A França é o lar de algumas das melhores cervejas do mundo. Bière de Garde, ou “cerveja para guardar”, é um tipo de cerveja francesa perfeita para guardar e saborear mais tarde. Enquanto a maioria das cervejas francesas é fabricada na parte norte do país, você também pode encontrar cervejarias Bière de Garde no sul. Este estilo de cerveja é perfeito para quem quer explorar o mundo da cerveja francesa.
Neste guia, vamos levá-lo a um passeio pela Bière de Garde e pela cultura da cerveja francesa. Vamos explorar a história deste estilo de cerveja, visitar algumas das melhores cervejarias Bière de Garde e ainda dar algumas dicas sobre como fazer sua própria Bière de Garde em casa. Então pegue um copo e vamos começar!
A história da Bière de Garde
Bière de Garde é um estilo de cerveja francês que remonta à Idade Média. Esta cerveja foi criada no norte da França, na região conhecida como Flandres. A palavra “garde” significa “manter”, e esta cerveja foi originalmente fabricada no inverno e guardada até a primavera. Isso permitiu que a cerveja permanecesse fresca durante os meses mais quentes. Bière de Garde era tradicionalmente uma cerveja escura, e muitas vezes era fabricada com trigo. Hoje, existem versões claras e escuras de Bière de Garde, mas o trigo não é mais usado na maioria das receitas.
A primeira menção registrada de Bière de Garde foi em 1553, em um documento da cidade de Arras. Este documento listava o valor dos impostos devidos sobre os diferentes tipos de cerveja. A Bière de Garde era tributada a uma taxa mais alta do que outras cervejas, o que sugere que era um item de luxo na época.
Não foi até o século 19 que Bière de Garde se tornou mais amplamente disponível. A Revolução Francesa e as Guerras Napoleônicas interromperam a fabricação de cerveja na França, mas depois houve um ressurgimento do interesse por esse estilo de cerveja. Novas cervejarias foram abertas e a Bière de Garde tornou-se mais popular do que nunca.
Hoje, a Bière de Garde ainda é fabricada no norte da França. Mas também ganhou popularidade em outras partes do país, incluindo o sul. Atualmente, existem muitas cervejarias diferentes produzindo esta cerveja e está amplamente disponível na França.
As melhores cervejarias Bière de Garde na França
Bière de Garde é um estilo de cerveja francesa que historicamente foi fabricada nos meses mais frios e armazenada em adegas (ou jardins, daí o nome) até o verão. Atualmente, a Bière de Garde é fabricada o ano todo, mas continua sendo uma tradição amada na França. Aqui estão algumas das melhores cervejarias para conferir se você estiver no país.
1. Cervejaria Duyck
Esta cervejaria está localizada na cidade de Jenlain, na região de Nord-Pas-de-Calais. A Brasserie Duyck fabrica Bière de Garde desde 1878 e é uma das cervejarias mais conhecidas da França. A cerveja carro-chefe da cervejaria é Jenlain Ambrée, uma Bière de Garde de cor âmbar clara.
Endereço: 113 Rte Nationale, 59144 Jenlain, França
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2. Brasserie de la Choulette
Esta cervejaria está localizada na cidade de Hordain, no departamento Nord. A Brasserie de la Choulette produz uma Bière de Garde chamada Choulette Ambrée, que é uma cerveja de cor âmbar clara com sabor maltado.
Endereço: 16 Rue des Écoles, 59111 Hordain, França
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3. Brasserie Saint-Sylvestre
Esta cervejaria está localizada na cidade de Saint-Sylvestre, no departamento de Pas-de-Calais. A Brasserie Saint-Sylvestre produz uma Bière de Garde chamada Trois Monts, que é uma cerveja escura com sabor complexo.
Endereço: 121 Rte de la Chapelle, 59114 Saint-Sylvestre-Cappel, França
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4. Brasserie de Saint-Omer
A Brasserie de Saint-Omer é uma das cervejarias mais antigas e conhecidas da França. Localizada na cidade de Saint-Omer, a cervejaria está em operação desde o início dos anos 1600. A Brasserie de Saint-Omer oferece passeios pelas suas instalações, que incluem uma visita ao campo de lúpulo, à sala de fermentação e à fábrica de engarrafamento. Os visitantes também podem desfrutar de degustações das diversas cervejas produzidas pela cervejaria.
Endereço: 35B Bd de Strasbourg, 62500 Saint-Omer, França
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Se você estiver interessado em experimentar a Bière de Garde, existem algumas cervejarias que você definitivamente deveria conferir. Essas cervejarias são conhecidas por sua cerveja de alta qualidade e oferecem uma variedade de estilos diferentes de Bière de Garde.
Como fazer sua própria Bière de Garde
Se você estiver interessado em preparar sua própria Bière de Garde, há algumas coisas que você deve saber. Esta cerveja é melhor fabricada no inverno e deve ser guardada por pelo menos seis meses. Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a começar:
1. Escolha a levedura certa: Bière de Garde é normalmente fabricada com levedura lager. Esta levedura fermenta a temperaturas mais baixas, o que confere à cerveja um sabor limpo.
2. Use o malte certo: Bière de Garde é tipicamente fabricada com malte claro. Este malte confere à cerveja uma cor clara e um sabor levemente adocicado.
3. Não se esqueça do lúpulo: a Bière de Garde é tipicamente fabricada com lúpulos nobres. Esses lúpulos conferem à cerveja um aroma floral e um amargor que equilibra a doçura do malte.
4. Guarde sua cerveja: Bière de Garde é melhor quando guardada por pelo menos seis meses. Isso permite que os sabores se desenvolvam e se tornem suaves, resultando em uma cerveja mais suave.
5. Sirva frio: Bière de Garde é melhor servido frio, em torno de 45 graus Fahrenheit. Isso ajudará a realçar os sabores e aromas da cerveja.
Preparar sua própria Bière de Garde pode ser uma experiência divertida e gratificante. Mas é importante lembrar que essa cerveja leva tempo para ser feita. Então, se você for paciente, será recompensado com uma deliciosa cerveja perfeita para qualquer ocasião.
Onde encontrar Bière de Garde
A Bière de Garde era uma vez produzida apenas em pequenos lotes para consumo local, o estilo tornou-se cada vez mais popular nos últimos anos e agora é fabricado por várias cervejarias diferentes, tanto na França quanto no exterior. Para quem quer comprar bière de Garde, existem algumas opções diferentes. Na França, a cerveja pode ser encontrada em muitos supermercados e lojas especializadas.
Para isso fora da França, muitos varejistas online oferecem uma ampla seleção de bière de Garde. Além disso, algumas cervejarias enviarão suas cervejas diretamente para clientes em países selecionados. Ao comprar bière de Garde, é importante prestar atenção à data de safra, pois a cerveja é melhor consumida fresca.
Se você visitar a França, aqui estão algumas sugestões de lugares onde beber Bière de Garde:
1. Les Trois 8
Esta cervejaria parisiense é especializada em cervejas belgas e francesas, e tem uma seleção impressionante de cervejas na torneira e em garrafas. A equipe experiente está sempre feliz em ajudá-lo a encontrar a cerveja perfeita para acompanhar sua refeição, e há até uma seleção rotativa de torneiras de cervejarias internacionais. Se você é um amante de cerveja ou apenas quer experimentar algo novo, Les Trois 8 é o lugar perfeito para começar sua aventura de cerveja parisiense.
Endereço: 11 Rue Victor Letalle, 75020 Paris, França
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2. As flores do malte
Les Fleurs du Malt é um dos melhores lugares para encontrar Bière de Garde. Eles têm uma grande variedade de cervejas francesas e belgas, e a equipe experiente pode ajudá-lo a encontrar a cerveja perfeita para o seu gosto. Se você deseja explorar a cerveja francesa, Les Fleurs du Malt é o lugar perfeito para começar.
Endereço: 15 Quai Romain Rolland, 69005 Lyon, França
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3. Brasserie de la Goutte d'Or
A Brasserie de la Goutte d'Or é um local popular para os turistas que procuram experimentar a cerveja francesa. A cervejaria oferece um tour por suas instalações, além de degustações de suas diversas cervejas. Não deixe de experimentar a Bière de Garde enquanto estiver lá!
Endereço: 28 Rue de la Goutte d'Or, 75018 Paris, França
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4. Cerveja De La Plaine
A Beer de la Plaine produz uma variedade de cervejas francesas tradicionais, incluindo uma Blonde Ale, uma cerveja de trigo e uma Saison. A cervejaria é aberta ao público para passeios e degustações, e suas cervejas estão disponíveis para compra online. Os visitantes de Marselha devem adicionar a Beer de la Plaine à sua lista de cervejarias imperdíveis!
Endereço: 49 Rue 3 Frères Barthélémy, 13006 Marselha, França
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5. Académie de la bière
A Académie oferece uma variedade de cursos, degustações e eventos relacionados à cerveja, além de abrigar uma grande biblioteca de literatura sobre cerveja. Seja você um amante de cerveja ou simplesmente curioso sobre esta deliciosa bebida, uma visita à Académie de la Bière certamente será uma experiência agradável e educativa.
Endereço: 88Bis Bd de Port-Royal, 75005 Paris, França
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Estes são apenas alguns dos muitos lugares onde você pode encontrar Bière de Garde na França. Portanto, se você deseja comprar a Bière de Garde online ou visitar uma das cervejarias listadas acima, com certeza encontrará a cerveja perfeita para qualquer ocasião.
Alimentos que combinam com Bière de Garde
Na França, Bière de Garde é tradicionalmente servido com comida. A harmonização mais comum é salsicha e purê de batata, mas também pode ser servido com carnes grelhadas ou frango. Para uma harmonização mais inusitada, experimente Bière de Garde com um queijo forte como Roquefort ou Gorgonzola.
A doçura maltada da cerveja combina bem com os sabores ricos e terrosos do queijo. Se procura uma harmonização de sobremesas, experimente Bière de Garde com uma torta de frutas ou um bolo de chocolate. A leve doçura da cerveja complementará a doçura do pastel, e seu sabor de fermento adicionará uma dimensão interessante à sobremesa. Seja qual for a comida que você escolher para combinar com Bière de Garde, você certamente apreciará a combinação de sabores.
Em conclusão
Se você é um amante de cerveja ou apenas quer experimentar algo novo, Bière de Garde é a escolha perfeita. Esta cerveja francesa está disponível em muitos restaurantes e cervejarias e combina bem com uma variedade de alimentos. Então, da próxima vez que você estiver na França, não deixe de experimentar o Bière de Garde!
