يتطلب صنع الكريب مثل الطاهي الفرنسي البراعة والدقة. تقنية أساسية لإتقانها هي حركة الدوران والدوامة لوعاء الكريب أثناء تسخين سطحها. يؤدي هذا إلى توزيع الحرارة بشكل متساوٍ في جميع أنحاء المقلاة ، مما يمنع خليط الكريب من التكتل أو الإفراط في طهيه.
هل تتطلع إلى إتقان فن صناعة الكريب؟ باستخدام هذه التقنيات العشر ، يمكنك أن تصبح طاهياً فرنسياً في مطبخك الخاص ، مما يجعلك تصنع كريبًا لذيذًا ومثاليًا للإفطار أو الغداء أو العشاء.
تعرف على كيفية استخدام المكونات الطازجة وتحضير الخليط بشكل صحيح لضمان سطح كريب ناعم وطهي متساوٍ على كلا الجانبين. تعرف على كيفية صنع الكريب اللذيذ مثل الطاهي الفرنسي ، بدءًا من قياس الكمية المناسبة من الخليط إلى دهن المقلاة بشكل صحيح!
تعرف على المزيد حول تقنيات صنع الكريب وانتقل بمهاراتك في الطهي إلى المستوى التالي باستخدام هذا الدليل. شهية طيبة!
1. استخدم مقلاة غير لاصقة
يمكن صنع الكريب مثل الشيف الفرنسي باستخدام الأدوات المناسبة. تعتبر المقلاة غير اللاصقة عنصرًا أساسيًا في مطبخك إذا كنت تبحث عن كريب فرنسي أصيل. عندما تستخدم مقلاة غير لاصقة ، فإن الخليط ينزلق بسلاسة عبر السطح ، بدلاً من الالتصاق أو الاحتراق.
هذا يسمح للطهي المتساوي ويمنع الاضطرار إلى كشط قطع كبيرة من قاع المقلاة بعد صنع كل كريب. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن معظم المقالي غير اللاصقة مصممة بحافة منحنية قليلاً ، يمكنك بسهولة الحصول على هذا الملمس الرقيق للغاية الذي يفضله الطهاة الفرنسيون.
مع الممارسة والمعدات المناسبة - مثل مقلاة جيدة غير لاصقة. يمكنك أن تصبح سريعًا خبيرًا في صنع الكريب مثل الطاهي الفرنسي من المنزل المريح.
2. قم بتدوير وتحريك المقلاة للحصول على تسخين متساوي
يتطلب صنع الكريب مثل طاهٍ فرنسي حقيقي براعة ودقة. تقنية أساسية لإتقانها هي حركة الدوران والدوامة لوعاء الكريب أثناء تسخين سطحها. يؤدي ذلك إلى توزيع الحرارة بشكل متساوٍ في جميع أنحاء المقلاة.
مما يمنع خليط الكريب من التكتل أو الإفراط في الطهي. النتيجة النهائية؟ الكريب الطري واللطيف أفضل بكثير من أي شيء يمكن أن تجده في أي مطعم! مع القليل من الممارسة والتفاني ، يمكنك أيضًا صنع الكريب اللذيذ تمامًا مثل الطاهي الفرنسي.
3. استخدم المكونات الطازجة والباردة
المكون الرئيسي هو المكونات الطازجة والباردة. من الدقيق والبيض والحليب إلى الزبدة والجبن ، كل شيء يحتاج إلى أن يبقى باردًا ومبردًا بشكل صحيح. لمزيد من النكهة ، استخدم الأعشاب أو التوابل المحلية ، مثل اللافندر أو الزعتر.
لن يضيف هذا المزيد من اللذة فحسب ، بل سيخلق أيضًا أجواءً خاصة إضافية في المطبخ. بالنسبة للتقنية ، تأكد من خلط جميع مكوناتك جيدًا معًا للتأكد من أن الكريب الخاص بك خفيف ورقيق.
4. قياس الكمية المناسبة من الخليط
لضمان قياس الكمية المناسبة من الخليط لصنع كريب دقيق ورفيع وشبكي ، يجب عليك التحلي بالصبر والدقة. إن مزج المكونات معًا برفق أثناء خفقها أيضًا بقوة يأخذ تقنية خاصة تؤتي ثمارها في المنتج النهائي.
يجب أن يكون قوام الكريب متناسقًا مع كمية هواء كافية ممزوجة للحصول على لمسة نهائية خفيفة ورقيقة. حافظ على ثبات يديك وأنت تصب الخليط ببطء في المقلاة ، وقم بتدويرها للحصول على تغطية متساوية قبل تركها تطهى على جانب واحد. إتقان هذه الخطوة هو ما يجسد البراعة الفرنسية الحقيقية في صناعة الكريب.
5. ضع الخليط قبل الطهي
كما سيخبرك أي طاهٍ فرنسي ، فإن استراحة الخليط قبل طهي الكريب يعد خطوة حاسمة في صنع الكريب المثالي. لا يمنح هذا الدقيق والمكونات الأخرى وقتًا للارتباط معًا فحسب ، بل يساعد أيضًا على منع الكريب من الالتصاق بالمقلاة عند قلبها.
من خلال أخذ حوالي 30 دقيقة ليرتاح الخليط ، لن ينتهي بك الأمر فقط مع الكريب الرائع ، ولكن ستحصل أيضًا على نكهة محسنة! للحصول على طعام شهي أكثر ، أضف بعض التوابل أو الأعشاب الإضافية قبل الطهي مباشرة.
سيضمن اتباع هذه الخطوات البسيطة أن يتنافس مزيج الكريب الذي تشتريه من المتجر مع مزيج الطاهي الفرنسي!
6. ادهن المقلاة برفق
من الكريب الحلو إلى الجاليت اللذيذ وكل شيء بينهما. يتطلب إتقان فن صناعة الكريب على الطريقة الفرنسية البراعة والممارسة. وعلى الرغم من أن صنع الكريب المثالي على الطراز الباريسي قد يبدو مخيفًا في البداية ، إلا أنه لا يجب أن يكون كذلك.
يعد دهن المقلاة برفق بالزبدة قبل كل كريب أمرًا أساسيًا. سيؤدي الإفراط في تناول الشحوم إلى التصاق إبداعك ، مما يؤدي إلى حدوث فوضى قد تدمر سمعة أي طاهٍ.
للبدء ، قم بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة قبل إضافة القليل من الزبدة أو الزيت النباتي. حرك الدهون حول المقلاة حتى تغطيها بالتساوي لتقليبها بسهولة.
ثم اسكب الخليط وانتظر حتى تنضج الحواف قبل أن تقلب بلطف مثل الطاهي الفرنسي الحقيقي. يمكن أن تكون معرفة هذه الخطوة التي يمكن الاعتماد عليها والتي يتم التغاضي عنها هو ما يأخذ الكريب الخاص بك من العادي إلى oh-la-la!
7. يُطهى على نار متوسطة-منخفضة حتى يصبح لونه ذهبياً
من المهم الطهي على نار متوسطة منخفضة حتى يتحول لون الكريب إلى اللون الذهبي. يتطلب ذلك الصبر والممارسة ، حيث قد يستغرق الأمر بعض الوقت للوصول إلى الملمس والنكهة المناسبين. من المهم عدم التسرع في مرحلة الطهي هذه.
وإلا فلن تحصل على تجربة الكريب الفرنسية الأصيلة واللذيذة حقًا. هناك حيلة لطيفة تتمثل في تحريك المقلاة عند بدء الطهي لأول مرة حتى ينتشر الخليط بشكل متساوٍ. ثم انتظر بصبر حتى يصبح جانب واحد من الكريب ذهبيًا.
قبل التقليب والتكرار على الجانب الآخر. من خلال بضع خطوات بسيطة وبعض الأساليب المتقنة ، يمكنك إنشاء تحفة عالية الجودة للمطعم!
8. قم بفك الحواف قبل التقليب
إذا تساءلت يومًا عن كيفية صنع الكريب مثل الطاهي الفرنسي ، فإن المفتاح هو تخفيف حواف الكريب قبل قلبه. قد يكون هذا صعبًا بعض الشيء ، خاصة إذا لم يكن لديك الأدوات المناسبة.
ومع ذلك ، مع بعض الحيل فقط ، يمكنك إرخاء حواف الكريب أثناء الطهي بحيث يكون التقليب أمرًا سهلاً وسهلاً! يكمن السر في تقليل فقاعات الهواء ودفع الحواف برفق بعيدًا عن المقلاة بمجرد أن تبدأ في التحول إلى اللون البني.
يساعد استخدام ملعقة أو سكين للتشغيل على طول الحواف أثناء الطهي أيضًا في تكوين قشرة متساوية تبقى معًا عند قلبها. مع هذه التقنيات البسيطة ، يمكن لأي شخص صنع الكريب مثل الطاهي الفرنسي!
9. املأ المكونات الطازجة
على عكس الخيارات التي يتم شراؤها من المتجر ، فإن إنشاء الكريب الخاص بك من نقطة الصفر يضمن أنها دائمًا طازجة وأصلية. هذا لأنه يسمح لك بالتحكم في قوام ونكهة العجين بجودة المكونات التي تستخدمها.
للتأكد من أن الكريب الخاص بك مليء بالنكهة ، حاول خلط بعض الأعشاب والتوابل أو اختيار الخضار أو الفواكه الطازجة التي تضيف اللون والقوام والمذاق الفريد. يمكن أن يكون تجربة الوصفات الجديدة أمرًا ممتعًا أيضًا.
جرب أنواعًا مختلفة من الجبن أو اللحوم أو الصلصات لإضفاء لمسة مثيرة للاهتمام على الفطائر. مع الممارسة والإبداع في ملء مطبخك ، ستتمكن قريبًا من صنع الكريب مثل أي طاهٍ فرنسي!
10. تُزين بالسكر البودرة أو الشراب
في البداية ، قد يكون من الصعب حتى الحصول على تناسق وشكل الكريب بشكل صحيح بسبب نحافة الكريب. بمجرد الحصول على الكريب المثالي ، يمكن أن تكون النتيجة لذيذة بشكل مذهل.
ولارتقاء الوصفة إلى مستوى آخر ، فإن التزيين بالسكر البودرة أو الشراب يوفر جماليات ومذاقًا يستحقهما الشيف على حد سواء. سواء اخترت السكر البودرة أو شراب القيقب الرائع - أو كليهما! شئ وحيد مأكد؛ لن تندم على هذا الازدهار النهائي على علاج Gallic بعيد المنال!
أخيرا
يمكن صنع الكريب مثل الطاهي الفرنسي باستخدام المكونات والأدوات والتقنيات المناسبة. باتباع هذه النصائح حول كيفية صنع الكريب مثل الطاهي الفرنسي المحترف ، يمكنك إنشاء روائع كريب لذيذة وخفيفة ومقرمشة في المنزل!
سواء اخترت الحشوات أو الإضافات اللذيذة أو الحلوة لإنهاء الكريب ، يمكنك التأكد من أن وصفاتك ستظهر تمامًا مثل الطاهي الفرنسي. بالعافية!
