الخبز الفرنسي هو أحد أشهر أنواع الخبز في العالم. لا عجب لأنه متعدد الاستخدامات - يمكنك استخدامه لكل شيء من السندويشات إلى الكروستيني إلى الغمس في الحساء. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل صنعه في المنزل! فيما يلي دليل أساسي للخبز الفرنسي ، بما في ذلك نصائح حول كيفية صنعه بنفسك.
ما هو الخبز الفرنسي
الخبز الفرنسي ، أو الألم الفرنسي ، هو نوع من الخبز المخمر بالخميرة. يتميز بشكله الطويل الرقيق وقشرته المقرمشة. غالبًا ما يصنع الخبز الفرنسي من مزيج من دقيق القمح والماء والملح والخميرة. تتطلب بعض الوصفات أيضًا إضافة الحليب أو الزبدة إلى العجينة.
يُخبز الخبز الفرنسي عادةً في رغيف طويل ورفيع ، ثم يتم تقطيعه إلى قطع فردية قبل التقديم. يمكن الاستمتاع بها بمفردها أو استخدامها كوسيلة للأطعمة الأخرى ، مثل السندويشات.
بينما يُعتقد عمومًا على أنها فرنسية حصرية ، إلا أن أصل الألم الفرنسي في الواقع يعود إلى إيطاليا. يعود أول ذكر مسجل للخبز الفرنسي إلى أوائل القرن السادس عشر عندما تم ذكره في كتاب طبخ يسمى Le Viandier de Taillevent. وصل الخبز الفرنسي في النهاية إلى فرنسا ، حيث أصبح عنصرًا أساسيًا في مطبخ البلاد.
اليوم ، يتم الاستمتاع بالخبز الفرنسي في جميع أنحاء العالم. إنه عنصر شائع في الوصفات من العديد من الثقافات المختلفة ويمكن العثور عليه في محلات السوبر ماركت والمخابز على حد سواء. إذا كنت تتطلع إلى إضافة القليل من je ne sais quoi إلى وجبتك التالية ، فابحث عن الخبز الفرنسي!
كيف يتم صنع الخبز الفرنسي
يعد الخبز الفرنسي عنصرًا أساسيًا في المطبخ الفرنسي التقليدي ، وهو معروف بقشرته المقرمشة والداخلية الرقيقة. من أجل تحقيق هذه السمات المميزة ، يستخدم الخبازون الفرنسيون عجينة غير تفاعلية يتم إنشاؤها عن طريق خلط الدقيق بالماء والملح والخميرة. بعد عجن العجين لعدة دقائق لتطوير شبكة الغلوتين ، يسمح الخبازون لها بالراحة والارتفاع.
ثم تأتي خطوة التبريد: توضع العجينة في مقلاة أو تشكل وتُبرد طوال الليل ، مما يسمح لها بالتماسك قبل خبزها. عندما يحين وقت وضع الخبز في الفرن أخيرًا ، قد يعلوه الخبازون بالبذور أو التوابل ، حسب تفضيلاتهم وصفتهم. النتيجة النهائية هي رغيف خبز فرنسي مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
سواء أكنت تصنع خبز الباجيت لعيدك الفرنسي القادم أو تقضم شريحة بسيطة من الخبز المحمص ، فلا أحد ينكر أن هذا الخبز المعطر واللذيذ يجعل كل وجبة أكثر خصوصية.
أنواع الخبز الفرنسي
يُعرف الخبز الفرنسي في جميع أنحاء العالم بقشرته الهشّة اللذيذة والداخلية الناعمة والرائعة. ضمن فئة الخبز الفرنسي الواسعة ، هناك أنواع مختلفة من الأرغفة مع مجموعة واسعة من أشكال النكهة والقوام.
فيما يلي بعض أنواع الخبز التي ستجربها بالتأكيد:
1. باكيت- الخبز الفرنسي الكلاسيكي ، الباغيت طويل ورقيق مع سطح خارجي هش وداخل ناعم ورقيق.
2. الألم في ليفين- خبز العجين المخمر الذي يصنع غالبًا من دقيق القمح الكامل ، يتميز بان أو ليفين بقوام كثيف ونكهة لاذعة قليلاً.
3. ألم دي مي- نوع من الخبز الأبيض ، ألم دي مي به فتات ناعم جدًا وغالبًا ما يستخدم للسندويشات أو الخبز المحمص.
4 - بريوش- خبز البيض الغني الذي يصنع غالبًا في كعك البريوش ، البريوش رقيق وحلوى قليلاً.
5- كورون- خبز على شكل تاج يصنع غالبًا بعجينة البريوش ، وهو خفيف وجيد التهوية مع قشرة قشرية.
6. فوجاس- نوع من الخبز المُسطّح يُنكه غالبًا بالأعشاب أو التوابل ، يحتوي الفوجاس على ملمس مطاطي وحواف مقرمشة.
7. Pain d'epi- نوع من خبز ساق القمح ، يتشكل الألم دي إيبي على شكل حزمة من القمح وله قشرة مقرمشة قشرية.
8. كرواسون- معجنات على شكل هلال مصنوعة من عجينة زبدية ، الكرواسون قشاري وطري مع قوام خفيف ومتجدد الهواء.
9. الألم perdu- نوع من التوست الفرنسي ، يصنع الألم بيردو من خبز قديم ينقع في خليط الكاسترد ثم يُقلى.
10. جاليت- نوع من الخبز المسطح الريفي ، غالبًا ما تُصنع جاليت من دقيق القمح الكامل ونكهة الأعشاب أو البصل.
بغض النظر عن نوع الخبز الفرنسي الذي تختاره ، فمن المؤكد أنك ستستمتع بنكهته اللذيذة وقوامه. بالعافية!
كيفية تقديم وتخزين الخبز الفرنسي
لتقديم الخبز الفرنسي وتخزينه ، من المهم مراعاة الخصائص والمخاطر الشائعة لهذا النوع من الخبز. أولاً ، من الأفضل تقديم الخبز الفرنسي طازجًا ، عندما يكون ساخنًا ومقرمشًا من الخارج ، ولكن لا يزال طريًا ورقيقًا من الداخل. من أجل الحفاظ على هذه الجودة ، يجب تناولها مباشرة بعد الخبز.
إذا لم تتمكن من تقديم الخبز الفرنسي على الفور ، فيمكنك تخزينه في كيس ورقي أو لفه في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى عدة ساعات. ومع ذلك ، إذا كان لديك ما تبقى من الخبز الفرنسي الذي ظل لفترة أطول من الوقت وبدأ في التصلب ، فيمكن إنعاشه بسهولة في الفرن. ببساطة قم بتقطيع القطع القديمة إلى قطع صغيرة أو لفها بورق أو منشفة ورقية نظيفة ثم ضعها في فرن بدرجة حرارة 250 درجة حتى تصبح مقرمشة مرة أخرى. مع وضع هذه النصائح في الاعتبار ، ستتمكن من تقديم وتخزين الخبز الفرنسي اللذيذ بأمان وفعالية!
الوصفات التي تشمل الخبز الفرنسي
يعد الخبز الفرنسي عنصرًا أساسيًا في العديد من الوصفات ، من أطباق المعكرونة اللذيذة إلى الأطباق المقاومة للحلوى. بالإضافة إلى توفير مذاق مقرمش وزبداني مرضي ، يساعد هذا المكون متعدد الاستخدامات أيضًا على إضافة بنية وقوام لمجموعة واسعة من الأطباق. تشمل بعض الوصفات الشعبية التي تشمل الخبز الفرنسي المعكرونة والجبن المخبوزة ، وطاجن الفاصوليا الخضراء ، وحساء الدجاج والأرز بالكريمة.
مع النكهة الغنية والفتات الطرية والشكل الخارجي الذهبي البني ، يضمن الخبز الفرنسي إضافة نكهة ونكهة إلى أي وجبة. سواء كنت تبحث عن طعام مريح أو مجرد شيء سريع وسهل لتناول العشاء ، فإن دمج الخبز الفرنسي في مجموعة الوصفات الخاصة بك سيكون بالتأكيد خيارًا لذيذًا!
أخيرا
الخبز الفرنسي هو نوع متعدد الاستخدامات ولذيذ من الخبز يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات. ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أنه من الأفضل تقديم الخبز الفرنسي طازجًا ويجب تناوله في غضون ساعات قليلة من الخبز.
إذا كان لديك ما تبقى من الخبز الفرنسي الذي بدأ في التصلب ، فيمكن إنعاشه بسهولة في الفرن. مع وضع هذه النصائح في الاعتبار ، ستتمكن من الاستمتاع بالخبز الفرنسي بأمان وفعالية في أفضل حالاته!
