بوردو هي واحدة من أكثر مدن فرنسا شعبية ، فهي مليئة بالثقافة والهندسة المعمارية المذهلة. ولكن هذا ليس كل شيء - تتمتع بوردو بمشهد طعام نابض بالحياة من شأنه أن يأخذ براعم التذوق لأي مسافر في رحلة لا تُنسى. من المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان إلى الحانات الصغيرة المريحة في الزاوية ، دعنا نستكشف بعضًا من أفضل الأماكن لتذوق المأكولات المحلية في بوردو.
نظرة عامة على المطبخ في بوردو
بوردو هي مدينة في جنوب غرب فرنسا تشتهر بفن الطهي الرائع. يعكس مطبخ المنطقة الوصفات الفرنسية التقليدية ، كما أنه مستوحى من الثقافات الإسبانية والإنجليزية المجاورة. يشتهر باستخدام مكونات طازجة من مصادر محلية لإعداد أطباق بسيطة ولكنها لذيذة. تشتهر المنطقة بشكل خاص بمأكولاتها البحرية الشهية ، وكاسوليت القلبية ، وتخصصات البط مثل كونفيت دي كانارد ، وأرجل الضفادع الغنية بالسمعة.
تشتهر بوردو أيضًا بإنتاج بعض من أفضل أنواع النبيذ في العالم - مع وجود العديد من مزارع الكروم بالقرب من خلال تقديم مجموعة من الألوان الحمراء والبيضاء والوردية الرائعة حقًا لتكملة وجبتك. إذا كنت تبحث عن تجربة طهي لا تُنسى تجسد روح المطبخ الفرنسي ، فإن بوردو هو خيار استثنائي!
أسباب تذوق المأكولات المحلية في بوردو
عند زيارة بوردو ، يجب أن يكون تذوق المأكولات المحلية على رأس قائمة المهام الخاصة بك. على الرغم من أن المواد الغذائية الأساسية مثل شرائح اللحم وبلح البحر ضرورية ، إلا أن الكثيرين لم يستكشفوا النكهات الحقيقية لعروض هذه المنطقة. أطباق مثل Confit de canard ، طبق بط خاص مطبوخ ببطء في دهونها ، وصلصة emince de boeuf التي تمزج بين شرائح اللحم البقري الطرية مع صلصة رائعة تعتمد على النبيذ ستثير ذوقك كما لم تتوقعه من قبل.
يقدم اختيار الحلوى المزيد من الأحجار الكريمة مع حلوى مثل Tarte au praline و geles au fou du Roy التي توفر فرصة لتجربة إبداعات شهية مع كل قضمة. لذا تأكد من توفير بعض المساحة للحلوى عند السفر إلى بوردو ، حتى لا تفوتك هذه العروض الرائعة من جميع أنحاء العالم.
المطاعم في بوردو للتجربة
لا تكتمل زيارة بوردو أبدًا دون تذوق بعض النكهات المحلية. هناك العديد من المطاعم في بوردو تقدم مجموعة من الخيارات اللذيذة والمثيرة لكل من السكان المحليين والزوار على حد سواء. سواء كنت تحب قائمة طعام فرنسية تقليدية أو مطبخًا عالميًا أو شيئًا من مشهد الطهي الحديث في المنطقة ، فهناك شيء مضمون لإثارة ذوقك. تأكد من تخصيص بعض الوقت في جدولك الزمني لتنغمس في بعض المأكولات الفاخرة في واحدة من العديد من المؤسسات التي تقدم أشهى الأطباق.
لا توبينا
La Tupina هو مطعم صغير مدار عائليًا يقع في قلب مدينة بوردو بفرنسا. منذ افتتاحه منذ ما يقرب من 60 عامًا ، أصبح هذا المطعم الجذاب وجهة فاخرة لعشاق الطعام من جميع أنحاء العالم. يقدم مطعم La Tupina وصفات فرنسية تقليدية محضرة بشكل لذيذ والتي تعتمد غالبًا على المكونات المحلية بما في ذلك البط ولحم الخنزير ولحم الضأن والأسماك ، وتوفر شيئًا مميزًا لأي مناسبة طهوية.
تناول الطعام في منطقة تناول الطعام الجذابة مع العوارض والشموع المكشوفة أو في الهواء الطلق على الشرفة الخارجية لمشاهدة السكان المحليين وهم يمارسون أنشطتهم اليومية من خلال ألواح النوافذ الواسعة - لا توبينا تجربة لا مثيل لها حقًا وتستحق الزيارة.
كابون فنلندا
Le Chapon Fin هو مطعم في بوردو بفرنسا يقدم تجربة لا مثيل لها. يقع هذا المطعم الجذاب والمريح المصمم على طراز الحانة الصغيرة في وسط المدينة ، ومن المؤكد أنه سيثير حواسك بمطبخه الفرنسي الكلاسيكي. مع أفضل المكونات المحلية والأطباق التقليدية المصنوعة بإتقان ، يشتهر Le Chapon Fin باهتمامه بالتفاصيل والنكهات الطبيعية والعرض الفريد.
من نكهة الزبدة الكلاسيكية إلى ثيرميدور الكركند المشوي العصاري ، يمكنك تذوق كل قضمة شهية في جو مريح لأحد أفضل المطاعم في بوردو. سواء كنت تتوقف لتناول وجبة مسائية رومانسية أو ترغب فقط في تذوق بعض المأكولات الفرنسية الكلاسيكية ، فهناك شيء للجميع في Le Chapon Fin.
مطعم Duyos
يقع مطعم Duyos في قلب مدينة بوردو الجذابة ، ويغري جميع عشاق الطعام المحليين والزائرين. يشتهر هذا المطعم بالمأكولات الاستثنائية والأطباق الفريدة من نوعها ، وقد أعاد تعريف الطعام الراقي لسنوات. من خلال تقديم مجموعة متنوعة من عناصر القائمة التقليدية وغير العادية لتناسب أي ذوق ، من المؤكد أن Duyos سترضي حتى الأشخاص الأكثر إرضاءً.
ومع أجواء الاسترخاء اللطيفة ، قد تجد نفسك تتمنى ألا تنتهي وجبتك أبدًا. ولكن إذا كان الأمر كذلك ، فاحرص على تناول إحدى الحلويات اللذيذة - لأن الكريب محلي الصنع الخاص بهم هو حقًا مقدس. لذا لا تنتظر - اختبر مطعم Duyos في أي وقت قريبًا!
الأطباق المحلية لتذوقها
تشتهر بوردو بمأكولاتها المحلية الرائعة. إنها منطقة في فرنسا تضم مجموعة واسعة من الأطباق لتذوقها ، مما يوفر للزوار تجربة طعم لا تُنسى.
فوا جرا
غالبًا ما ترتبط بوردو ، فرنسا ، بنبيذها المشهور عالميًا ، ولكنها أيضًا موطن لمطبخ إقليمي فريد قد لا يكون العديد من الزوار على دراية به بعد. واحدة من أكثر الأطباق قيمة هو كبد الأوز ، وهو تخصص من المنطقة المصنوع من البط الدهني أو كبد الإوز. يمكن تحضير فطائر فوا جرا بعدة طرق ، وكلها لذيذة بلا شك - تعتبر تيرين دي فوا جرا المفضلة لدى السكان المحليين وتتكون من كبد مكعب مرصع بالهلام الحامض.
مرافقة أخرى مفضلة بشكل خاص من قبل سكان بوردو الأصليين هي مربى التين. من المؤكد أن كل قضمة ستثير براعم التذوق! مع النكهات القوية والقوام المذهل ، يجب أن يكون أخذ عينات من فطائر فوا جرا في بوردو على جدول أعمال أي عشاق الطعام.
كانيل
إذا كنت تبحث عن طبق محلي لا يُنسى لتذوقه في بوردو ، فعليك تجربة Canelé. كعكة الحلوى الصغيرة هذه هي تخصص محلي وهي المفضلة بين السكان المحليين والزوار على حد سواء. مصنوعة من بيض البط الطازج والزبدة والروم ، هذه المعجنات الفريدة ذات مركز كريمي مع قشرة بالكراميل.
مقرمشة لذيذة من الخارج وطرية وشبيهة بالكاسترد من الداخل ، يمكن الاستمتاع بـ Canelé في أي وقت من اليوم كجزء من الحلوى أو حتى كوجبة خفيفة. للحصول على تجربة لا مثيل لها ، تأكد من تذوق بعض Canelé أثناء تواجدك في بوردو - فلن تندم على ذلك!
ماغريت من كانارد
تعد بوردو موطنًا لبعض من أفضل تجارب تذوق الطعام في العالم. طبق فريد واحد لتذوقه أثناء الزيارة هو Magret de Canard. تقدم هذه الوصفة الفرنسية الكلاسيكية مزيجًا لا يقاوم من المكونات والنكهات المحلية ، وتجمع بين المذاق الرقيق لصدور البط مع الجلد المقرمش ، ولمسة من الثوم ، وأعشاب مختلفة.
يمكن تقديم المنتج النهائي إما باللون الوردي في المنتصف أو مطبوخًا بالكامل حسب تفضيلات الفرد. غالبًا ما تكون مصحوبة بجوانب مثل البطاطس أو السلطة أو حتى الأرز والخضروات - كلها مكملات مثالية لهذا الطبق اللذيذ والتقليدي!
تشمل التخصصات التقليدية أطباقًا مثل Alose à l'oseille et crème fraîche ، وهو طبق مصنوع من صلصة شاد مملحة في الكريمة وصلصة الحميض. كونفيت دي كانارد ، كونفيت البط يقدم مع البطاطس أو الفاصوليا الخضراء ؛ وعادة ما يتم تقديم بط جاسكوني مع العدس. تقدم بوردو أيضًا أطباق المأكولات البحرية اللذيذة مثل المحار من خليج أركاشون ، والقريدس من سان جان دي لوز ، وبلح البحر من مارينز-أوليرون ، وباس البحر من كاب فيريت.
مشروبات محلية للتجربة
أصبحت بوردو وجهة شهيرة للمسافرين الباحثين عن تجارب خارج المسار المطروق. على هذا النحو ، أصبحت المشروبات المحلية في المنطقة مطلوبة بشكل متزايد. من النبيذ الفاخر إلى البيرة الحرفية وشنابس الحرفي ، لا بد لهذه المنطقة من فرنسا أن تسعد حتى أكثر خبراء المشروبات الكحولية تميزًا. واحدة من أكثر الاكتشافات الفريدة بين مجموعة المشروبات في بوردو تأتي من جذورها.
يمتزج هذا فاتح الشهية جيدًا مع الجبن الطري و Charcuterie ، مما يجعله مرافقًا لذيذًا لأي وجبة مسائية. لمحبي البيرة ، تعد بوردو موطنًا لبعض المشروبات الرائعة ذات النكهات الغنية والمعقدة التي ستجعلك تعود للمزيد. لأولئك الذين يتطلعون إلى الخوض في المشروبات الروحية ، يقدم المسكر المميز في بوردو توازنًا رائعًا بين النكهات الحلوة والمالحة التي تعد بتجربة ممتعة.
نبيذ بوردو
عندما تكون في بوردو ، فإن زيارة مزارع الكروم العديدة بها أمر لا ينبغي تفويته. وسط التلال المتدحرجة في هذه المنطقة الشهيرة لزراعة العنب في جنوب غرب فرنسا ، يمكنك التجول في القصور القديمة والتعرف على أنواع النبيذ المختلفة المنتجة هنا. من بين أشهرها Cabernet Sauvignon و Merlot و Semillon للون الأحمر ؛ و Muscadelle و Ugni Blanc و Colombard و Sauvignon Blanc للبيض.
نمت هذه العنب السخية هنا منذ الاحتلال الروماني وتصنع نبيذًا مكثفًا بشكل رائع ولكنه دقيق يرضي حتى الأذواق الأكثر تميزًا. لذلك عندما تكون في بوردو ، لا تنس استكشاف مصانع النبيذ المحلية وتجربة هذه المشروبات المحلية اللذيذة.
نبيذ Sauternes
إذا كنت تبحث عن طريقة أصلية حقًا لتذوق النكهات المحلية لبوردو ، فلماذا لا تجرب أحد أنواع نبيذ Sauternes العديدة الموجودة في المنطقة؟ إن الجمع بين فصول الصيف الرطبة والشتاء البارد الرطب في منطقة Graves في بوردو يجعلها مكانًا مثاليًا لزراعة العنب من أجل النبيذ الأبيض الحلو.
تُصنع هذه الأنواع من البيض عادةً من عنب Sauvignon Blanc و Semillon ، مما ينتج نبيذًا على طراز الحلوى مع روائح ونكهات مثل التفاح والمشمش والعسل والبرتقال والأناناس. تحتوي Sauternes عمومًا على نسبة عالية من السكر مع جسم متوسط ولون أصفر فاتح - مما يجعلها مثالية للاقتران مع الجبن أو كمشروب بعد العشاء. لذا أثناء الاستمتاع بوقتك في بوردو ، تأكد من تذوق بعض نبيذ Sauternes الحصري!
أرماجناك براندي
إذا كنت تزور بوردو ، فيجب عليك تجربة المشروبات المحلية. يعد Armagnac Brandy أحد أشهر العروض الخاصة في بوردو ، وقد تم إنتاجه حصريًا في المنطقة لعدة قرون. ويتراوح المزيج العطري من ناعم وخفيف إلى قوي ومكثف ، مما يجعله المفضل لدى عشاق البراندي القدامى والجدد على حد سواء.
يمكن الاستمتاع به بمفرده أو استخدامه في الكوكتيلات الكلاسيكية والمشروبات المستوحاة من الفرنسية أيضًا ؛ بغض النظر عن الطريقة التي تختارها لتذوقها ، فمن المؤكد أن أرماجناك براندي ستمنح ذوقك تجربة لا تُنسى!
مطاعم حائزة على نجوم ميشلان
مدينة بوردو هي موطن لستة مطاعم حاصلة على نجمة ميشلان - كلها تستحق الزيارة إذا كنت ترغب في تجربة طعام فاخرة. يعد La Grand Vigne أحد أفضل الاختيارات ، حيث يمكنك الاستمتاع بالأطباق الفرنسية الكلاسيكية مثل كبد البط مع التين الطازج وتارتليت البطاطس الكمأة. من الأطباق المفضلة الأخرى مطعم La Tupina ، الذي يقدم أطباقًا أصلية مثل الكاسوليت مع نقانق لحم الخنزير وكونفيت البط. وبالنسبة لأولئك الذين يريدون شيئًا أكثر حداثة ، يقدم Le Chapon Fin لمسة فريدة من نوعها على الأسعار التقليدية مثل سمك القد المشوي ولحم البقر الرافيولي.
بسترس تقليدي
إذا كنت تبحث عن شيء غير رسمي ، فهناك الكثير من الحانات الصغيرة التقليدية في جميع أنحاء المدينة حيث يمكنك تذوق التخصصات المحلية مثل الفطائر الطازجة أو بورغينيون اللحم البقري. أحد الأماكن التي تستحق الزيارة هو Au Petit Commerce ، الذي يقدم أطباق شهية مثل يخنة لحم الضأن المحمص وسمك القد بالفستق. لمحبي المأكولات البحرية ، يقدم Quai des Saveurs الأطباق الكلاسيكية مثل بلح البحر البحري والأخطبوط المشوي بالزيتون والكبر. وللحصول على طعم حقيقي للمنطقة ، توجه إلى Le Petit Saint Jean لتناول بعض أطباق الباسك التقليدية مثل لحم الخنزير الكروكيت ومخبز حبر الحبار.
أجرة دولية
بالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في تذوق المأكولات المحلية ولكنهم لا يزالون يرغبون في تناول وجبة رائعة أثناء تواجدهم في بوردو ، هناك الكثير من المطاعم العالمية التي تقدم كل شيء من سندويشات التاكو المكسيكية إلى المعكرونة الإيطالية. أحد الأماكن الشهيرة هو El Nopal Taqueria ، الذي يقدم المأكولات المكسيكية اللذيذة مثل سندويشات التاكو بالدجاج والكوكتيلات ceviche السمكية - كلها مصنوعة من مكونات طازجة مصدرها الأسواق المحلية. إذا كان الطعام الإيطالي هو أسلوبك المفضل ، فجرّب Il Pomo D'Oro لتناول المعكرونة الكلاسيكية مثل tagliatelle alla bolognese أو Pollo alla parmigiana الذي يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع خبز الفوكاتشيا محلي الصنع.
أخيرا
سواء كنت تبحث عن عشاء راقٍ حاصل على نجمة ميشلان أو ترغب فقط في تجربة بعض المأكولات الفرنسية التقليدية في حانة صغيرة أو مقهى مريح - هناك شيء للجميع في بوردو! مع مشهد الطعام النابض بالحياة الذي يضم الأطباق الكلاسيكية والمأكولات العالمية من جميع أنحاء العالم ، سيحرص المسافرون على العثور على شيء يحبونه عند زيارتهم لهذه المدينة الساحرة في جنوب غرب فرنسا.
