar o cassoulet em um desses restaurantes renomados:
Le Vieux Logis em Treignac: Este restaurante com estrela Michelin serve cassoulet feito com feijão branco, barriga de porco e confit de perna de pato.
Endereço: 4 route de Guéret, La Brasserie, 19260 Treignac, França
La Maison de la Cassoulet em Castelnaudary: Dizem que este restaurante serve o melhor cassoulet do mundo. O prato é feito com feijão da cidade vizinha de Carnéjac, bem como confit de pato da vizinha Toulouse.
Endereço: 24 Cr de la République, 11400 Castelnaudary, França
Chez Virginie em Paris: Este local casual serve um cassoulet farto feito com feijão canelone, linguiça de porco e confit de perna de pato.
Endereço: 54 Rue Damrémont, 75018 Paris, França
11 Ratatouille
Ratatouille é um prato francês que normalmente consiste em berinjela, abobrinha, pimentão, tomate e alho. Os legumes são cozidos em azeite e servidos como acompanhamento ou prato principal.
Embora o ratatouille seja comumente associado à cidade de Nice, na verdade ele se originou na região de Provence, na França. Hoje, os visitantes da Provence podem encontrar ratatouille nos menus de muitos restaurantes.
Além disso, muitas mercearias vendem ratatouille pré-fabricado que pode ser facilmente reaquecido em casa. Independentemente de onde você goste, o ratatouille é uma maneira deliciosa de experimentar os sabores da França.
12. Macarons
Macarons são um tipo de pastelaria francesa que é feita a partir de uma combinação de farinha de amêndoa, açúcar e clara de ovo. A massa é canalizada em pequenas rodelas e depois assada até ficar crocante. Depois de resfriados, os macarons são colocados juntos com uma variedade de recheios, como ganache, creme de manteiga ou geleia.
Os macarons se originaram na Itália, mas foram popularizados na França durante o Renascimento. Hoje, esses doces delicados podem ser encontrados em padarias de todo o mundo. Mas se você quiser experimentar a coisa real, não há lugar melhor do que Paris.
De Laduree a Pierre Herme, há inúmeros lugares para desfrutar dessas delícias. Então, se você se encontrar na Cidade Luz, não deixe de provar alguns macarons – você não vai se arrepender!
13. Mil folhas
A Mille-feuille é uma massa francesa que significa literalmente mil folhas. É feito de massa folhada, recheada com creme ou creme e depois coberta com uma fina camada de fondant. Esta sobremesa clássica pode ser encontrada em padarias de toda a França, mas existem alguns lugares que são conhecidos por servir os melhores Mille-feuilles do país.
Um dos lugares mais populares é La Maison du Mille-feuille em Paris. Esta padaria serve doces requintados desde 1848, e seu Mille-feuille definitivamente vale a pena experimentar. Para algo um pouco diferente, vá para La Durée em Lyon.
Esta padaria oferece um toque único na sobremesa clássica, enchendo seus Mille-feuilles com mousse de chocolate em vez de creme. E, finalmente, nenhuma viagem à França estaria completa sem se entregar a um Mille-feuille da Ladurée.
Esta icônica padaria parisiense é conhecida por seus doces delicados, e seu Mille-feuille não é exceção. Então, se você está procurando a versão clássica ou algo com um toque especial, certifique-se de desfrutar de um Mille-feuille durante sua próxima viagem à França.
14. Dor Dauphinois
Pain Dauphinois é um prato tradicional francês de batatas fatiadas assadas em creme. O prato tem o nome da região de Dauphiné da França, onde acredita-se que tenha se originado.
Embora existam muitas variações do prato, os ingredientes mais comuns são batatas, creme, manteiga, alho e sal. Algumas receitas também pedem a adição de queijo ou bacon para um sabor extra. O Pain Dauphinois é normalmente servido como acompanhamento, mas também pode ser apreciado como prato principal.
Para melhores resultados, use batatas com amido, como Russets ou Yukon Golds. Ao cortar as batatas, procure obter uma espessura uniforme para garantir um cozimento uniforme. O prato pode ser assado em uma variedade de utensílios de cozinha, incluindo uma assadeira, caçarola ou forno holandês.
Para uma experiência verdadeiramente autêntica, desfrute do Pain Dauphinois em um café ou restaurante na França. Bom apetite!
15. Profiteroles
Profiteroles são uma sobremesa francesa clássica feita de bolas de massa choux recheadas com creme, muitas vezes cobertas com calda de chocolate. Esses doces deliciosamente leves e fofos podem ser encontrados na maioria das padarias da França, mas para os melhores profiteroles do país, você deve ir para a cidade de Lyon.
Lyon é conhecida como a capital gastronômica da França e é o lar de alguns dos melhores chefs do país. Quando se trata de profiteroles, poucos o fazem melhor do que La Mère Braseiro. Este restaurante com estrela Michelin serve uma versão inesquecível da sobremesa clássica, com massa de choux perfeitamente cozida e recheio rico e cremoso.
Então, se você estiver na França e tiver um guloso, não deixe de ir a Lyon para os melhores profiteroles do país!
Endereço: 12 Rue Royale, 69001 Lyon, França
Em conclusão
Se você quer experimentar algumas das melhores comidas francesas, então você vai querer ir para Paris, Lyon ou qualquer outra cidade da França. De doces delicados a pratos ricos e cremosos, há algo para todos os gostos. Então bon appétit e aproveite sua próxima viagem à França!
