Tarte Tropézienne é um doce francês clássico que se tornou um deleite amado em todo o mundo. Sua combinação única de sabores doces, crocantes e leves o torna uma delícia absoluta de comer! Com alguma experimentação e pesquisa, você pode fazer o seu próprio em casa – basta seguir a receita original de Alexandre Micka para a Tarte Tropézienne perfeita! Bom apetite!
Bem-vindo ao delicioso mundo da Tarte Tropézienne! Esta icônica sobremesa francesa tem encantado o paladar desde sua invenção em 1955, quando foi criada por um chef pâtisserie da Riviera Francesa.
Desde o seu humilde começo em St. Tropez, a Tarte Tropézienne tornou-se um deleite popular em toda a França, apreciado por moradores e turistas. Nesta postagem do blog, veremos a história, os ingredientes, a receita e as variações da Tarte Tropézienne, bem como seu significado cultural atual. Vamos começar!
Origem da Tarte Tropézienne
Torta Tropézienne, carinhosamente chamado La Tarte de St Tropez, Ou o Torta Saint-Tropez é uma pastelaria especial da cidade de Saint Tropez, na Riviera Francesa. Foi criado pela primeira vez em 1955 por Alexandre Micka e desde então se tornou uma iguaria popular na França e além.
A sobremesa é feita com duas camadas de massa de brioche recheadas com creme de manteiga praliné aerado e cobertas com amêndoas crocantes. Sua deliciosa combinação de sabores doces, crocantes e leves o torna um clássico favorito para pessoas de todo o mundo.
A história por trás desta sobremesa única remonta à década de 1950, quando Alexandre Micka abriu sua loja em Saint-Tropez. Fazia bolos há anos, mas um dia decidiu separar alguns de seus ingredientes para fazer algo especial: a Tarte Tropézienne.
Dizem que Micka se inspirou na beleza de Brigitte Bardot e deu ao bolo o nome de seu apelido. “La Belle de St Tropez”, traduzindo para “a bela de St Tropez”. E assim nasceu a La Tarte de St Tropez! Desde então, cresceu em popularidade em toda a França, Europa e outras partes do mundo - tornando-se um dos doces mais amados.
Hoje, a receita original de Micka permanece inalterada e pode ser encontrada em lojas selecionadas na Europa e América. Quer você visite St Tropez ou compre uma versão pré-fabricada em outro lugar, não deixe de experimentar este delicioso pedaço da história da culinária francesa!
Ingredientes e receita para Tarte Tropézienne
Tarte Tropézienne é um doce francês clássico que se tornou um deleite amado em todo o mundo. Sua combinação única de sabores doces, crocantes e leves o torna uma delícia absoluta de comer! A receita desta deliciosa sobremesa é um segredo bem guardado, conhecido apenas pelo criador original Alexandre Micka. No entanto, com alguma experimentação e pesquisa, você pode fazer o seu próprio em casa.
Os ingredientes necessários para fazer Tarte Tropézienne são simples, mas eficazes:
- 2 camadas de massa de brioche
- 250g de manteiga em temperatura ambiente
- 400g de amêndoa em pó
- 300g açúcar granulado
- 100cl de leite
- extrato de colher de chá de baunilha 1
- 50g de amêndoas laminadas para cobertura (opcional)
Primeiro, pré-aqueça o forno a 200C e prepare duas assadeiras. Corte dois pedaços de massa de brioche de cada folha e abra um para que caiba na base da sua assadeira ou forma de torta. Coloque o outro pedaço de massa enrolada por cima e pressione bem para que grude.
Em seguida, faça o recheio de creme de manteiga de praliné, misturando a manteiga, a amêndoa em pó, o açúcar e o leite até ficar homogêneo. Adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha para dar sabor extra, se desejar. Espalhe esta mistura sobre a base de massa e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar por cima.
Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer antes de polvilhar com amêndoa laminada (opcional). Deixe esfriar novamente antes de servir – et voilà! Sua Tarte Tropézienne caseira está pronta para ser saboreada!
Variações da Tarte Tropézienne
As variações da Tarte Tropézienne são infinitas. Desde adicionar sabores diferentes, como chocolate ou canela, até criar formas diferentes, como coração ou espiral – as possibilidades são infinitas.
Você também pode cobrir sua torta com qualquer coisa, desde fatias de frutas frescas a mousses cremosas e ganaches ricos para um deleite ainda mais decadente.
Com alguns ajustes e modificações, você pode preparar uma deliciosa Tarte Tropézienne que é única para o seu gosto. Portanto, seja criativo e asse algo realmente especial!
Tarte Tropézienne de Chocolate
Substitua um quarto da amêndoa em pó por cacau em pó para uma versão achocolatada.
Café Tarte Tropézienne
Adicione 1 colher de chá de extrato de café e um pouco de chocolate amargo ralado à base de creme de manteiga para obter um sabor de mocha.
Laranja Tarte Tropézienne
Troque um pouco do açúcar por xarope de flor de laranjeira e adicione um pouco de raspas de laranja à mistura de creme de manteiga.
Coco Tarte Tropézienne
Use leite de coco em vez de leite normal em sua mistura de creme de manteiga e cubra com coco ralado após o cozimento.
Tarte Tropézienne de Caramelo
Adicione calda de caramelo ao recheio de creme de manteiga e polvilhe com amendoim salgado para obter uma crocância extra.
Servir e Desfrutar da Tarte Tropézienne
Desfrutar de uma Tarte Tropézienne é tão fácil quanto um, dois ou três! Comece fatiando sua Tarte Tropézienne recém-assada e sirva quente ou em temperatura ambiente. Certifique-se de usar uma faca afiada para não comprometer a crosta delicada.
Para um toque adicional de sofisticação, cubra com algumas frutas frescas da estação ou até mesmo um pouco de chocolate amargo ralado. Você também pode apreciá-lo com um montão de creme ou sorvete para indulgência extra. Esta torta é a peça central perfeita para qualquer ocasião e certamente satisfará todos os gulosos!
Popularidade e importância cultural da Tarte Tropézienne
Nos últimos 65 anos, a Tarte Tropézienne tornou-se mais do que apenas um doce. É um símbolo da culinária francesa e passou a representar a beleza e o sabor dos pratos regionais do país.
A popularidade desta torta se estende muito além das fronteiras de Saint-Tropez e da França. É servido em confeitarias em todo o mundo e agora pode ser encontrado em muitos restaurantes sofisticados nas principais cidades. Até chefs famosos entraram em ação criando sua própria versão dessa sobremesa clássica.
O simbolismo cultural desta torta icônica também não deve ser esquecido. Para muitos, é a personificação do verão na Riviera Francesa. A Tarte Tropézienne tornou-se sinônimo de férias na França e de saborear as tradicionais sobremesas francesas com amigos e familiares.
Nos últimos anos, também se tornou um presente popular para os turistas que visitam a França, bem como para os locais que desejam compartilhar um pedaço de sua herança com outras pessoas. Seu significado vai muito além de seu perfil de sabor; representa tudo o que há de único na cultura francesa e em sua arte culinária!
Em conclusão
Tarte Tropézienne é uma amada pastelaria francesa que existe há mais de 65 anos. É uma combinação única de sabores doces e leves que o tornam uma delícia absoluta de comer! É fácil entender por que essa sobremesa clássica se tornou tão popular em todo o mundo.
De suas raízes em Saint-Tropez, tornou-se um símbolo da culinária e da cultura francesa. Quer você visite a Riviera Francesa ou tente prepará-la em casa, esta deliciosa torta certamente será uma experiência inesquecível para todos! Bom apetite!
