عندما يتعلق الأمر بالطعام الفرنسي ، هناك بعض الأطباق المميزة - ولسبب وجيه. من Escargots إلى Coq au Vin ، هذه الأطباق ليست فقط لذيذة ولكنها تمثل أيضًا أفضل المأكولات الفرنسية. إذا كنت تتطلع إلى تجربة بعض من أفضل الأطعمة الفرنسية الموجودة هناك ، فراجع هذه القائمة المكونة من 15 طبقًا يجب أن تجربها بالتأكيد.
1. اسكارجوتس
Escargots هو طبق فرنسي مصنوع من القواقع المطبوخة في زبدة الثوم. عادة ما يتم تقديمها كمقبلات ، ويمكن العثور عليها في قوائم العديد من المطاعم الفرنسية. إذا كنت تبحث عن تجربة escargots ، فهناك عدد قليل من الأماكن في فرنسا التي تشتهر بتقديم هذه الأطعمة الشهية.
أحد هذه المطاعم ليسكارغوت مونتورجيل، والتي تقع في باريس. يقدم هذا المطعم خدمة escargots منذ أكثر من 80 عامًا ، ويقال إنه يحتوي على بعض من أفضل المطاعم في المدينة. خيار رائع آخر هو لا ميزون اسكارجوتالتي تقع في نيس.
هذا المطعم متخصص في escargots ، ويقدم مجموعة متنوعة من الإصدارات المختلفة من هذا الطبق. سواء كنت تبحث عن ملاهي طعام تقليدية أو شيئًا أكثر ميلًا إلى المغامرة ، فمن المؤكد أنك ستجد شيئًا يرضيك في أحد هذه المطاعم.
العنوان: 38 شارع مونتورجيل ، 75001 باريس ، فرنسا
العنوان: 79 شارع فونداري ، 75015 باريس ، فرنسا
2- كرواسون
لذيذة ، مقشرة ، ومزبدية تمامًا ، فلا عجب أن الكرواسون هي واحدة من أكثر معجنات الإفطار المحبوبة في جميع أنحاء العالم. ولكن من أين تأتي هذه الأطعمة اللذيذة؟ قد تفاجئك الإجابة: الكرواسون نشأ بالفعل في النمسا وليس في فرنسا!
ومع ذلك ، فإن الفرنسيين مسؤولون بالتأكيد عن إتقان فن صنع هذه اللفائف الخفيفة والناعمة. في الواقع ، توجد في فرنسا قوانين صارمة تحكم إنتاج الكرواسان. وفقًا للقانون الفرنسي ، يجب صنع الكرواسان الحقيقي من عجينة مغلفة ، وهي عبارة عن عجينة مصنوعة من طبقات من الزبدة والدقيق يتم لفها وطيها عدة مرات لتكوين الكثير من الطبقات غير المستقرة.
ثم تُترك العجينة لترتاح طوال الليل في مكان بارد قبل تشكيلها على شكل لفائف هلالية وخبزها. هذه العملية المطولة هي السبب وراء حجز الكرواسون في كثير من الأحيان للمناسبات الخاصة أو عطلات نهاية الأسبوع.
فأين يمكنك أن تجد أفضل كرواسون في فرنسا؟ على الرغم من أنك ستتمكن على الأرجح من العثور على كرواسون جيد في أي مكان تقريبًا في البلد ، إلا أن هناك عددًا قليلاً من الأماكن التي تشتهر بشكل خاص بنسخها من هذه المعجنات الكلاسيكية.
في باريس ، يُقال إن La Maison du Croissant يصنع بعضًا من أفضل الكرواسون في المدينة ، بينما يشتهر La Vendee بكرواسون العجين المخمر اللذيذ والرائع. وإذا وجدت نفسك في نيس ، فتأكد من تجربة Kouign Amann ، وهو نوع من الكرواسون بالكراميل لا يقاوم حقًا.
العنوان: 47ter Bd Saint-Germain، 75005 Paris، France
للصور والحجز والمزيد من المعلومات ، انقر هنا.
3. كيش لورين
لا يوجد شيء مثل فطيرة الكيش لورين اللذيذة ، ولا يوجد مكان أفضل للاستمتاع واحد من فرنسا. كيش لورين هو تورتة لذيذة مصنوعة من البيض ولحم الخنزير المقدد والجبن.
نشأ الطبق في منطقة لورين في فرنسا ، ولا يزال طعام الإفطار الشعبي في جميع أنحاء البلاد. عندما يتعلق الأمر بالعثور على أفضل Quiche Lorraine في فرنسا ، فهناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار.
أولاً ، ابحث عن كيشي الذي يحتوي على قشرة قشرية وحشوة كريمية. ثانيًا ، تأكد من طهي الكيش جيدًا حتى تصبح البيضة متماسكة وليست جافة. وأخيرًا ، تأكد من الاستمتاع بالكيشي مع كوب من الشمبانيا الفرنسية أو فنجان من القهوة الفرنسية الغنية.
مع وضع هذه النصائح في الاعتبار ، من المؤكد أنك ستجد Quiche Lorraine المثالي للاستمتاع به في رحلتك القادمة إلى فرنسا.
4. حساء البصل الفرنسي
حساء البصل الفرنسي هو نوع من الحساء المصنوع من البصل ومرق اللحم البقري ، وعادة ما يتم تقديمه مع الخبز المحمص والجبن. يُعتقد أن هذا الطبق نشأ في القرن الثامن عشر ، ولا يزال شائعًا في فرنسا منذ ذلك الحين.
اليوم ، يمكن العثور على حساء البصل الفرنسي في قوائم الطعام في جميع أنحاء العالم. في فرنسا ، يُصنع الطبق عادةً من البصل الأصفر ، ولكن يمكن أيضًا استخدام البصل الأبيض. ينضج البصل ببطء حتى يتكرمل ، مما يبرز حلاوته الطبيعية.
يُطهى الحساء بعد ذلك مع مرق اللحم البقري والتوابل مثل الزعتر وأوراق الغار والفلفل. بمجرد الانتهاء ، يتم تقديم الحساء في وعاء مع خبز محمص وجبن في الأعلى.
عندما يتم إعداده بشكل صحيح ، فإن حساء البصل الفرنسي هو طبق لذيذ حقًا يستحق البحث عنه. عندما تكون في فرنسا ، تأكد من تجربة هذا الحساء الكلاسيكي في أحد المطاعم التالية: La Chaumiere في باريس, Chez L'Ami Louis في باريس، أو Le Petit Zinc في ستراسبورغ.
La Chaumiere in Paris العنوان: 4 Rue Jean du Bellay، 75004 Paris، France
Chez L'Ami Louis in Paris العنوان: 32 Rue du Vertbois، 75003 Paris، France
5. بولابيسي
Bouillabaisse هو يخنة سمك ينشأ من مدينة مرسيليا الفرنسية. يصنع عادة من مجموعة متنوعة من الأسماك والمحار المختلفة ، بما في ذلك الراهب والبوري الأحمر وقنافذ البحر وسرطان البحر. يتم طهي المأكولات البحرية في مرق مصنوع من زيت الزيتون والثوم والطماطم ، وغالبًا ما يتم تقديمها مع الخبز أو الأرز.
في حين أن هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل البويلابيس ، إلا أن الطبق يرتبط عادةً بمرسيليا. في الواقع ، يوجد في المدينة أيضًا Association des Restaurateurs de Bouillabaisse Marseillaise الخاصة بها ، والتي تأسست عام 1980 للحفاظ على الوصفة التقليدية.
إذا كنت في مرسيليا ، فتأكد من تجربة هذا الطبق المميز! يمكنك العثور عليه في قوائم الطعام في جميع أنحاء المدينة ، ولكن توجد بعض أفضل الأماكن لتناول طبق bouillabaisse في Fonfon, لو ميرامار, و الشبكة.
عنوان Chez Fonfon: 140 شارع du Vallon des Auffes ، 13007 مرسيليا ، فرنسا
عنوان Le Miramar: 12 Quai du Port ، 13002 مرسيليا ، فرنسا
عنوان L'Epuisette: 158 Rue du Vallon des Auffes، 13007 Marseille، France
6. ستيك فريتس
طبق ستيك فرايتس هو طبق فرنسي كلاسيكي يتكون من شرائح اللحم والبطاطا المقلية. عادة ما يتم طهي الستيك عند الطلب ويقدم مع جزء كبير من البطاطس المقرمشة ذات اللون البني الذهبي.
في حين أن هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير شرائح اللحم ، يتم تقديم الطبق عادةً مع صلصة بسيطة مثل بيرنيز أو أو بويفري. للحصول على أفضل شرائح اللحم في فرنسا ، توجه إلى براسيري ليب في باريس.
يقدم هذا البراسيري الشهير شرائح اللحم الشهية منذ عام 1887. ويتم طهي شرائح اللحم بخبرة ، وتعد البطاطس المقلية المقطعة يدويًا من أفضل المطاعم في المدينة.
سواء اخترت الاستمتاع بوجبتك داخل غرفة الطعام الجميلة على طراز فن الآرت نوفو أو في الهواء الطلق في الفناء ، فمن المؤكد أن براسيري ليب سيتجاوز توقعاتك.
براسيري ليب في باريس ، العنوان: 151 بي دي سان جيرمان ، 75006 باريس ، فرنسا
7. كوك أو فين
لا يوجد شيء مثل Coq au Vin الجيد. يتم إعداد هذا الطبق الفرنسي الكلاسيكي عن طريق طهي الدجاج ببطء في النبيذ الأحمر ، وهو لذيذ للغاية. أفضل Coq au Vin مصنوع من مكونات عالية الجودة ، ويمكنك العثور على بعض من الأفضل في فرنسا.
على وجه الخصوص ، تشتهر مدينة ليون بـ Coq au Vin الممتازة. هناك العديد من المطاعم الرائعة للاختيار من بينها ، ولكن أحد أفضلها هو ليسكارغوت.
يقدم هذا المطعم مطعم Coq au Vin اللذيذ لأكثر من 100 عام ، وهو بالتأكيد يستحق الزيارة إذا كنت في ليون. لذلك إذا كنت تبحث عن Coq au Vin جيد ، فتأكد من التوجه إلى فرنسا - فلن تشعر بخيبة أمل!
عنوان L'Escargot: 38 شارع مونتورجيل ، 75001 باريس ، فرنسا
8. كريب سوزيت
Crêpes Suzette هي حلوى فرنسية كلاسيكية مصنوعة من فطائر رقيقة ملفوفة وتقدم مع صلصة مصنوعة من الزبدة ومسكرات البرتقال والسكر.
غالبًا ما يكون الطبق ملتهبًا ، مما يمنحه عرضًا دراماتيكيًا. نشأت Crêpes Suzette في مقهى Anglais في باريس في أواخر القرن التاسع عشر ، ومنذ ذلك الحين أصبحت حلوى شهيرة في جميع أنحاء العالم.
إذا كنت تبحث عن تجربة هذا الطبق المميز ، فهناك عدد قليل من الأماكن الرائعة لتناول Crêpes Suzette في فرنسا. في باريس، لا ميزون دو شوكولا و أنجلينا كلاهما مشهور بإصداراتهما من الحلوى.
أو ، إذا كنت في نيس ، فتأكد من إطلاعك على Chez Rêve ، حيث يتم تقديم Crêpes Suzette مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا. بغض النظر عن مكان تجربتها ، من المؤكد أن Crêpes Suzette ستكون علاجًا لذيذًا!
La Maison du Chocolat العنوان: 225 شارع Du Faubourg St Honoré، 75008 Paris، France
عنوان أنجلينا: 226 شارع ريفولي ، 75001 باريس ، فرنسا
9. تارت تاتين
تارت تاتين هي حلوى فرنسية كلاسيكية تتكون من تارت تفاح مقلوب. يتم كراميل التفاح في السكر والزبدة ، ثم يتم خبزه في قشرة المعجنات.
ثم يتم قلب التورتة النهائية على طبق ، لتكشف عن الفاكهة الجميلة بالكراميل. يمكن العثور على Tarte Tatin في معظم المخابز في فرنسا ، ولكن هناك بعض المطاعم المتخصصة في هذا الطبق. واحد من أشهرها لا تاتين، والتي تقع في وادي لوار.
هناك ، يمكنك طلب تارت تاتين التقليدي المصنوع من التفاح من Orchard القريب. مكان رائع آخر لتجربة هذه الحلوى اللذيذة شي لامي جان، حانة صغيرة في باريس تقدم تارت تاتين لا يُنسى.
لذلك إذا وجدت نفسك في فرنسا ، فتأكد من البحث عن هذه الفطائر الشهيرة - فلن تخيب أملك!
عنوان La Tatin: Place page 99 Rue de La Vicomté، 76000، Rouen France
العنوان: Chez L'Ami Jean العنوان: 27 شارع مالار ، 75007 باريس ، فرنسا
10. كاسوليت
Cassoulet هو نوع من الحساء ينشأ من جنوب فرنسا. يحتوي عادةً على الفاصوليا ولحم الخنزير والسجق والبط أو الإوز ، ويتم طهيه ببطء في وعاء من السيراميك. يقال إن الطبق يعود إلى القرن الرابع عشر عندما ابتكره الفلاحون كوسيلة لاستخدام بقايا الطعام. اليوم ، يستمتع الناس في جميع أنحاء العالم بالكاسوليت ، وهناك العديد من الإصدارات الإقليمية المختلفة من الطبق. إذا كنت في فرنسا من قبل ، فتأكد من تجربة الكاسوليت في أحد هذه المطاعم الشهيرة:
Le Vieux Logis في Treignac: يقدم هذا المطعم الحائز على نجمة ميشلان الكاسوليت المصنوع من الفاصوليا البيضاء وبطن لحم الخنزير وكونفيت ساق البط.
العنوان: 4 route de Guéret، La Brasserie، 19260 Treignac، France
لا ميزون دي لا كاسوليت في كاستلنودارy: يُقال أن هذا المطعم يقدم أفضل كاسوليت في العالم. يتكون الطبق من حبوب من بلدة كارنيجاك القريبة ، بالإضافة إلى كونفيت البط من تولوز القريبة.
العنوان: 24 Cr de la République ، 11400 Castelnaudary ، فرنسا
Cهيز فيرجيني في باريس: تقدم هذه البقعة غير الرسمية كاسوليتًا شهيًا مصنوعًا من حبوب الكانيليني ونقانق لحم الخنزير وكونفيت بساق البط.
العنوان: 54 شارع دامريمونت ، 75018 باريس ، فرنسا
11. راتاتوي
راتاتوي هو طبق فرنسي يتكون عادة من الباذنجان والكوسا والفلفل والطماطم والثوم. تُطهى الخضار في زيت الزيتون ثم تُقدم كطبق جانبي أو طبق رئيسي.
في حين أن راتاتوي يرتبط بشكل شائع بمدينة نيس ، إلا أنه نشأ في الواقع في منطقة بروفانس في فرنسا. اليوم ، يمكن لزوار بروفانس العثور على راتاتوي في قوائم العديد من المطاعم.
بالإضافة إلى ذلك ، تبيع العديد من متاجر البقالة الراتاتوي الجاهز الذي يمكن إعادة تسخينه بسهولة في المنزل. بغض النظر عن المكان الذي تستمتع به ، فإن راتاتوي هي طريقة لذيذة لتجربة نكهات فرنسا.
12. ماكارونس
الماكرون هو نوع من المعجنات الفرنسية التي تتكون من مزيج من دقيق اللوز والسكر وبياض البيض. يُمزج الخليط في حلقات صغيرة ثم يُخبز حتى يصبح مقرمشًا. بمجرد أن يبرد ، يتم حشو الماكرون مع مجموعة متنوعة من الحشوات مثل الغاناش أو الزبدة أو المربى.
نشأت الماكرون في إيطاليا ، لكنها انتشرت في فرنسا خلال عصر النهضة. اليوم ، يمكن العثور على هذه المعجنات الرقيقة في المخابز في جميع أنحاء العالم. ولكن إذا كنت تريد تجربة الشيء الحقيقي ، فلا يوجد مكان أفضل من باريس.
من Laduree إلى Pierre Herme ، هناك أماكن لا حصر لها للاستمتاع بهذه الأطعمة اللذيذة. لذلك إذا وجدت نفسك في مدينة النور ، فتأكد من الاستمتاع ببعض الماكرون - فلن تندم على ذلك!
13. ميل فوي
Mille-feuille هي معجنات فرنسية تعني حرفياً ألف ورقة. وهي مصنوعة من عجين الفطير ، محشوة بالكاسترد أو الكريمة ، ثم تعلوها طبقة رقيقة من الفوندان. يمكن العثور على هذه الحلوى الكلاسيكية في المخابز في جميع أنحاء فرنسا ، ولكن هناك عدد قليل من الأماكن المعروفة بتقديم أفضل أنواع Mille-feuilles في البلاد.
يعد La Maison du Mille-feuille في باريس أحد أشهر الأماكن. يقدم هذا المخبز معجنات رائعة منذ عام 1848 ، وبالتأكيد يستحق Mille-feuille المحاولة. لشيء مختلف قليلاً ، توجه إلى La Durée في ليون.
يوفر هذا المخبز لمسة فريدة من نوعها على الحلوى الكلاسيكية من خلال ملء Mille-feuilles بموس الشوكولاتة بدلاً من الكاسترد. وأخيرًا ، لن تكتمل أي رحلة إلى فرنسا دون الانغماس في Mille-feuille من Ladurée.
يشتهر هذا المخبز الباريسي الشهير بمعجناته الرقيقة ، ولا يُستثنى من ذلك Mille-feuille. لذا ، سواء كنت تبحث عن الإصدار الكلاسيكي أو شيء ما مع لمسة ، تأكد من الاستمتاع بـ Mille-feuille خلال رحلتك القادمة إلى فرنسا.
14. ألم دوفينويس
Pain Dauphinois هو طبق فرنسي تقليدي من شرائح البطاطس المخبوزة في الكريمة. سمي الطبق باسم منطقة دوفين في فرنسا ، حيث يُعتقد أنه نشأ.
في حين أن هناك العديد من الاختلافات في الطبق ، إلا أن المكونات الأكثر شيوعًا هي البطاطس والقشدة والزبدة والثوم والملح. تتطلب بعض الوصفات أيضًا إضافة الجبن أو لحم الخنزير المقدد لنكهة إضافية. عادة ما يتم تقديم Pain Dauphinois كطبق جانبي ، ولكن يمكن أيضًا الاستمتاع به كطبق رئيسي.
للحصول على أفضل النتائج ، استخدم البطاطس النشوية مثل Russets أو Yukon Golds. عند تقطيع البطاطس إلى شرائح ، استهدف الحصول على سمك متساوٍ لضمان طهي متساوٍ. يمكن خبز الطبق في مجموعة متنوعة من أدوات الطهي ، بما في ذلك طبق الخبز أو الطاجن أو الفرن الهولندي.
لتجربة أصيلة حقًا ، استمتع بـ Pain Dauphinois في مقهى أو مطعم في فرنسا. بالعافية!
15. بروفيترول
بروفيترول هو حلوى فرنسية كلاسيكية مصنوعة من كرات عجينة الشو المليئة بالكريمة ، وغالبًا ما تكون مغطاة بصلصة الشوكولاتة. يمكن العثور على هذه المعجنات الخفيفة واللذيذة اللذيذة في معظم المخابز في جميع أنحاء فرنسا ، ولكن للحصول على أفضل البروفيترول في البلاد ، سترغب في التوجه إلى مدينة ليون.
تُعرف ليون بأنها عاصمة تذوق الطعام في فرنسا ، وهي موطن لبعض أفضل الطهاة في البلاد. عندما يتعلق الأمر بالبروفيترول ، فإن القليل منهم يفعل ذلك بشكل أفضل Lمير برازييه. يقدم هذا المطعم الحائز على نجمة ميشلان نسخة لا تُنسى من الحلوى الكلاسيكية ، مع معجنات الشو المطبوخة بشكل مثالي والحشو الكريمي الغني.
لذلك إذا كنت في فرنسا على الإطلاق ولديك أسنان حلوة ، فتأكد من التوجه إلى ليون للحصول على أفضل بروفيترول في البلد!
العنوان: 12 شارع رويال ، 69001 ليون ، فرنسا
أخيرا
إذا كنت تبحث عن تجربة بعض من أفضل الأطعمة الفرنسية ، فأنت تريد التوجه إلى باريس أو ليون أو أي مدينة أخرى في فرنسا. من المعجنات الرقيقة إلى الأطباق الغنية والقشدية ، هناك شيء يستمتع به الجميع. حسنًا ، استمتع برحلتك القادمة إلى فرنسا!
