تنوع الباتيه في فرنسا رائع حقًا. من Pâté de Campagne إلى Fois Gras وحتى Saucisse en Brioche ، يمكنك العثور على جميع أنواع النكهات الفريدة والقوام التي ترضي أي ذوق! استمتع بالوصفات الكلاسيكية أو جرب شيئًا جديدًا - بغض النظر عن نوع الباتيه الذي تختاره ، ستسعد بالتجربة التي لا تُنسى التي تقدمها فرنسا!
هل تخطط لرحلة إلى فرنسا؟ إذا كان الأمر كذلك ، فلن ترغب في تفويت الباتيه اللذيذ! باتيه هو أحد أكثر الأطباق الفرنسية المحبوبة ، ويأتي بأشكال مختلفة. هنا سوف نستكشف 13 نوعًا من الباتيه التي يمكنك تجربتها أثناء وجودك في فرنسا. من Pâté de Campagne إلى Pâté Chaud ، استعد لمغامرة طهي لذيذة وأنت تستكشف بعضًا من أفضل باتيهات فرنسا. بالعافية!
1. باتيه دي كامباني
نوع لذيذ من الباتيه يتمتع به خاصة في فرنسا. يُعد هذا الدهن التقليدي المصنوع على الطراز الريفي والمصنوع من لحم الخنزير والكبد والأعشاب مفضلًا لدى الفرنسيين بسبب نكهته العميقة. على الرغم من أن مكوناته تختلف اعتمادًا على أسلوب الطهاة ، إلا أن جميع إصدارات Pâté de Campagne تحتوي على الأقل على لحم الخنزير والكبد.
يتم تتبيل اللحوم النيئة بمجموعة متنوعة من الأعشاب العطرية مثل البردقوش والزعتر والمريمية والبقدونس والطرخون وأوراق الغار. بمجرد تغليف اللحوم بالأعشاب والتوابل ، يتم تشكيلها على شكل رغيف ثم ضبطها لتبرد طوال الليل.
يوفر Pâté de Campagne توازنًا رائعًا بين النكهات الدهنية والرائعة التي ترضي أي ذوق! استمتعت بكونها مقبلات أو وجبة خفيفة مع البسكويت أو شرائح الخبز المقرمش ، لقد أشبع هذا الباتيه الفرنسي الشهي رغبات الناس لعدة قرون حتى الآن!
2. فوا جرا
يعد Fois Gras أحد أفخم الأطباق الشهية التي يمكنك الاستمتاع بها أثناء تواجدك في فرنسا ، وهو نوع من باتيه. كما هو الحال مع جميع الباتيه ، فإن هذا الطبق مصنوع بشكل أساسي من الكبد والدهون. ومع ذلك ، يأخذ Fois Gras الأمور خطوة إلى الأمام بإدراج التين والكمأ.
يمنح هذا المزيج هذا الطبق المنحل بالفعل طبقة إضافية من التعقيد تجعله أكثر لذة! على الرغم من أنها قد تكون باهظة الثمن ، إلا أن قضمة واحدة ستجعل أي عشاق الطعام يفهم لماذا يعتبر هذا علاجًا خاصًا. تأكد من تجربة Fois Gras في رحلتك القادمة إلى فرنسا - فلن ترغب أبدًا في أي شيء آخر!
3. ريليتس
تجربة طهي مشهورة جدًا عندما تكون في فرنسا. يتكون عادة من خليط مصنوع من كتف لحم الخنزير ودهن الخنزير والأعشاب والتوابل ، مطبوخًا حتى يصبح طريًا للغاية. ثم يتم تقطيع هذا الخليط وهرسه في عجينة خشنة.
تحتوي الريليت بمفردها على قوام محفوظ بوعاء ولكن يمكن الاستمتاع بها مع الخبز المحمص أو البسكويت. عندما يتم تحضيرها بشكل صحيح ، فإن الملمس والنكهة يوازنان بعضهما البعض بشكل مثالي مما يجعل هذا النوع من الباتيه فريدًا من نوعه مقارنة بالآخرين. أفضل ما يتم إقرانه مع شاردونيه الفرنسي البلوطي ، يجعل ريليت تجربة غامرة بغض النظر عن المكان الذي تستمتع به في فرنسا.
4. باتي أون كرويت
نوع الباتيه الموجود بشكل شائع في فرنسا والذي يحظى بشعبية كبيرة ، فهو ينافس الكلاسيكيات الفرنسية التقليدية. وهي مصنوعة من عجين الفطير الزبداني وتحتوي إما على مكعبات لحم الخنزير أو لحم الخنزير المطحون مع التوابل. لإضافة المزيد من النكهة إلى الطبق ، غالبًا ما يتم إضافة أنواع مختلفة من النبيذ والكونياك والبراندي إلى الوصفة.
كإشارة إلى المطبخ الفرنسي الكلاسيكي ، تجد قطع الكراث وساق الكرفس والجزر طريقها أيضًا إلى هذا المزيج. تتحد المكونات الرائعة لتخلق تجربة نكهة لا تُنسى تستحق أي طاولة في فرنسا.
على الرغم من عدم وجود وصفتين متشابهتين تمامًا نظرًا لأنه يتم إعدادهما في المنزل من قبل طهاة محليين مع تفسيرات مختلفة في الاعتبار ، يظل هناك شيء واحد صحيح ؛ سوف يسعد Paté en Croûte براعم التذوق لأي شخص يحاول ذلك!
5. تيرين
يأخذ الفرنسيون طعامهم على محمل الجد وأحد الطبق المحبوب الذي اشتهروا به هو بات. أصبح نوع واحد من pate نشأ في فرنسا يسمى terrine بشعبية كبيرة في جميع أنحاء البلاد وفي جميع أنحاء العالم.
تيرين هو شكل من أشكال الباتيه المصنوع من الكبد أو لحم الخنزير أو الدواجن أو الطرائد أو السمك المفروم بشكل خشن المطبوخ في وعاء خزفي يسمى تيرين. يمكن تقديم هذا الباتيه إما ساخنًا أو باردًا مما يجعله مقبلات متعدد الاستخدامات في أي حفل عشاء.
بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا صنع التريينات إذا كان المرء يعرف ما يفعله إذا وجدت نفسك ترغب في إثارة إعجاب ضيوف العشاء ، فقد يكون من المفيد تجربة يدك في هذا المطعم الفرنسي المفضل.
6. باتي هاتشيس بارمنتييه
Pâté hachis Parmentier هو نوع من الباتيه ينشأ في فرنسا. عند السفر إلى الريف الفرنسي ، قد تجد هذا الطبق اللذيذ والشهي. هذا النوع من الباتيه ، المعروف أيضًا باسم Hachis Parmentier ، يشبه فطيرة الراعي أو بودنغ الراعي لأنه يحتوي على قاعدة من البطاطس المهروسة.
يتجاوز المزيج الكلاسيكي عن طريق الجمع بين اللحم المفروم ولحم الضأن أو لحم العجل مع الجزر والبصل والبيض. يُغطى مزيج اللحوم والخضروات بالبطاطا المهروسة الكريمية ويعلوها الجبن المبشور الذي ينضج عند خبزه في الفرن.
هذا المزيج اللذيذ من القوام والنكهات يجعل Pâté hachis Parmentier خيارًا ممتازًا لأي شخص يتطلع إلى الاستمتاع ببعض المأكولات الفرنسية التقليدية أثناء إقامته في فرنسا.
7. باتيه غراند مير
يعد Pâté Grand-Mère أحد أكثر أنواع الباتيه المحبوبة في فرنسا. يصنع تقليديًا من لحم الخنزير ، على الرغم من أنه قد يحتوي أيضًا على كبد البقر وكبد الدجاج. ثم يتم نكهة الباتيه بالنبيذ الأبيض والكونياك والبراندي والأعشاب والتوابل والعطريات قبل لفها في عجين الفطير.
وهذا يعطي الباتيه نكهة غنية ولذيذة تجعله طبقًا ثمينًا في جميع أنحاء البلاد. لعدة قرون ، كان هذا النوع من الباتيه عنصرًا أساسيًا في العشاء الفرنسي ، ويمكن العثور عليه في كل مطعم أو مقهى تقريبًا في جميع أنحاء البلاد. سواء تم تقديمه كمقبلات أو مقبلات ، فإن Pâté Grand-Mère له دائمًا مكان على أي طاولة فرنسية.
8. باتيه دي ساكس
Pâté de Saxe هو نوع من الفطائر الفرنسية التي تشتهر بطعمها الغني اللذيذ. مصنوع من مزيج من كبد لحم الخنزير ولحم العجل ، ويتبل الخليط بمجموعة متنوعة من التوابل مثل جوزة الطيب والفلفل والبابريكا والبصل والثوم والبهارات مما يخلق نكهة أومامي اللذيذة.
كطبق مالح بشكل خاص بين أنواع الباتيه أثناء تواجدك في فرنسا ، تم تطوير هذه الوصفة الأصلية لأول مرة في ساكسونيا ولكن لها أيضًا جذور في جميع أنحاء بلجيكا ولوكسمبورغ أيضًا. مقبلات أو بهارات رائعة تضيفها إلى الأطباق الفرنسية التقليدية مثل السلطات الطازجة أو أطباق اللحم البقري اللذيذة.
يمكن تناول Pâté de Saxe بمفرده مع بعض الخبز المقرمش أو مع عناصر أكثر تعقيدًا مثل المعكرونة المقرمشة أو الخضار الطازجة. من المؤكد أن الاستمتاع بالقوام الناعم والنكهات الجريئة لـ pâté de Saxe أثناء تواجدك في فرنسا ستكون تجربة لا تُنسى.
9. باتيه دي تولوز
نوع فريد من الباتيه يمكن العثور عليه فقط في منطقة تولوز الفرنسية. على عكس الأشكال الأخرى من الباتيه ، والتي تُصنع عادةً من الكبد أو الدواجن ، لا يحتوي هذا النوع على لحم عضوي.
هذا الإصدار عبارة عن شريحة لحم خنزير متبل ومعجون لحم مقدد ، بنكهة البصل والثوم ، ثم يتم تشكيلها على شكل كعكة. يتم حشوها أحيانًا بالفستق أو حتى كبد الأوز لخلق طعم أكثر ثراءً.
تُعد هذه الباتيه اللذيذ إضافة مبهجة لأي وجبة فرنسية ، خاصةً عند تقديمها جنبًا إلى جنب مع خبز الباجيت المقرمش والنبيذ الأحمر. لذلك إذا كنت في فرنسا ، فلا تفوت فرصة تجربة بعض Pâté de Toulouse ؛ بالتأكيد سوف يرضي شهيتك!
10. كولومييه
من بين أكثر أنواع الباتيه المحبوبة التي يمكن العثور عليها في فرنسا. نشأت في المدينة التي تحمل الاسم نفسه وتتكون عادة من مزيج من الكريمة والبيض وقطع مختارة من لحم الخنزير.
هذا المزيج يجعله أكثر دسمًا من الفطائر الأخرى ، بينما تضيف قطع لحم الخنزير قوامًا لحميًا. غالبًا ما يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع الأطباق الفرنسية الأخرى مثل الجبن وخردل ديجون والخبز المقرمش. اكتسبت Coulommiers مكانة عبادة تقريبًا بين الذواقة لنكهتها الخاصة وملمسها ، مما يجعلها واحدة من أكثر أنواع الفطائر شعبية في جميع أنحاء فرنسا.
11. جالانتين
Galantine هو نوع من الباتيه يحظى بشعبية كبيرة في فرنسا ، ولسبب وجيه. وهي مصنوعة من الدواجن ، مثل البط أو الدجاج ، وتخلط مع مجموعة متنوعة من المكونات الأخرى بما في ذلك الخضار والتوابل المختلفة قبل طهيها ومغطاة بطبقة من الدهون.
ثم يُزال الدهن عادةً ويصلب الخليط بالجيلاتين لعمل فطيرة يمكن تقديمها على شكل شرائح أو دهنها. مظهره وحده يجعل هذا الطبق متميزًا عن غيره. ملمسها الناعم وسطحها المتلألئ يجعلها رائعة حقًا!
والأهم من ذلك ، أنه يوفر نكهة فريدة تختلف عن أي نوع آخر من الباتيه بسبب المزيج الفريد من المكونات المستخدمة. نتيجة لذلك ، أصبح الجالانتين جزءًا مهمًا من المطبخ الفرنسي ، وسيستمر الاستمتاع به من قبل أولئك الذين يقدرون النكهات الفرنسية الأصيلة لسنوات عديدة قادمة.
12. باتيه شود
باتيه تشود ، المعروف أيضًا باسم باتيه الساخن ، هو نوع من الباتيه نشأ في فرنسا. إنه طبق معجنات مصنوع من عجين الفطير المحشو بمكونات مختلفة مثل لحم البقر المفروم وكبد البط ولحم الخنزير المقدد.
يمكن تقديم الطبق كمقبلات أو طبق رئيسي في قوائم المطاعم الفرنسية. يمكن خبز Pâté Chaud في الفرن أو قليه وعادة ما يكون مصحوبًا بالمخللات أو الصلصة المناسبة. تقدم معظم المطاعم هذا الطبق بسرعة بعد طهيه للحفاظ على هشاشة طبقة المعجنات ونكهة الحشوات. رائحته ومقرمشة لا تقاوم ستضمن دائمًا مكانه على أي مائدة عشاء فرنسية!
13. صلصة بريوش
نوع من الباتيه يوجد عادة في فرنسا وأجزاء أخرى من أوروبا. مزيج اللحوم والخبز يخلق نكهة رائعة تجعل هذا الطبق فريدًا من نوعه.
إن استخدام اللحوم عالية الجودة والأعشاب الطازجة والتوابل الطازجة يخلق التوازن المثالي بين المالح والحلو. يصنع البريوش من دقيق القمح والزبدة والسكر والملح والبيض والخميرة مما يساعد على منح النقانق قوامها المميز.
يعد تناول Saucisse en Brioche أثناء تواجدك في فرنسا طريقة رائعة لتجربة طعام فرنسي شهي لا مثيل له في أي تجربة باتيه أخرى!
أخيرا
هناك العديد من أنواع الباتيه التي يمكن الاستمتاع بها في فرنسا ولكل منها نكهته الفريدة. من Pâté de Campagne الكلاسيكي إلى Fois Gras الفاخر وصوص Saucisse en Brioche اللذيذ ، تقدم فرنسا مجموعة متنوعة من الباتيه اللذيذة لإرضاء ذوق الجميع.
سواء تم تقديمها كمقبلات أو مقبلات أو وجبة خفيفة ، توفر هذه الفطائر الفرنسية توازنًا رائعًا من النكهات والقوام الذي سيجعل وقتك في فرنسا وقتًا لن تنساه! بالعافية!
