A variedade de patês na França é realmente notável. Desde Pâté de Campagne a Fois Gras e até Saucisse en Brioche, pode encontrar todo o tipo de sabores e texturas únicas que irão satisfazer qualquer paladar! Aprecie as receitas clássicas ou experimente algo novo – não importa o tipo de patê que você escolher, você ficará encantado com a experiência inesquecível que a França tem a oferecer!
Você está planejando uma viagem para a França? Se sim, então você não vai querer perder o delicioso patê deles! O patê é um dos pratos franceses mais amados e vem em muitas formas diferentes. Aqui vamos explorar 13 tipos de patê que você pode experimentar enquanto estiver na França. Do Pâté de Campagne ao Pâté Chaud, prepare-se para uma deliciosa aventura culinária enquanto explora alguns dos melhores patês que a França tem a oferecer. Bom apetite!
1. Patê de Campagne
Um delicioso tipo de patê apreciado especialmente na França. Esta pasta tradicional de estilo rústico feita de carne de porco, fígado e ervas é a favorita entre os franceses por seu sabor profundo. Embora seus ingredientes variem de acordo com o estilo do chef, todas as versões do Pâté de Campagne contêm pelo menos carne de porco e fígado.
As carnes cruas são temperadas com uma variedade de ervas aromáticas como manjerona, tomilho, sálvia, salsa, estragão e louro. Depois que as carnes são revestidas com ervas e especiarias, elas são moldadas em forma de pão e depois resfriadas durante a noite.
O Pâté de Campagne oferece um delicioso equilíbrio de sabores gordurosos e de caça que agradarão a qualquer paladar! Saboreado como aperitivo ou lanche com biscoitos ou fatias de pão crocante, esta iguaria de patê francês satisfaz os desejos das pessoas há séculos!
2. Foie Gras
Uma das iguarias mais luxuosas para se deliciar na França é o Fois Gras, um tipo de patê. Tal como acontece com todos os patês, este prato é feito principalmente de fígado e gordura; no entanto, o Fois Gras leva as coisas um passo adiante com a inclusão de figos e trufas.
Esta combinação dá a este prato já decadente uma camada extra de complexidade que o torna ainda mais delicioso! Embora possa ser caro, uma mordida fará qualquer fã de comida entender por que isso é considerado um tratamento tão especial. Não deixe de experimentar o Fois Gras em sua próxima viagem à França – você nunca mais vai querer outra coisa!
3.Rillettes
Uma experiência culinária muito popular na França. Normalmente consiste em uma mistura feita de paleta de porco, gordura de porco, ervas e temperos, cozida até ficar extremamente macia. Esta mistura é então triturada e amassada em uma pasta grossa.
Por si só, os rillettes têm uma textura em vaso, mas podem ser apreciados com torradas ou biscoitos. Quando bem preparado, a textura e o sabor equilibram-se na perfeição o que torna este tipo de paté único face aos outros. Melhor emparelhado com chardonnay francês de carvalho, os rillettes proporcionam uma experiência imersiva, não importa onde você os desfrute na França.
4. Patê en Croûte
Tipo de patê comumente encontrado na França que é tão popular que rivaliza com os clássicos tradicionais franceses. É feito de massa folhada amanteigada e contém lombo de porco em cubos ou carne de porco moída grosseiramente com especiarias. Para adicionar ainda mais sabor ao prato, diversos vinhos, conhaques e aguardentes costumam ser adicionados à receita.
Como um aceno para a culinária francesa clássica, pedaços de alho-poró, talo de aipo e cenoura também entram na mistura. Os ingredientes requintados combinam-se para criar uma experiência de sabor inesquecível, digna de qualquer mesa na França.
Embora não haja duas receitas iguais, uma vez que são normalmente preparadas em casa por chefs locais com diferentes interpretações em mente, uma coisa permanece verdadeira; Paté en Croûte irá deliciar o paladar de qualquer um que o experimente!
5. Terrina
Os franceses levam a comida muito a sério e um prato adorado pelo qual são conhecidos é o patê. Um tipo de patê originário da França, chamado terrina, tornou-se bastante popular em todo o país e no mundo.
Terrine é uma forma de patê feito com fígado picado grosseiramente, carne de porco, aves, caça ou peixe que é cozido em um recipiente de barro chamado terrina. Este paté pode ser servido quente ou frio o que o torna um aperitivo versátil em qualquer jantar.
Além disso, as terrinas são muito fáceis de fazer se você souber o que está fazendo, então, se você quiser impressionar os convidados do jantar, pode valer a pena experimentar este favorito francês.
6. Patê Hachis Parmentier
Pâté hachis Parmentier é um tipo de patê originário da França. Ao viajar para o interior da França, você pode encontrar este prato saudável e saboroso. Este tipo de patê, também conhecido como Hachis Parmentier, é semelhante à torta de pastor ou pudim de pastora porque contém uma base de purê de batatas.
Vai além da mistura clássica ao combinar carne moída, cordeiro ou vitela com cenoura, cebola e ovo. A mistura de carne e legumes é então coberta com purê de batata cremoso e queijo ralado que fica crocante quando assado no forno.
Esta saborosa combinação de texturas e sabores faz do Pâté hachis Parmentier uma excelente opção para quem deseja desfrutar da cozinha tradicional francesa durante sua estadia na França.
7. Patê Grand-Mère
Pâté Grand-Mère é um dos tipos de patê mais amados da França. É tradicionalmente feito com carne de porco, embora também possa conter fígado bovino e fígado de galinha. O patê é então aromatizado com vinho branco, conhaque, aguardente, ervas, especiarias e aromáticos antes de ser envolvido em massa folhada.
Isso dá ao patê um perfil de sabor deliciosamente rico que o torna um prato apreciado em todo o país. Durante séculos, esse tipo de patê foi um alimento básico nos jantares franceses e pode ser encontrado em quase todos os restaurantes ou cafés do país. Seja servido como entrada ou aperitivo, o Pâté Grand-Mère sempre tem lugar em qualquer mesa francesa.
8. Patê de Saxe
O Pâté de Saxe é um tipo de patê originário da França, conhecido por seu sabor rico e saboroso. Feita a partir de uma combinação de fígado de porco e vitela, a mistura é temperada com uma variedade de especiarias como noz-moscada, pimenta, páprica, cebola, alho e pimenta da Jamaica, criando um delicioso sabor umami.
Como um prato especialmente saboroso entre os tipos de patê na França, esta receita original foi desenvolvida pela primeira vez na Saxônia, mas também tem raízes na Bélgica e em Luxemburgo. Um aperitivo ou condimento incrível para adicionar a pratos franceses mais tradicionais, como saladas frescas ou pratos salgados de carne.
O Pâté de Saxe pode ser consumido sozinho com um pouco de pão crocante ou combinado com itens mais complexos, como macarrão crocante ou legumes frescos. Desfrutar da textura macia e dos sabores arrojados do patê de Saxe na França certamente será uma experiência inesquecível.
9. Patê de Toulouse
Um tipo único de patê que só pode ser encontrado na região francesa de Toulouse. Ao contrário de outras formas de patê, que normalmente são feitas de fígado ou aves, esse tipo não contém carne de órgão envolvida.
Esta versão é um bife de porco marinado e pasta de bacon, aromatizado com cebola e alho e depois moldado em forma de bolo. Às vezes também é recheado com pistache ou mesmo foie gras para criar um sabor ainda mais rico.
Este delicioso patê é um complemento delicioso para qualquer refeição francesa, especialmente quando servido com baguetes crocantes e vinho tinto. Então, se você estiver na França, não perca a chance de experimentar um pouco de Pâté de Toulouse; certamente irá satisfazer o seu apetite!
10. Coulommier
Entre os tipos de patê mais queridos que podem ser encontrados na França. Originou-se na cidade de mesmo nome e normalmente consiste em uma mistura de creme, ovos e pedaços selecionados de carne de porco.
Esta combinação torna-o mais cremoso do que outros patês, enquanto os pedaços de carne de porco lhe conferem uma textura carnuda. Muitas vezes é servido junto com outras iguarias francesas, como queijo, mostarda Dijon e pão crocante. Coulommiers ganhou status quase cult entre os gourmets por seu sabor e textura especiais, tornando-se um dos tipos de patê mais populares em toda a França.
11. Galantina
Galantine é um tipo de patê incrivelmente popular na França e por um bom motivo. É feito de aves, como pato ou frango, e é misturado com uma variedade de outros ingredientes, incluindo vegetais e vários temperos, antes de ser cozido coberto por uma camada de gordura.
A gordura é então normalmente removida e a mistura solidificada com gelatina para criar um patê que pode ser servido em fatias ou barrado. Só a sua aparência faz com que este prato se destaque dos demais; sua textura lisa e superfície brilhante o tornam verdadeiramente notável!
Ainda mais importante, no entanto, fornece um sabor único, diferente de qualquer outro tipo de patê, devido à combinação única de ingredientes empregados. Como resultado, a galantina tornou-se uma parte importante da culinária francesa e continuará a ser apreciada por aqueles que apreciam os autênticos sabores franceses por muitos anos.
12. Patê Chaud
O Pâté Chaud, também conhecido como patê quente, é um tipo de patê originário da França. É um prato de pastelaria feito de massa folhada recheada com vários ingredientes como carne picada, fígado de pato e presunto.
O prato pode ser servido como entrada ou prato principal nos cardápios dos restaurantes franceses. O Pâté Chaud pode ser assado no forno ou frito e geralmente acompanhado de picles ou molho apropriado. A maioria dos restaurantes serve este prato rapidamente depois de cozido para preservar a crocância da camada de massa e o sabor dos recheios. Seu aroma irresistível e crocância sempre garantirão seu lugar em qualquer mesa francesa!
13. Saucisse e Brioche
Um tipo de patê tipicamente encontrado na França e em outras partes da Europa. A combinação de carne e pão cria um perfil de sabor incrível que torna este prato único.
O uso de carnes de alta qualidade, ervas frescas e especiarias frescas criam o equilíbrio perfeito entre salgados e doces. O brioche é feito de farinha de trigo, manteiga, açúcar, sal, ovos e fermento, o que ajuda a dar à linguiça sua textura característica.
Comer Saucisse en Brioche enquanto estiver na França é uma ótima maneira de experimentar uma verdadeira iguaria francesa que é diferente de qualquer outra experiência de patê!
Em conclusão
Existem muitos tipos de patê que podem ser apreciados na França e cada um tem seu sabor único. Do clássico Pâté de Campagne ao luxuoso Fois Gras e ao saboroso Saucisse en Brioche, a França oferece uma grande variedade de deliciosos patês para agradar a todos os paladares.
Seja servido como entrada, aperitivo ou lanche, esses patês franceses oferecem um delicioso equilíbrio de sabores e texturas que farão com que sua passagem pela França seja inesquecível! Bom apetite!
