تعد فرنسا موطنًا لبعض أفضل أنواع البيرة في العالم. Bière de Garde ، أو "بيرة للحفظ" ، هي نوع من البيرة الفرنسية مثالية للتخزين والاستمتاع في وقت لاحق. بينما يتم تخمير معظم البيرة الفرنسية في الجزء الشمالي من البلاد ، يمكنك العثور على مصانع الجعة Bière de Garde في الجنوب أيضًا. أسلوب البيرة هذا مثالي لأولئك الذين يرغبون في استكشاف عالم البيرة الفرنسية.
في هذا الدليل ، سنأخذك في جولة في Bière de Garde وثقافة البيرة الفرنسية. سوف نستكشف تاريخ أسلوب البيرة هذا ، ونزور بعضًا من أفضل مصانع الجعة Bière de Garde ، وحتى نقدم لك بعض النصائح حول كيفية صنع Bière de Garde الخاصة بك في المنزل. لذا خذ كوبًا ودعنا نبدأ!
تاريخ بيير دي غارد
Bière de Garde هو أسلوب بيرة فرنسي يعود تاريخه إلى العصور الوسطى. تم إنشاء هذه الجعة في الجزء الشمالي من فرنسا ، في المنطقة المعروفة باسم فلاندرز. تعني كلمة "غارد" "الاحتفاظ" ، وكانت هذه الجعة تُخمّر في الأصل في الشتاء وتوضع في القبو حتى الربيع. سمح هذا للبيرة بالبقاء طازجة خلال الأشهر الأكثر دفئًا. كانت Bière de Garde تقليديًا بيرة داكنة اللون ، وغالبًا ما كانت تُخمر بالقمح. اليوم ، هناك نسخ فاتحة ومظلمة من Bière de Garde ، لكن القمح لم يعد يستخدم في معظم الوصفات.
أول ذكر مسجل لـ Bière de Garde كان عام 1553 ، في وثيقة من مدينة أراس. أدرج هذا المستند مبلغ الضرائب المستحقة على أنواع مختلفة من البيرة. تم فرض ضريبة على Bière de Garde بمعدل أعلى من أنواع البيرة الأخرى ، مما يشير إلى أنها كانت عنصرًا فاخرًا في هذا الوقت.
لم يكن Bière de Garde متاحًا على نطاق واسع حتى القرن التاسع عشر. عطلت الثورة الفرنسية والحروب النابليونية عملية التخمير في فرنسا ، ولكن بعد ذلك ، كان هناك تجدد الاهتمام بنمط البيرة هذا. تم افتتاح مصانع جعة جديدة ، وأصبح Bière de Garde أكثر شهرة من أي وقت مضى.
اليوم ، لا يزال Bière de Garde يخمر في الجزء الشمالي من فرنسا. لكنها اكتسبت أيضًا شعبية في أجزاء أخرى من البلاد ، بما في ذلك الجنوب. يوجد الآن العديد من مصانع الجعة المختلفة التي تنتج هذه الجعة ، وهي متوفرة على نطاق واسع في فرنسا.
أفضل مصانع الجعة Bière de Garde في فرنسا
Bière de Garde هو نمط من البيرة الفرنسية التي تم تخميرها تاريخيًا في الأشهر الباردة وتخزينها في أقبية (أو حدائق ، ومن هنا الاسم) حتى الصيف. في هذه الأيام ، يتم تخمير Bière de Garde على مدار العام ، لكنه يظل تقليدًا محبوبًا في فرنسا. إليك بعض من أفضل مصانع الجعة للتحقق مما إذا كنت في أي وقت مضى في البلد.
1. براسيري دوك
يقع مصنع الجعة هذا في مدينة Jenlain في منطقة Nord-Pas-de-Calais. يقوم Brasserie Duyck بتخمير Bière de Garde منذ عام 1878 ، وهو أحد أشهر مصانع الجعة في فرنسا. البيرة الرئيسية في مصنع الجعة هي Jenlain Ambrée ، وهي عبارة عن Bière de Garde بلون العنبر الفاتح.
العنوان: 113 Rte Nationale ، 59144 Jenlain ، فرنسا
للصور والحجز والمزيد من المعلومات ، انقر هنا.
2. براسيري دو لا شوليت
يقع مصنع الجعة هذا في بلدة Hordain في مقاطعة Nord. يقدم Brasserie de la Choulette مشروبًا من Bière de Garde يُدعى Choulette Ambrée ، وهو عبارة عن بيرة خفيفة بلون العنبر مع نكهة مالحة.
العنوان: 16 Rue des Écoles، 59111 Hordain، France
للصور والحجز والمزيد من المعلومات ، انقر هنا.
3. براسيري سانت سيلفستر
يقع مصنع الجعة هذا في بلدة Saint-Sylvestre في مقاطعة Pas-de-Calais. يقدم Brasserie Saint-Sylvestre مشروب Bière de Garde المسمى Trois Monts ، وهو بيرة داكنة بنكهة معقدة.
العنوان: 121 Rte de la Chapelle، 59114 Saint-Sylvestre-Cappel، France
للصور والحجز والمزيد من المعلومات ، انقر هنا.
4. براسيري دو سان أومير
يعد Brasserie de Saint-Omer أحد أقدم وأشهر مصانع الجعة في فرنسا. يقع مصنع الجعة في بلدة Saint-Omer ، وهو يعمل منذ أوائل القرن السابع عشر. يقدم Brasserie de Saint-Omer جولات في مرافقه ، والتي تشمل زيارة حقل القفزات وقاعة التخمير ومصنع التعبئة. يمكن للزوار أيضًا الاستمتاع بتذوق أنواع مختلفة من البيرة التي ينتجها مصنع الجعة.
العنوان: 35B Bd de Strasbourg ، 62500 Saint-Omer ، فرنسا
للصور والحجز والمزيد من المعلومات ، انقر هنا.
إذا كنت مهتمًا بتجربة Bière de Garde ، فهناك عدد قليل من مصانع الجعة التي يجب عليك بالتأكيد التحقق منها. تشتهر مصانع الجعة هذه ببيرة عالية الجودة ، وهي تقدم مجموعة متنوعة من أنماط مختلفة من Bière de Garde.
كيف تصنع بنفسك Bière de Garde
إذا كنت مهتمًا بتخمير Bière de Garde الخاص بك ، فهناك بعض الأشياء التي يجب أن تعرفها. من الأفضل تخمير هذه الجعة في الشتاء ، ويجب وضعها في القبو لمدة ستة أشهر على الأقل. إليك بعض النصائح لمساعدتك على البدء:
1. اختر الخميرة الصحيحة: يتم تخمير Bière de Garde عادةً بخميرة الجعة. تتخمر هذه الخميرة في درجات حرارة منخفضة ، مما يعطي البيرة نكهة نظيفة.
2. استخدم الشعير الصحيح: يتم تخمير Bière de Garde عادةً مع الشعير الباهت. يمنح هذا الشعير البيرة لونًا فاتحًا ونكهة حلوة قليلاً.
3. لا تنس القفزات: يتم تحضير Bière de Garde عادةً بقفزات نبيلة. تضفي هذه القفزات على البيرة رائحة زهرية ومرارة توازن حلاوة الشعير.
4. قبو البيرة الخاصة بك: يعتبر Bière de Garde أفضل عندما يتم تخزينه في القبو لمدة ستة أشهر على الأقل. هذا يسمح للنكهات بالتطور والنضوج ، مما ينتج عنه بيرة أكثر نعومة.
5. قدّميها باردة: من الأفضل تقديم Bière de Garde بارداً ، حوالي 45 درجة فهرنهايت. سيساعد ذلك على إبراز نكهات ورائحة البيرة.
يمكن أن يكون تخمير Bière de Garde الخاص بك تجربة ممتعة ومجزية. لكن من المهم أن تتذكر أن صنع هذه الجعة يستغرق وقتًا. لذلك ، إذا كنت صبورًا ، فستكافأ ببيرة لذيذة مثالية لأي مناسبة.
أين تجد Bière de Garde
تم إنتاج Bière de Garde مرة واحدة على دفعات صغيرة فقط للاستهلاك المحلي ، وقد أصبح النمط شائعًا بشكل متزايد في السنوات الأخيرة ويتم تخميره الآن من قبل العديد من مصانع الجعة المختلفة في فرنسا والخارج. لأولئك الذين يتطلعون إلى شراء bière de Garde ، هناك عدد قليل من الخيارات المختلفة. في فرنسا ، يمكن العثور على البيرة في العديد من محلات السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة.
لذلك خارج فرنسا ، يقدم العديد من تجار التجزئة عبر الإنترنت مجموعة واسعة من bière de Garde. بالإضافة إلى ذلك ، ستقوم بعض مصانع الجعة بشحن البيرة مباشرة إلى العملاء في بلدان محددة. عند التسوق لشراء bière de Garde ، من المهم الانتباه إلى التاريخ القديم حيث من الأفضل تناول البيرة طازجة.
إذا قمت بزيارة فرنسا ، فإليك بعض الاقتراحات لأماكن شرب Bière de Garde:
1. ليه تروا 8
تتخصص قاعة البيرة الباريسية هذه في المشروبات البلجيكية والفرنسية ، ولديها مجموعة رائعة من الصنبور وفي الزجاجات. يسعد الموظفون المتمرسون دائمًا بمساعدتك في العثور على البيرة المثالية للاقتران مع وجبتك ، وهناك أيضًا مجموعة مختارة من صنابير الضيوف من مصانع الجعة الدولية. سواء كنت من محبي البيرة أو تبحث فقط عن تجربة شيء جديد ، فإن Les Trois 8 هو المكان المثالي لبدء مغامرة البيرة الباريسية.
العنوان: 11 شارع فيكتور ليتال ، 75020 باريس ، فرنسا
للصور والحجز والمزيد من المعلومات ، انقر هنا.
2. ليه فلورز دو مالت
يعد Les Fleurs du Malt أحد أفضل الأماكن للعثور على Bière de Garde. لديهم مجموعة كبيرة من البيرة الفرنسية والبلجيكية ، ويمكن للموظفين المطلعين مساعدتك في العثور على البيرة المثالية لذوقك. إذا كنت تبحث عن استكشاف البيرة الفرنسية ، فإن Les Fleurs du Malt هو المكان المثالي للبدء.
العنوان: 15 Quai Romain Rolland ، 69005 ليون ، فرنسا
للصور والحجز والمزيد من المعلومات ، انقر هنا.
3. Brasserie de la Goutte d'Or
يعتبر Brasserie de la Goutte d'Or مكانًا شهيرًا للسياح الذين يسعون لتجربة البيرة الفرنسية. يقدم مصنع الجعة جولة في مرافقه ، بالإضافة إلى أخذ عينات من أنواع البيرة المختلفة. تأكد من تجربة Bière de Garde أثناء وجودك هناك!
العنوان: 28 شارع لا جوت دور ، 75018 باريس ، فرنسا
للصور والحجز والمزيد من المعلومات ، انقر هنا.
4. بير دي لا بلين
تنتج Beer de la Plaine مجموعة متنوعة من البيرة الفرنسية التقليدية ، بما في ذلك البيرة الشقراء وبيرة القمح والزنبق. مصنع الجعة مفتوح للجمهور للجولات والتذوق ، والبيرة متاحة للشراء عبر الإنترنت. يجب على زوار مرسيليا التأكد من إضافة Beer de la Plaine إلى قائمة مصانع الجعة التي يجب تجربتها!
العنوان: 49 شارع 3 Frères Barthélémy ، 13006 مرسيليا ، فرنسا
للصور والحجز والمزيد من المعلومات ، انقر هنا.
5. أكاديمية البيير
يقدم Académie مجموعة متنوعة من الدورات التدريبية والتذوق والأحداث المتعلقة بالبيرة ، كما أنه موطن لمكتبة كبيرة من أدب البيرة. سواء كنت من محبي البيرة أو مهتمًا ببساطة بهذا المشروب اللذيذ ، فمن المؤكد أن زيارة Académie de la Bière ستكون تجربة ممتعة وتعليمية.
العنوان: 88Bis Bd de Port-Royal، 75005 Paris، France
للصور والحجز والمزيد من المعلومات ، انقر هنا.
هذه ليست سوى عدد قليل من الأماكن العديدة حيث يمكنك أن تجد Bière de Garde في فرنسا. لذلك ، سواء كنت تبحث عن شراء Bière de Garde عبر الإنترنت أو زيارة أحد مصانع الجعة المذكورة أعلاه ، فستتأكد من العثور على البيرة المثالية لأي مناسبة.
الأطعمة التي تسير على ما يرام مع Bière de Garde
في فرنسا ، يتم تقديم Bière de Garde بشكل تقليدي مع الطعام. أكثر أنواع الإقران شيوعًا هي السجق والبطاطس المهروسة ، ولكن يمكن أيضًا تقديمها مع اللحوم المشوية أو الدجاج. لإقران أكثر غرابة ، جرب Bière de Garde مع جبن قوي مثل Roquefort أو Gorgonzola.
تمتزج حلاوة البيرة المملحة جيدًا مع النكهات الغنية والترابية للجبن. إذا كنت تبحث عن حلوى مزدوجة ، فجرّب Bière de Garde مع تارت الفواكه أو كعكة الشوكولاتة. ستكمل حلاوة البيرة الخفيفة حلاوة المعجنات ، وستضيف نكهة الخميرة بعدًا مثيرًا للاهتمام للحلوى. مهما كان الطعام الذي تختاره مع Bière de Garde ، فمن المؤكد أنك ستستمتع بمزيج من النكهات.
أخيرا
سواء كنت من محبي البيرة أو تبحث فقط عن تجربة شيء جديد ، فإن Bière de Garde هو الخيار الأمثل. هذه البيرة الفرنسية متوفرة في العديد من المطاعم ومصانع الجعة ، وهي تتناسب جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأطعمة. لذا ، في المرة القادمة التي تزور فيها فرنسا ، تأكد من تجربة Bière de Garde!
